最近,關(guān)于百貨業(yè)是否應(yīng)該加強(qiáng)自營在業(yè)界間展開一些爭(zhēng)論,我先表達(dá)我的看法。我個(gè)人認(rèn)為,在現(xiàn)階段,一般百貨店,因?yàn)橹T多因素的限制,是不可能搞好自營品牌的。必須先要提升內(nèi)涵,回歸本質(zhì),先回家吃飯,從內(nèi)功上適應(yīng)自營品牌的要求,才可以走向自營之路。
一、百貨是什么?品牌又是什么?各自的核心競(jìng)爭(zhēng)力又在什么?
在討論百貨是否自營品牌前,我首先談下我對(duì)百貨和品牌的看法,名不正則言不順,在討論前,我還是喜歡從問題的內(nèi)涵先入手。
百貨是一個(gè)賣東西的地方,是一個(gè)服務(wù)性的組織,是一個(gè)溝通生產(chǎn)方和消費(fèi)者的服務(wù)商。她所實(shí)現(xiàn)的,是雙向的服務(wù)功能,一方連著生產(chǎn)者,一方連著消費(fèi)者。這個(gè)服務(wù)的功能,才是百貨的核心競(jìng)爭(zhēng)力。
品牌是附加在商品之上的一種價(jià)值體現(xiàn),本身不是一種實(shí)的東西,只有在和商品一起,才會(huì)顯示自身的價(jià)值,這個(gè)價(jià)值,往往是超越商品本身價(jià)值的。品牌所實(shí)現(xiàn)的,是對(duì)商品內(nèi)涵的提升。這個(gè)提升的程度,是品牌的核心競(jìng)爭(zhēng)力。
二、百貨的問題
中國的百貨,由于計(jì)劃經(jīng)濟(jì)的原因,是存在原罪的,這個(gè)原罪,就是從骨子里邊,還帶有掌握渠道的傲氣,還有你就應(yīng)該來我這里買東西的想法。這個(gè)原罪,就決定了百貨在商品經(jīng)濟(jì)逐漸發(fā)達(dá),消費(fèi)者選擇夠多的當(dāng)下,逐漸給其他模式搶占市場(chǎng)的本因。目前受這個(gè)原罪所影響,百貨的問題主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。(關(guān)于這個(gè)原罪的看法,我不打算展開說,如果有關(guān)心的朋友,可以反饋給我,我單寫一篇,現(xiàn)在能說清商業(yè)計(jì)劃體制并且還能上網(wǎng) share的,恐怕沒有了)
(一)服務(wù)質(zhì)量不斷下降
所有人都上過淘寶,我在這里轉(zhuǎn)一段典型的淘寶體“親!熬夜不好哦!包郵哦!記得給好評(píng)哦!親!不明白歡迎咨詢哦!對(duì)不起!小本經(jīng)營,實(shí)在不能再便宜哦!”以上這些,再配上甚至24小時(shí)在線的稱職客服,消費(fèi)者所提要求幾乎完全滿足的落實(shí)能力,我不得不說,能夠達(dá)到全方位達(dá)到淘寶皇冠店服務(wù)能力的百貨,中國沒有。最近很火的一個(gè)帖子,就是記者體驗(yàn)化妝品BA,諸位可以去淘寶任意一個(gè)皇冠店去買,看看是淘寶服務(wù)好,還是某些高端百貨服務(wù)好。
(二)商品品類不夠多樣
網(wǎng)絡(luò)的出現(xiàn),商業(yè)的繁榮,讓我小時(shí)候那種從海淀坐公交1小時(shí)到王府井百貨大樓的局面完全不復(fù)存在。特別是網(wǎng)絡(luò),一個(gè)淘寶,就把百貨原來最引以為榮的東西多給沖的一干二凈,到處都是,憑什么到你家買?
(三)策劃能力先天不足
百貨聯(lián)營制的本質(zhì),決定了百貨這個(gè)甲方,既不了解品牌,也不了解銷售人員,還不了解顧客。因?yàn)榕c品牌、銷售、顧客發(fā)生第一手接觸的,實(shí)際上全是乙方。甲方唯一能完全管的住的,其實(shí)是收銀臺(tái)。聯(lián)營百貨,從本質(zhì)上講,其實(shí)就是一個(gè)兩眼一抹黑的瞎子,能策劃活動(dòng)么?能策劃有任何消費(fèi)意義的活動(dòng)么?中廳擺個(gè)足球、數(shù)個(gè)比分臺(tái)就當(dāng)世界杯專題?你以為消費(fèi)者都sb呀。
三、百貨的對(duì)手都死翹翹了,會(huì)怎么樣?
