第一講 營運規章制度
第一章、營業員獎勵辦法
為提高員工工作積極性,及時給予獎勵,特對營業員(含自營、專柜營業員及促銷員)設立五大獎項;
一、業績獎
1、銷售大戶獎:每個樓層將所有柜臺按類別或按區域分為三組,每月獎勵每組單位面積銷售排名居榜首者,獎金為50元(不論柜臺人數多少,發給50元,直接分給員工)。已獲獎柜臺本季度不再參評。
2、銷售進步獎:每月每分部獎勵比上月日均銷售增長比例最高的一個柜臺,獎勵為50元,如果當月柜臺呈負增長,則該獎項取消。
3、衛生紅旗手:以分部為單位,每季度進行衛生評比,對衛生前三名柜臺授予流動紅旗,并獎勵50元。
4、優質服務獎:顧客表揚,經調查屬實加5~10分;神秘顧客檢查表現優秀、評分在95分以上者,加5分。
5、開發集團購買獎:按《集團批量購買獎勵辦法》規定,對聯系集團購買(購物或購卡)業績顯著者,可予加5~10分。
6、業務能手獎:嚴把質量關,發現重大的或較隱蔽的假冒偽劣商品及時上報,由商品管理部確認,加5~10分。季度檢查商品知識9分以上加5分;分部綜合考試前三名加5分(后三名扣5分):公司、商場各項競賽優異者按競賽方案發給獎品或獎金。
7、工作出色獎:某項工作,如貨源跟進、市場調查、派發宣傳單、采價等完成出色,可給予適當的獎勵(根據情節,給予一份小禮物或加分)。
8、轉為自營員工獎:建立優秀員工備案制度,專柜營業員因工作態度、知識、技能突出,被評為服務明星等榮譽稱號的,加入優秀員工備案庫中,經專柜供應商同意,在商場補員時,可優先錄用為自營員工(協議工,免試用期)。
二、敬業獎
1、守紀律標兵獎:每年六月底、十二月底對半年來未有違紀扣分或工作失誤者發紀念品一份,以資鼓勵。
2、委屈獎:在顧客無理取鬧之下,能做到罵不還口、打不還手,確實忍受了較大委屈,始終以禮相待,表現出良好的職業素質和修養,加5~20分。
3、合理化建議獎:提合理化建議被采納者加5~10分,貢獻較大者報公司進行特別獎勵。
三、風格獎
1、拾金不昧獎:拾到貴重物品(100元以上)主動上交,加5分。(100元以下晨會表揚,1000元以上加10分)。
2、正義獎:抓小偷一次獎勵50元;敢于同壞人壞事做斗爭,維護商場及顧客利益,加5~10分;維護公司利益,檢舉揭發弄虛作假行為,加5~10分;不顧個人安危,保護和搶救國家財產,加10~100分。事跡突出者報公司追加獎勵。
四、協作獎
1、好助手獎:協助分部工作,付出較多的時間和精力。每季度由分部確定人選(占分部人數的5%以內),每人獎勵50元(自營員工或可選擇加5分)。
2、長期促銷員獎:長期促銷員連續工作半年以上,長期協同自營員工開展衛生、理貨、送貨、存包、還原等柜臺工作,可按《長期促銷員獎勵辦法》,享受相關待遇。
3、優秀教練獎:自營員工在以老帶新的工作中真誠付出、方法得當、所幫帶的新員工進步快(提前轉正或考核成績優異),當月業績加5分。
五、鼓勵獎
1、鼓勵獎:對工作非常努力,但尚未達到以上加分標準的員工,各分部每月可對2~3名較突出者發給一份小禮物,以示鼓勵。
2、加油卡:每月分部經理根據實際情況,與問題較多的1~3名員工進行談話,增給一張卡片,寫上一些鼓勵的語句。
第二章、營業現場管理考核細則
類別 |
序號 |
具體表現 |
加扣分數 |
重復犯錯 |
柜臺紀律 |
1 |
因結帳影響售貨 |
-5 |
加扣2~10分 |
2 |
帶外人或小孩進入柜臺 |
-5 |
加扣2~11分 |
|
3* |
站姿不規范(坐著售貨、托腮抱臂、叉腰、抄手、手插口袋、背向顧客、腳踏貨箱、前趴后靠等)。 |
-5 |
加扣2~12分 |
|
4* |
未按定位點站位。 |
-5 |
加扣2~13分 |
|
5* |
私人物品帶入柜臺 |
-5 |
加扣2~14分 |
|
6 |
上班時間干私活、吃東西。 |
-10 |
加扣2~15分 |
|
7* |
聚堆聊天、嬉笑打鬧。 |
-10 |
