【網紅】一詞，本來是指在現實或互聯網上，因某件特定的事情，而被大家所關注，從而一炮而紅的人。來到傳統的餐飲行業，就是通過各大新媒體渠道引爆，紅起來的品牌或品類。例如：排隊像“蛇餅”的咸蛋黃肉松青團，把店開在LV旁的桃園眷村，排隊幾小時也很驕傲的喜茶，還有和喜茶唱對臺戲的惡搞喪茶……

網紅成功案例多了，大家的眼光就高了。普通的餐飲都看不上眼，都說非網紅不做。店都沒開起來，就說開店后，大力營銷，賣力炒作，先融資個幾千萬再說。

那到底怎樣才能弄個網紅店呢？

一、爆紅點

1、明星

只要是明星就能自帶流量，明星開辦或者有明星背書的店，流量自然也花花來。前者有薛老師的上上謙、胡大帥哥的Fount，后者有廠花陳坤表揚過的八十八粉。

2、情懷

情懷是個好東西，任何東西只要與情懷拉上關系，逼格立即會變高。賣臺灣懷舊小清新的桃源眷村就是最好的例子，雖然只是掛了臺灣的名。

3、話題

不騎單車，非得開個大奔去送煎餅的黃太吉；總理都得過來視察的伏牛堂；排隊也可以排出新高度的喜茶和鮑師傅。

二、賣點

1、產品

人無我有，人有我精。把自己的產品與市面上的區分開，做出自己的特點，給到消費者獨有的記憶點。桃園眷村賣小石磨現磨的豆漿，西少爺賣改革后的潼關派肉夾饃，喜茶對外宣稱自己是奶蓋鼻祖。

2、逼格

現在吃東西，都是人沒吃，手機先吃，不為別的，只是為了發個朋友圈，裝裝逼。無論是產品的賣相，還是店鋪的裝修，只要高端大氣上檔次，具有時尚感，消費者都喜歡拍下來，曬出去。

3、營銷

懂營銷，再挫大家都知道你；不懂營銷，你還是回家洗洗睡吧。喜茶舍得砸廣告精通線下營銷；鮑師傅找了上海號稱最貴的媒體探店，其廣告費不菲；桃園眷村投了幾乎所有的美食大V號。

4、價格

人都是犯賤的，整天都喊著工資少，沒錢花；但到消費時，又會嫌棄產品價格低，逼格不夠高。喜茶很好地捉住消費者的心理，人均價格在22~23元左，遠遠高于目前上海市面上人均10~14元的平均標準。

5、年輕

年輕人是網紅店的消費主力，必須捉住這個群體。

三、回歸產品

根據餐飲資訊內參了解，7月中旬的一個晚上，一對情侶在上海某餐廳用餐后，都出現發燒伴有腹瀉的現象。無獨有偶，網上關于這家店的評論，近一周時間里出現過近10條點評也是反映就餐后出現不同程度的發燒與腹瀉。

出現這種情況后，消費者果斷拒絕再次光臨這家餐廳，同時，網上各大餐飲平臺也陸續把這家餐廳關進小黑屋，再也搜索不到其任何信息。

對于網紅店來說，所有的造勢，最終都要回歸到本質——用戶體驗。只有把味道、環境、服務做好，消費者才會買賬。網紅店應當避免只追求外在，而忽視內功修煉。