現(xiàn)在,我們來個(gè)假設(shè),有一天,淘寶,京東,亞馬遜等等等等,全突然死翹翹了,馬云開始亂打牌,劉強(qiáng)東和奶茶私奔了,中美開戰(zhàn),亞馬遜給轟回去了�?傊�,一切對(duì)手都死翹翹了,又回歸了原點(diǎn),消費(fèi)者完全給洗腦,徹底忘記這一切。在這個(gè)假想下,百貨會(huì)怎么樣?
(一)變成改革開放初期:賣東西的大姐愛理不理,有本事你丫別買呀,餓死你全家,凍死你全戶口本。
(二)變成百貨大發(fā)展時(shí)期:各種還沒有了解品牌的消費(fèi)者,向傻子一樣沖進(jìn)百貨。
(三)變成10年前:聽說有個(gè)叫淘寶的,能干啥?誰敢買?
可以想見,其實(shí)在中國而言,再回去發(fā)展一萬次,有原罪的百貨,就這個(gè)德性。他是不論如何不可能從自身來發(fā)展的。
因?yàn)椋允甲越K,百貨的對(duì)手就不是淘寶,不是電商,一直是她自己,天天老躺著掙錢,不思進(jìn)取,能有進(jìn)步么?我可以這樣講,當(dāng)未來有一天,稅制健全了,商品管理好了,淘寶價(jià)格和百貨店一樣了,但就你丫那服務(wù)質(zhì)量,商品介紹水平,我寧可多花郵費(fèi)也不去你那里。
四、自營商品能否救百貨?
現(xiàn)在許許多多的人,都在討論,說國外百貨自營高呀,梅西四五成自營呀,咱們也應(yīng)該自營呀,只有自營能救百貨呀。我個(gè)人認(rèn)為,都是無稽之談,自營,在現(xiàn)在的百貨身上,壓根不可能。理由如下。
(一)自營品牌產(chǎn)品的一般特征(抄的)
(1)需求廣泛、購買頻率高,如日用品、食品等 消費(fèi)者經(jīng)常購買,其自有品牌一旦推出,馬上會(huì)引起顧客的廣泛關(guān)注和興趣。
(2)差異明顯、選擇性強(qiáng)
能夠通過有效的市場(chǎng)定位,突出產(chǎn)品的特色,更好地適應(yīng)特定顧客的需求。
(3)代表消費(fèi)時(shí)尚、具有前瞻性 可以吸引具有前衛(wèi)意識(shí)、富于創(chuàng)新精神、收入水平和社會(huì)地位及受教育程度較高的消費(fèi)人群。
(4)價(jià)格適中、風(fēng)險(xiǎn)較小 這類商品消費(fèi)者愿意嘗試,能拉近與消費(fèi)者接觸的距離,易于改變消費(fèi)者原有的消費(fèi)習(xí)慣,為自有品牌被消費(fèi)者接受提供機(jī)會(huì)。
(二)自營產(chǎn)品誕生,或者成功的前提
上點(diǎn)中四種商品,第一種不是百貨主營,是超市應(yīng)該干的。第二、三、四種,的確,可以改變目前百貨千店一面的現(xiàn)狀,但是,這幾個(gè)實(shí)現(xiàn)的前提是,百貨可以快速的反饋消費(fèi)者的信息到生產(chǎn)商,要實(shí)現(xiàn)單品管理后,才可能,然后,才是養(yǎng)得起設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì),可以去進(jìn)行穩(wěn)定的商品質(zhì)量管控。歐美的自營商品也是零售商和制造商博弈的結(jié)果,也不是一蹴而就的,也是零售商長(zhǎng)期努力的結(jié)果,國內(nèi)動(dòng)輒一口吃個(gè)胖子,全自營,可能么?一成都沒干出來,就直接全自營?還不會(huì)走,就變劉翔了。我以為,在實(shí)現(xiàn)自營前,百貨應(yīng)該先實(shí)現(xiàn)幾個(gè)前提。
一是自有品牌可以有效傳遞,拿銀泰舉例,銀泰是個(gè)品牌,假如銀泰開設(shè)自有品牌(假設(shè)這個(gè)品牌姑且叫做銀二泰)的話,銀泰這個(gè)品牌就的價(jià)值,內(nèi)涵,質(zhì)量等,就會(huì)部分傳導(dǎo)到銀二泰這個(gè)品牌,消費(fèi)者對(duì)零售商品牌的信任,就會(huì)傳遞到對(duì)零售商自營品牌的身上。這個(gè)就要求我們的百貨,要把百貨這個(gè)牌子養(yǎng)好,再去玩新的,連個(gè)BA暗訪都能出雷的零售商品牌,你是指望這個(gè)品牌的有效傳遞是正向的?