加扣2~16分 |
|
8 |
崗位上會客長談。 |
-10 |
加扣2~17分 |
|
9 |
串柜臺。 |
-10 |
加扣2~18分 |
|
10* |
私自調班。 |
-30 |
加扣2~19分 |
|
11 |
上錯班經聯絡到崗的扣15分;因此而造成柜臺空崗(柜臺無一人上班超過半個小時)扣30分。 |
-15~30 |
扣分加倍 |
|
12 |
酒后上班。(確因工作需要尚能正常工作者除外)。 |
-5~100 |
扣分加倍 |
|
13 |
在公司范圍內(含公司集體宿舍)吵架。 |
-60~100 |
扣分加倍 |
|
14 |
在公司范圍內(含公司集體宿舍)吵架斗毆。(承擔法律責任) |
-100 |
扣分加倍 |
|
15 |
遲到早退、擅離崗位,按時間(t)長短扣分: |
-5~80 |
加扣2~10分 |
|
(1)t≤10分鐘; |
-5 |
|||
(2)10分鐘﹤t30分鐘; |
t |
|||
(3)30分鐘≤t﹤60分鐘; |
-35 |
|||
(4)1小時≤t﹤3小時; |
-40 |
|||
(5)3小時≤t﹤6小時; |
-55 |
|||
(6)t≥6小時。 |
-80 |
|||
16 |
曠工: |
-55~100 |
扣分加倍 |
|
(1)早班或晚班曠工; |
-55 |
|||
(2)曠工一天; |
-80 |
|||
(3)曠工一天以上。 |
-100 |
|||
17 |
在商場非就餐區用餐或在洗手間清洗餐具傾倒剩飯。 |
-10 |
加扣2~10分 |
|
18 |
將飯盒帶入營業現場,包括柜臺、周轉倉等。 |
-5 |
加扣2~11分 |
|
接待服務 |
1 |
顧客有效投訴根據情節作以下處理; |
|
扣分加倍 |
(1)語言使用不當或接待過程不完整。 |
-10~20 |
|||
(2)冷落怠慢顧客。 |
-10~30 |
|||
(3)頂撞顧客,與顧客吵架。 |
-60~100 |
|||
(4)不唱收唱付。 |
-5 |
|||
(5)顧客詢問商品一問三不知。 |
-10 |
|||
(6)稱量不準確。 |
-10 |
|||
(7)對顧客來訪,要求退、換、修商品故意推諉、刁難。 |
-10~30 |
|||
(8)漏發或錯發商品、配件;未及時給顧客備貨或送貨。 |
-10 |
|||
|
(9)其他方面的投訴。 |
-5~100 |
|
|
2 |
干擾顧客選購商品,引起顧客反感 |
-5~10 |
加扣2~10分 |
|
3 |
強買強賣,夸大介紹,貶低競爭對手等不正當行為。 |
-20~100 |
扣分加倍 |
|
商品管理 |
1 |
打錯價格或條碼,或商品上有其他商場的價格簽等。 |
-5 |
加扣2~10分 |
2* |
貨簽不對位。 |
-5 |
加扣2~10分 |
|
3* |
寫錯價格牌或商品無價格牌。 |
-5 |
加扣2~10分 |
|
4* |
開錯售貨小票;交接班不清楚;質量記錄不規范等。 |
-5 |
加扣2~10分 |
|
5 |
未按要求檢查商品質量。 |
-10 |
加扣2~10分 |
|
6 |
未辦理促銷手續進行促銷。(對供應商罰款500元以上) |
-10 |
扣分加倍 |
|
7 |
價格調整未經商場備案。(對供應商罰款1000元以上) |
-10 |
扣分加倍 |
|
8 |
商品未經審批私自上柜,包括已通知撤柜的商品私自上柜。(對供應商罰款1000元以上) |
-20 |
扣分加倍 |
|
9 |
議價銷售。(對供應商按交易金額5~10倍罰款,最低1000元) |
-50 |
扣分加倍 |
|
10 |
場外交易傾向(給顧客留廠方電話地址、給顧客低于商場標價的價格等行為)。(對供應商罰款200~500元) |
-50 |
扣分加倍 |
|
11 |
場外交易。(對專柜按交易金額5~10倍罰款,最低1000元) |
