聯(lián)商網(wǎng)消息：堅果瓜子在中國一直有著很高的消費(fèi)需求。根據(jù)英敏特全球新產(chǎn)品數(shù)據(jù)庫(GNPD)顯示，2014-2016年間，中國堅果瓜子類零食中的新品最多(17.5%)，高于全球(15.3%)。

英敏特最新報告《零食消費(fèi)趨勢 —— 中國2017》也顯示，四成(40%)中國消費(fèi)者比半年前吃了更多的堅果，且消費(fèi)者廣泛地認(rèn)為堅果好吃(58%)且方便(44%)，僅有9%認(rèn)為堅果不健康。

在中國零售零食市場上，堅果瓜子類零食也是市場份額最大的零食品類，2016年其市場銷售額達(dá)2637億元。據(jù)英敏特預(yù)測，未來該品類在2015-2020年間將保持10.7%的年均復(fù)合增長率，銷售額在2020年或達(dá)3456億元。

相比零食市場的不斷發(fā)展壯大，近來休閑食品的零售領(lǐng)域也可謂風(fēng)起云涌。2016年10月12日，來伊份作為主板“零食第一股”登陸上交所;2017年2月5日，三只松鼠CEO章燎原在內(nèi)部講話中宣布砸掉蘇州門店，停開南通店;2月8日，鹽津鋪子在深交所正式掛牌上市。

休閑零食的零售領(lǐng)域逐漸呈現(xiàn)寡頭割據(jù)之勢，并伴隨電商大潮形成個性鮮明的新零食新零售態(tài)勢。

數(shù)據(jù)顯示，2016年雙十一，三只松鼠全渠道銷售5.08億(天貓店4.35億)，百草味全網(wǎng)銷售2.52億，良品鋪子全網(wǎng)銷售1.53億，僅僅一天，三家零食電商的銷售額就突破了9.13億的規(guī)模。而雙十一僅僅是一個縮影，各家零食企業(yè)都在進(jìn)行全渠道的布局。在線上線下高度融合的大環(huán)境下，三只松鼠、百草味和良品鋪子等零食企業(yè)也在不斷地進(jìn)行著創(chuàng)新，顛覆著人們對休閑食品的消費(fèi)習(xí)慣。

當(dāng)然，無論零食市場競爭多激烈，食品的安全健康才是關(guān)鍵。

據(jù)中消協(xié)公布的對去年“雙11”網(wǎng)絡(luò)購物商品質(zhì)量測試的評價報告顯示，“良品鋪子”、“百草味”、“三只松鼠”等部分商品存在問題，蘑菇街平臺“愛吃日”20種零食大禮包、淘寶平臺“良品鋪子”進(jìn)口零食大禮包、天貓平臺“百草味”肉干組合、唯品會平臺“三只松鼠”鹽焗腰果等4款產(chǎn)品在抽檢中發(fā)現(xiàn)實測鈉含量均超出營養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)示值的120%。之后，湖北省食品藥品監(jiān)督管理局也發(fā)布關(guān)于食品安全監(jiān)督抽檢信息的公告，良品鋪子的原生腰果霉菌檢出值超標(biāo)。

對于消費(fèi)者來講，他們對健康零食其實也是有著自己的理解。

據(jù)英敏特報告顯示，六成(61%)中國消費(fèi)者認(rèn)為“全天然的”是健康零食應(yīng)具備的特質(zhì)，超過“有添加營養(yǎng)物質(zhì)的”(42%)。三分之一(31%)的中國消費(fèi)者將“高蛋白質(zhì)的”與健康零食聯(lián)系在一起，以25-29歲的男性消費(fèi)者居多(42%)。同時，四成(40%)中國女性消費(fèi)者更有可能將“低卡路里”與健康零食聯(lián)系在一起,，40-49歲的中國消費(fèi)者中有41%認(rèn)為“低鹽的”是健康零食應(yīng)具備特質(zhì)。

無論如何，企業(yè)在進(jìn)行快速擴(kuò)張的同時，更好地嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)口，讓消費(fèi)者更加安心、放心，贏得消費(fèi)者的同時，也讓品牌走的更長久。

（來源：聯(lián)商網(wǎng) 崔旭升）