這是新消費內參第1127期文章

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作者：新消費內參

2020年11月24日，主打“五谷茶飲”的健康新茶飲品牌「滬上阿姨」宣布已于近日完成近億元人民幣的A輪融資，本輪融資由嘉御基金獨家投資，泰合資本擔任獨家財務顧問。「滬上阿姨」創(chuàng)始人單衛(wèi)鈞表示，本輪融資資金將重點用于深耕供應鏈，打造品牌核心壁壘。

深耕茶飲健康賽道，持續(xù)引領五谷茶品類創(chuàng)新

「滬上阿姨」成立于2013年，以“時髦之茶，源自滬上”為品牌定位，專注于為二三四線城市級別的年輕消費者提供健康、好喝且不貴的新式現制茶飲。「滬上阿姨」首創(chuàng)性的提出五谷茶飲的概念，將新鮮現煮的糯米、紅豆、青稞、燕麥等生活中常見的五谷與茶跨界搭配，開創(chuàng)全新茶飲細分品類，引領健康茶飲新風尚。憑借“五谷茶飲”這一創(chuàng)新品類，「滬上阿姨」以上海人民廣場為出發(fā)點迅速打開市場，而后不斷向外拓展，如今已在全國300多個城市開業(yè)超過2000家門店，年銷量超過1億杯，成為天津、山東、安徽、河北等區(qū)域強勢領導品牌。

瞄準飲品行業(yè)10-20元的中間價格帶，「滬上阿姨」圍繞五谷元素將產品不斷精進提升，持續(xù)引領五谷茶品類的創(chuàng)新。原創(chuàng)第一杯現煮五谷茶后，又創(chuàng)新性將水果酸奶引入茶飲賽道，推出現煮五谷+手釀酸奶的經典組合，此后又引入時令水果的元素，搭配五谷制成的谷谷金磚，開創(chuàng)五谷水果茶系列。所謂谷谷金磚，實則是「滬上阿姨」在小料上的創(chuàng)新，在現泡茶湯中加入青稞、燕麥冷卻做成五谷茶凍，色為金，形為磚，取名“谷谷金磚”，并申請了“谷谷金磚”、“五谷茶凍”等商標。截止目前，「滬上阿姨」共擁有五谷茶系列、酸奶系列、鮮果茶系列等40余款優(yōu)勢飲品。

茶飲健康化的必然趨勢下，「滬上阿姨」始終堅持“好食材才能做出好味道”，形成了五谷茶健康的差異化標簽，搶占消費者心智，這得益于其嚴格甄選來自全國優(yōu)質產地以及頭部供應企業(yè)的優(yōu)選原材料。諸如五谷，「滬上阿姨」從產地、品種、等級、農殘等維度定標準，然后通過風篩、重力篩、色篩等層層工序，去除掉雜質、砂石、不飽滿顆粒、有色差單品等，確保配送至門店的五谷顆粒飽滿、品質安全、口感統(tǒng)一。對食材品質的堅守為「滬上阿姨」贏得了市場與消費者的高度認可。根據美團官方數據顯示，如今「滬上阿姨」的實付交易額在飲品行業(yè)排名第7位，復購率排名第4位。

產品力之外，終端門店的標準化執(zhí)行則是決定好產品能否被規(guī)模化、門店能否被連鎖化發(fā)展的關鍵。為此，「滬上阿姨」一方面嚴格甄選加盟商，并堅持對加盟商實行“全生命周期管理”，從選址、設計、培訓、運營、營銷等全方面賦能，充分解放加盟商時間和精力，讓其聚焦于“做好產品，做好衛(wèi)生，做好服務”；另一方面也不斷加強企業(yè)數字化建設，通過信息化技術手段提升門店的標準化管理和監(jiān)督能力。如今在「滬上阿姨」，加盟商訂貨、門店管理、學習培訓等皆可在線完成。微信小程序“滬上阿姨Go”也在不斷發(fā)揮協(xié)同作用，單月點單量突破200萬單，位居中國餐飲小程序點單排名第13名。

此外，「滬上阿姨」也非常注重聆聽消費者聲音，以差評驅動管理。諸如，要求門店對小程序、外賣等各平臺上的消費者差評須24小時內回復和回訪，并堅持以“先解決后追責”的原則與消費者溝通。根據窄門餐眼數據顯示，「滬上阿姨」好評率高達90%以上。

聚焦下沉市場，加速冷鏈布局

經過七年深耕，「滬上阿姨」已形成一套標準化和可復制的成熟模式，為規(guī)模化門店拓展奠定了基礎。本輪融資資金的注入，將加速「滬上阿姨」“百城萬店，造福萬家”企業(yè)目標的實現。下一步，「滬上阿姨」將聚焦下沉市場，持續(xù)深耕供應鏈建設，加速冷鏈布局，為更廣泛區(qū)域的加盟商和消費者提供新鮮、健康的優(yōu)質食材，持續(xù)滿足各地消費者新鮮、健康、好喝的茶飲消費需求。

嘉御基金創(chuàng)始合伙人衛(wèi)哲先生表示：“現制茶飲作為低客單且高頻的消費場景，我們看好布局下沉市場的小店加盟模式，能夠有更廣闊的市場容量——二線及以下的下沉市場集中了70%的現制茶飲門店，萬店空間已被頭部品牌驗證。滬上阿姨主打10-20元價位帶迎合下沉市場消費升級的趨勢，鮮果茶升級、區(qū)域密度打透、會員和數字化體系和加盟商的深度管理令我們非常欽佩。即使在疫情的特殊環(huán)境下，依然提前完成拓店至2000店的目標，及同店同比雙位數的增長得到實現。在公司的努力下，將加盟商利益放在第一的價值觀體現了公司對長期價值的重視。我們非常看好滬上阿姨不斷發(fā)展，成為現制茶飲領域的領先品牌！”

“「滬上阿姨」要做新式茶飲行業(yè)腰部的頭部品牌。當前一線城市發(fā)展空間已近飽和，相反三、四線城市的消費能力正在釋放，那里有中國最為龐大的消費群體，但與此同時也缺少具有性價比的產品，而低價高品質的「滬上阿姨」則剛好契合了低線城市消費者的需求。「滬上阿姨」將以下沉市場為主要陣地，專注茶飲健康賽道，深耕五谷茶定位，持續(xù)進行產品和品牌的升級，同時深耕供應鏈建設，提升數字化能力，多維度賦能加盟商。”單衛(wèi)鈞表示，“開好店、多開店、提高單店盈利能力，這是「滬上阿姨」接下來的三個重點發(fā)展目標。”