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主題:便利店如何控制蔬果損耗?

營運大舞臺

積分:588  聯商幣:407
  |   只看他 樓主

懸賞金額:1個聯商幣       未解決

       新開了一家便利店150平米,因為在小區附近就增加了蔬菜和水果的經營,兩個月了銷售是提升了,損耗卻很大;再加上路邊蔬菜攤位的競爭,我真想把蔬果撤掉。我該咋辦啊?- 該帖于 2014/9/11 9:09:00 被修改過

豫便利連鎖便利店

積分:2462  聯商幣:1643
  |   只看他 2樓
首先進貨時要仔細選擇貨源,質量好的沒得挑,損耗自然會下降。

奮斗...不歸根.

積分:266  聯商幣:131
  |   只看他 3樓
冷藏系統也需控制好

盤點機-歐巴碼

積分:106  聯商幣:82
  |   只看他 4樓
抓好進貨品質,定價合理,側重“鮮”賣。

營運大舞臺

積分:588  聯商幣:407
  |   只看他 5樓
店里面積太小了,冷藏設備不好弄。只能用噴水的方式保鮮
奮斗...不歸根.:冷藏系統也需控制好

營運大舞臺

積分:588  聯商幣:407
  |   只看他 6樓
這個我在加強,可是不夠專業。謝謝
豫便利連鎖便利店:首先進貨時要仔細選擇貨源,質量好的沒得挑,損耗自然會下降。

天色已晚

積分:551  聯商幣:622
  |   只看他 7樓
現在的生鮮減低損耗主要利用的是大量,快流通,通過增加分母來降低損耗率來算的。還有需要一定的儲藏設施設備。但是對于便利店來講顯然不切合實際,那么便利店如何和路邊攤販進行競爭呢?那就是向他們學習!你可以看,攤販賣菜怎么賣的?首先是商品全,基本上常用的菜都有了;另外是經營靈活,維系常客;再者勤打理,你基本上很少在攤販上看到菜質量不好的,個個都是水靈靈的,非常誘人;最后及時處理,勤打理后挑出的次價菜水果及時打折處理,減少損耗。采購方面我相信任何一個自己做生意的人都會關注,但是蔬菜水果需要一定的經驗來對市場和產品進行判斷。希望你有這個眼力!不知道能不能幫你!2014-09-21 16:48被設為骨貼,積分加20,金幣加4

多特光電

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  |   只看他 8樓
抓住產品質量是王道

營運大舞臺

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  |   只看他 9樓
RE:便利店如何控制蔬果損耗?
引用“ 天色已晚 ” 發表于 2014-09-15 09:21 的帖子:
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現在的生鮮減低損耗主要利用的是大量,快流通,通過增加分母來降低損耗率來算的。還有需要一定的儲藏設施設備。但是對于便利店來講顯然不切合實際,那么便利店如何和路邊攤販進行競爭呢?那就是向他們學習!你可以看..
學了,謝謝!以前太自我了,沒有放下身價向路邊攤學習。
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