二是顧客反饋能夠順利傳導(dǎo)。零售商自營品牌,可以比制造商品牌更受歡迎的原因是,零售商更接近消費(fèi)者,消費(fèi)者對(duì)單一商品的評(píng)價(jià),能夠快速的傳導(dǎo),才是最重要的,假如百貨不能實(shí)現(xiàn)快速、順利傳導(dǎo),那么自營商品還是脫節(jié)的,自營沒有任何意義,還不如和供應(yīng)商搞好關(guān)系。
三是采購規(guī)模可以足夠大。梅西百貨,一年好像是1700億銷售額,咱們是多少?咱們最大的,一年有多少?工廠有固定成本和浮動(dòng)成本的,假如你采購量不夠大,固定成本占比多,那么如何和其他品牌商競(jìng)爭(zhēng)?
最后,順便說一句,目前唯一一個(gè)國內(nèi)自營品牌好的,菜百,2013年度,135億,超過新光近半,穩(wěn)居全國百貨首位。她自營好的原因其實(shí)很簡(jiǎn)單:消費(fèi)者反饋快,自己就是制造商;采購規(guī)模足夠大;還是就是黃金么,設(shè)計(jì)失誤大不了回爐,失誤成本低。
五、應(yīng)如何百貨的核心競(jìng)爭(zhēng)力
其實(shí),從我以上的看法中,可以發(fā)現(xiàn),其實(shí),我不是不支持百貨自營,不過是在現(xiàn)在,認(rèn)為百貨從自身的條件,壓根實(shí)現(xiàn)不了自營,一個(gè)小孩,你非給他把關(guān)帝爺?shù)牡叮芩5膭?dòng)?
百貨,是時(shí)候回歸本質(zhì)了,只有回歸自己的本質(zhì),先實(shí)現(xiàn)自我救贖,才可能去進(jìn)步,要回到百貨服務(wù)商的本質(zhì)。
(一)服務(wù)質(zhì)量的提升
商業(yè)上,首提服務(wù)質(zhì)量,因?yàn)榘儇泴?shí)際上是服務(wù)商,出賣給消費(fèi)者的不是商品,而是服務(wù)。你的服務(wù)不好,消費(fèi)者憑什么給你傳遞對(duì)商品的看法?收集不到商品的看法,你憑什么去發(fā)展自營的品牌?以為光把商品做出來,然后不流到網(wǎng)上去,實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一定價(jià),消費(fèi)者就會(huì)來你這里?你就能掙到較高的毛利?搞笑。
(二)單品管理的實(shí)現(xiàn)
我工作中,十分注重基礎(chǔ)的數(shù)據(jù)收集,因?yàn)橛袛?shù)據(jù)才有一切,數(shù)據(jù)就是證據(jù),你可以用這個(gè)證據(jù),去來實(shí)現(xiàn)你希望的一切目的。百貨業(yè)里邊,有兩個(gè)主要的要素,第一是人,第二是商品。人在聯(lián)營的體制下,很難管理,而放棄聯(lián)營完全轉(zhuǎn)自營,那是自殺。我的建議就是,先用商品的數(shù)據(jù),來探索那些可以自營,自營的起步再哪里。因此,先把商品這個(gè)要素,無論花多大力氣,也要先管起來,超市其實(shí)也是存在聯(lián)營的,但是他們的單品管理,都已經(jīng)做的不錯(cuò)了,先做好基礎(chǔ),然后自營的探索。
(三)互動(dòng)參與的體驗(yàn)
N年前,有個(gè)話題,叫web2.0時(shí)代,與1.0不同的,主要是互動(dòng)的引入,大家可以對(duì)一個(gè)事物互相評(píng)價(jià)。在商業(yè)上,比如大家在淘寶上買東西時(shí)候,都是先看評(píng)價(jià),評(píng)價(jià)不好,東西再便宜也不買�?墒欠从^百貨,本應(yīng)在服務(wù)上更勝一籌的團(tuán)隊(duì),竟然沒有評(píng)價(jià)體系。說白了,我就是想罵你兩句,都沒地方罵去。諸位百貨的老大,我就問一句,最簡(jiǎn)單的,從有狗那年就用到現(xiàn)在的意見簿?你們還知道放哪么?還看么?我認(rèn)為,只有在商品管理的基礎(chǔ)上,實(shí)現(xiàn)評(píng)價(jià)體系,加強(qiáng)回訪,做到把消費(fèi)者的想法順利反饋,才可以實(shí)現(xiàn)自營。