-100 |
扣分加倍 |
|
商品陳列 |
1* |
商品陳列不整齊。 |
-5 |
加扣2~10分 |
2* |
商品陳列不豐滿或太擁擠 |
-5 |
加扣2~10分 |
|
3* |
商品空位一處。 |
-5 |
加扣2~10分 |
|
商品衛生 |
1 |
不用指定工具銷售散裝食品。 |
-5 |
加扣2~10分 |
2 |
售貨工具不清潔。 |
-5 |
加扣2~10分 |
|
3 |
無包裝食品裸露出售。 |
-5 |
加扣2~10分 |
|
4* |
商品上有灰塵。 |
-5 |
加扣2~10分 |
|
5 |
應包裝食品裸露出售。 |
-5 |
加扣2~10分 |
|
環境衛生 |
1 |
亂張貼;POP未指定位置擺放;未經批準使用自制的POP牌。 |
-5 |
加扣2~10分 |
2 |
現場擅自堆貨。 |
-5 |
加扣2~10分 |
|
3 |
隨意扔雜物。 |
-5 |
加扣2~10分 |
|
4* |
柜臺、貨架不清潔。 |
-5 |
加扣2~10分 |
|
5* |
地面有雜物。 |
-5 |
加扣2~10分 |
|
6* |
非商品上貨架。 |
-5 |
加扣2~10分 |
|
7 |
無除四害的工具(食品柜)或未使用工具。 |
-5 |
加扣2~10分 |
|
8 |
周轉倉內外不清潔。 |
-5 |
加扣2~10分 |
|
9* |
清潔工具不定位。 |
-5 |
加扣2~10分 |
|
10 |
未按要求定期消毒。 |
-5 |
加扣2~10分 |
|
儀容儀表個人衛生 |
1 |
不穿工作服一次。 |
-5 |
加扣2~10分 |
2* |
不佩戴工牌或領花一次。 |
-5 |
加扣2~10分 |
|
3* |
不化淡妝上崗。 |
-5 |
加扣2~10分 |
|
4 |
發型不規范(披肩發、怪發型)。 |
-5 |
加扣2~10分 |
|
5 |
穿拖鞋、超短裙、短褲上班、未穿襪子。 |
-5 |
加扣2~10分 |
|
6 |
個人物品亂放。 |
-5 |
加扣2~10分 |
|
7 |
勤剪指甲、勤換襯衣、勤理發、勤洗澡、其中一項做不到。 |
-5 |
加扣2~10分 |
|
8 |
其他違反公司辦公行為規范及營業員儀容儀表規范行為。 |
-5~10 |
加扣2~10分 |
|
個人技能培訓 |
1 |
不參加培訓或培訓考試。 |
-10~15 |
加扣2~10分 |
2 |
分部考試補考不及格。 |
-5 |
加扣2~10分 |
|
3 |
業務不熟練,業務技能未在規定時間達到應有水平。 |
-5~10 |
加扣2~10分 |
|
4 |
工作拖拉,不按規定完成任務(造成重大影響或經濟損失,扣-21~100分,并賠償公司損失)。 |
-5~100 |
加扣2~10分 |
|
5 |
部門或公司業務考核最后一名(考核人數超過 30人時,后三名可扣分)。 |
-5~10 |
加倍扣分 |
|
其他 |
1 |
團結協作較差。 |
-5~10 |
|
2 |
無故不參加集體活動。 |
-10 |
加扣2~10分 |
|
3 |
弄虛作假。 |
-40~100 |
扣分加倍 |
|
4 |
不服從管理。 |
-10~100 |
扣分加倍 |
|
5 |
泄露公司機密。(承擔法律責任) |
-100 |
|
|
6 |
侵占、挪用、盜竊、偷吃、偷用、破壞公司財物(商品)或顧客、供貨商、自營和專柜員工財物。(十倍賠償,記入同行業從業人員不良記錄,并承擔法律責任) |
-100 |
|
|
7 |
利用自己或別人的優惠卡私自給顧客打折,給自己或別人的優惠卡積分。(差價十倍賠償) |
-100 |
|
|
8 |
公司通報批評。 |
-10~100 |
扣分加倍 |
|
9 |
報刊批評。 |
-20~100 |
扣分加倍 |
|
10 |
有過錯、失誤或不良行為;表現一般,工作量不飽滿或工作不積極主動。 |