(四)人性交往的魅力
百貨是人與人間的互動(dòng),不是我可以冷冰冰的就把東西賣給你,全部放到貨架上,讓顧客自己挑的那種,叫超市。百貨中,是有人性交往的,不是一錘子買賣,我給大家轉(zhuǎn)一段東西。“為了顧客,他到醫(yī)院向醫(yī)生請(qǐng)教各種糖果的營養(yǎng)知識(shí)。做有心人的結(jié)果,使他掌握了豐富的商品知識(shí),為顧客服務(wù)起來就更周到。比如,肝病患者還需要補(bǔ)充糖分,患肝病的顧客買糖,張秉貴就介紹含糖分多,對(duì)肝病有好處的水果糖;氣管炎患者經(jīng)常咳嗽,需要潤肺,他就介紹冰糖;對(duì)消化不良的顧客,他就推薦檸檬糖。他把顧客個(gè)個(gè)當(dāng)成自己的親人,做到買與不買一個(gè)樣,買多買少一個(gè)樣,生人熟人一個(gè)樣,大人小孩一個(gè)樣。”這個(gè)么,我就不信,那個(gè)年代能有人做到,現(xiàn)在百貨業(yè)反倒都回去了。賣糖塊都能和顧客交往,替顧客想著。賣tm貴的多的化妝品,能對(duì)顧客不搭理?
(五)以人為本的體制
在我剛工作的時(shí)候,有個(gè)叫燕豐的小商場(chǎng),周邊是家樂福北京首店,燕莎等等的知名,后來,燕豐偏偏在夾縫中求得生存,靠給周邊群眾賣饅頭、豆腐,包子發(fā)展,在2000年就給老太太送貨上面,年終慰問,最終生靠這些東西活了下來,當(dāng)年報(bào)紙專題報(bào)道過,大家可以搜搜。燕豐現(xiàn)在早已走形,沒有韻味,但我現(xiàn)在再看燕豐“自行車存車不收錢”,“百姓大廚房”和“送貨進(jìn)社區(qū)”的報(bào)道都感覺眼眶濕潤,潸然淚下,那個(gè)年代,都知道討好消費(fèi)者,什么時(shí)候,百貨已經(jīng)成為高大上的行業(yè)了?不知道降低身段了?
(六)人才培養(yǎng)的機(jī)制
在寫這篇東西的時(shí)候,特別是上一條,無數(shù)的老領(lǐng)導(dǎo)身影從眼前飄過,“她是賣肉出身的”,“她是副食店捆酒瓶的”、“你們領(lǐng)導(dǎo)呀,她賣藥的”,“李總?他比較慘,供銷社收廢品的”, “你科長(zhǎng),柜臺(tái)賣褲子的”,我不禁要問,現(xiàn)在的商業(yè)百貨,各種總們,各種西裝革履的所謂中層,還有幾個(gè)從一線出身?哪個(gè)站過柜臺(tái)?那個(gè)知道一線的銷售人員心里真正想什么的?我在這里就告訴你們,天天想著什么自營,什么資本運(yùn)作,什么收購,哪個(gè)都沒有比真真正正讓所有人,都到柜臺(tái)里邊站半年管用,一個(gè)賣東西的,天天和老百姓打交道,憑什么就那么高大上?中國的第一家百貨,先施,第一個(gè)女售貨員是誰?是老板娘,一直到生第五個(gè)孩子,才不干售貨員。現(xiàn)在的百貨,動(dòng)不動(dòng)就一線品牌,動(dòng)不動(dòng)就明星活動(dòng),可是你們想沒想過,真正賣東西的,是人。不是品牌,也不是明星。原來管理層,都是一線員工提拔,自然了解一線,現(xiàn)在呢?現(xiàn)在樓層經(jīng)理和品牌銷售是什么關(guān)系?互相還知道再想些什么么?人才是百貨最缺乏,也是最關(guān)鍵的東西。
最后,我還是要說,百貨,你媽喊你回家吃飯。不要看著外面的風(fēng)光無限就去追求,那個(gè)不是你們追求的東西。先回歸自己的本質(zhì),把自己曾經(jīng)具有的,后來丟掉的先揀回來,吃好飯,養(yǎng)好身體。然后一步步來,現(xiàn)在的國內(nèi)百貨,和聯(lián)營,還離的很遠(yuǎn)。
2014-07-31 08:48被設(shè)為精華,積分加20,金幣加4- 該帖于 2014/7/30 13:12:00 被修改過套用搞笑片《網(wǎng)癮戰(zhàn)爭(zhēng)》里面的一句臺(tái)詞
“說的好,但是這毫無意義!”
問題是誰都知道,但是解決的方案呢?壇子里面職業(yè)經(jīng)理人很多,都知道只能給老板OR投資人做選擇和判斷題,要是給老板問答題,就等著下課吧。
1、百貨目前80%都是二房東,自持物業(yè)的少之又少,你要他們談長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展,長(zhǎng)期投入。老板和股東同意么?
2、所謂的百貨原罪的是因?yàn)樯虡I(yè)政策不明朗,物價(jià)還有商品監(jiān)管部門--除了罰款的時(shí)候出現(xiàn),其余的時(shí)候基本就是人肉蓋章機(jī)和吉祥物。而早期百貨承擔(dān)了大部分貨品質(zhì)量監(jiān)管還有物價(jià)平衡的作用,導(dǎo)致一些老的百貨人無法適應(yīng)現(xiàn)有的世界,這也是毋庸置疑的。
3、其實(shí)現(xiàn)在百貨關(guān)店潮本來就是隨著時(shí)代的進(jìn)步出現(xiàn)的必然現(xiàn)象,好的百貨只是受到一些拖累,待大潮過去,依然堅(jiān)挺,死得是那些渾水摸魚,或者玩短平快的選手。我們?cè)谶@里沒有必要去GGYY。等待有時(shí)候就是最好的應(yīng)對(duì)方式。
萬達(dá)的模式其實(shí)很牛逼,誰說百貨不能開在二三線城市?只不過萬達(dá)是把百貨當(dāng)做麥當(dāng)勞來開,機(jī)械的復(fù)制粘貼,沒有因地制宜的制定招商計(jì)劃和營運(yùn)方案,才導(dǎo)致現(xiàn)在的近百家門店不如一家店的現(xiàn)象,要看王大富先生有沒有放權(quán)的可能,將在外君命有所不受,不然處處派個(gè)大內(nèi)監(jiān)軍,那就是跟明朝的軍隊(duì)沒啥區(qū)別,戰(zhàn)斗力是有,就是打不贏!
認(rèn)清現(xiàn)實(shí),適應(yīng)環(huán)境,做好自己,影響他人!
共勉~!
2014-08-05 11:10被設(shè)為骨貼,積分加20,金幣加4不知道您是否仔細(xì)看了,我承認(rèn)我有情緒在里邊,這個(gè)和每個(gè)人的成長(zhǎng)經(jīng)歷都有關(guān),我對(duì)于百貨的確是有情緒的。
我講的不是大道理,沒有講任何宏觀層次的東西吧,都是小道理才對(duì)。
你也說,有的百貨,因?yàn)橛绣X,不用給苦逼的逼到自營去。但是你想過沒有,這些并沒有個(gè)逼到自營的,是因?yàn)樗麄冏誀I搞的好?還是因?yàn)槠渌脑颍?
我并沒有說過任何百貨不應(yīng)該搞自營的話,不過是說,在現(xiàn)行條件下,假如不能妥善處理幾個(gè)方面的話,自營是沒有意義的而已
感謝,您的確是看了我的東西后回復(fù)的,真心感謝,我不太想去回復(fù)您提出的東西,僅僅表達(dá)幾個(gè)心情
首先,我當(dāng)然知道這個(gè)沒有意義,該倒閉的還是會(huì)倒閉,該活蹦亂跳的自然沒事,這個(gè)我完全明白。說白了,他認(rèn)識(shí)不認(rèn)識(shí),什么想法,是他的事情,和我無關(guān)。我又不是百貨的,死道友不死貧道,無所謂。
其次,我意義上的原罪,不是這個(gè),而是原來的計(jì)劃機(jī)制,有空也許我會(huì)說。
最后,感謝共勉的說法。
我是十幾歲就入行零售業(yè),第一份工作就是在武廣站花車,雖然我現(xiàn)在也離開了百貨業(yè)態(tài),自己也在外面接了幾個(gè)項(xiàng)目在做,但是我一直對(duì)于百貨都很關(guān)注。對(duì)于百貨目前的現(xiàn)狀也是怒其不爭(zhēng)。
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