-5~20 |
|
|
11 |
有較大過錯、失誤、嚴重違紀,造成不良影響或經濟損失。(賠償公司損失) |
-21~60 |
|
|
12 |
有較大過錯、失誤、造成責任事故、較大影響及重大經濟損失。(賠償公司損失) |
-61~100 |
|
說明:
1、本細則適用于自營營業員、專柜營業員、臨時促銷人員。
2、專柜營業員、臨時促銷員、已轉正的協議工違紀扣分按每分5元收取罰金。
3、當月發生重復性的違紀(指犯同一類別的錯誤),除按標準扣分外,需加扣違紀分。一般情況,情節較輕的項目第二次違反時加扣違紀分2~10分;情節嚴重、影響較大的項目第二次違反時加倍扣分。(具體見重復犯錯一欄,超過100分時,按100分計)。
4、序號中有“*”的項目,如果情節輕微,未造成影響或損失,可給予一次警告,但分部必須做書面記錄,一個月內第二次違反則予以扣分,第三次違反按重復犯錯扣分。
5、當事人態度不端正,拒不簽字加倍扣分。
6、30分以下扣分(不含30分)由部門經理批準,30分以上扣分報主管總經理審批。
7、表中未盡事宜,根據實際情況酌情處理。
8、加分獎勵辦法參照《營業員獎勵辦法》。
備注:以上獎罰為舉例說明,
第三章、衛生管理
超級市場要始終為顧客提供清潔安全的商品;賣場是整個商場實現業績和目標的前沿陣地,時時保持其整潔;這樣有助于給顧客提供賞心悅目、愉快的購物環境,營造購物氣氛,從而提高業績,方便管理,減少損耗。
一、清潔區域及責任劃分
1、清潔分為2個區域:
公共區域:賣場周圍
中央主通道
樓梯及其公共區域
賣場區域:貨架與貨架中間走道
貨架上清潔
商品上清潔
2 責任劃分
賣場員工負責:
2 負責隨時維護走道的清潔(紙箱,紙屑由賣場負責,樓層需要有清洗工具)。
2 紙箱清潔由賣場人員拆箱打平后,送至集中區。
2 貨架上無灰塵、無油污
2 樣品干凈,貨品無灰塵
二、清潔要求標準
1、貨架清潔標準:
2 沒有標簽撕開后遺留痕跡
2 沒有灰塵
2 貨架上的商品干凈無灰塵
2 不準有任何私人物品置于貨架或下面
n 走道地板清潔標準:
u 沒有紙屑、灰塵,看起來很明亮
u 沒有殘漬痕跡在地板上,如:油漆、茶漬、咖啡……
u 空紙箱隨時清理,沒有任何空紙箱
三、衛生管理方法
1、個人的衛生管理方法:
設備和器具雖然只要花費金錢,就可以齊備,很多清潔而美觀的,但是,如果使用的人思想準備不良的話,立刻就會成為不衛生的東西。
1、洗后是食品衛生的第一步,手指會因接觸作業臺、臉、頭發、門、手推車類等而弄臟
2、指甲間細菌蠢動,因為垃圾和細菌容易聚集,所以平常就必須剪短指甲保持清潔
3、衣服(制服)要經常保持清潔,受污染的肉和魚,從器具方面細菌會附著上去,另外,為了不給顧客不快感,衣服請保持干凈
4、頭發不可散亂,頭發也充滿了細菌,要整齊地梳好
5、注意自己的健康,有切傷和化膿傷口等癥狀的人,在完全痊愈之前,不可處理商品(必要時戴橡皮手袋或指套)。有瀉肚等的癥狀時,也不可處理商品
6、在作業場抽煙,進食是沒有道理的
7、作業進行中,要拿下戒指,戒指上附著許多細菌
2、設備器具的衛生管理方法
(1)、設施及其周圍,要經常清潔,以保沒有衛生上的障礙
(2)、作業場內,不可帶進不必要的私人用品等
(3)、器具類要洗凈、消毒
(4)、抹布、菜刀、切菜板等要經常以熱水還有殺菌劑消毒
(5)、器具類要按照使用目的,加以區分使用。例如不可能調理生肉用的菜切切生食用的火腿
3、洗凈和消毒
所謂洗凈,是從臟東西上去除骯臟之事,并不是殺互細菌等微生物,相對于此,消毒是指殺死有病原性、腐敗性之有害的微生物
2 有效的洗凈、消毒的順序是以中性洗劑洗再用QSOAN液消毒,再加以干燥的方法
2 簡單的方法是以水洗、熱水消毒
4、預防食物中毒的三原則
2 食品不要附著細菌------清潔
2 細菌附著但不使其增殖------迅速
2 停止細菌的活動并將其殺死------冷卻、加熱