便利店的損耗和損失是兩個不同的概念，損失包括兩個方面：一是實質損失，包括降價損失、廢棄損失、偷竊損失、儲運損耗等；二是機會損失，是指因缺貨而喪失銷售機會而帶來的無形損失。損耗通常僅指實物的損失，相當于實質損失中的廢棄損失、偷竊損失和儲運損耗。所以，損失的范圍更大，包括了損耗。

造成便利店損耗的原因常常是由于商店管理不完善，導致商品紛亂、無序以及破損、弄臟、偷竊損耗、不明損耗、廢棄損耗或降價損耗等現象發生，而造成企業利潤流失。要有效地防止和減少損耗，必須了解商店損耗發生的原因和采取相應的防損措施。

1、便利店貨架陳列造成的損失

在店面陳列過程中，由于商品陳列的方法不當會引起商品損耗。例如，商品擺放的位置不佳引起倒塌，或容易被過往顧客的碰撞而引起的損壞等。在商品陳列過程中應注意以下幾點：貨架上要標有貨架號碼和商品名稱卡，以便做好商品管理；商品一般不堆積在地上；商品貨架擺放應標準，商品不可堆積過高。

2、便利店貨架商品的保質期管理不當

消費者對商品的鮮度要求越來越高，日期較久的商品難以賣出，所以要認真做好商品日期管理和壞品管理。商品鮮度不高的發生原因主要是由于店內庫存期間太長或進貨時本身就是舊商品。便利商店應定期對商品保質期進行檢查，發現日期接近有效期限3/4時，可相應采取以下措施：配合暢銷品組成特價品出售；進行特價銷售或搭配銷售。

3、收銀臺收銀員操作問題造成的損耗

收銀作業造成損耗主要是發生在人工登打作業上。一般來說，商品價格設定在電腦內，收銀員無法更改售價，但是如果不使用掃描方式，而采取人工輸入方式，就可能出現弊端。另外，如果收銀人員可以任意使用收銀機刪除鍵，也可能出現問題。便利商店（特別是連鎖商店）一般都采用POS管理，除特殊情況外，應嚴禁收銀員采用人工輸入方式結賬，否則要詳加追查。而收銀員采用人工輸入方式，應嚴格按照公司規定的作業方式進行操作。特殊情況有：條碼標識錯誤、未貼條碼、掃描儀器無法顯示或NON-PLU商品等。

4、貨架商品和庫存盤點過程中的失誤

商店盤點目的之一就是掌握門店經營的損益情況，盤點錯誤引起損耗的原因一般有兩種情況。1是盤點商品貨架紀錄不實2是存貨盤點出現漏盤錯盤。應對策略①盤點作業一定要按照步驟嚴格實施。②盤點時，要根據盤點作業規定，經盤點后商品以紙條將數量寫上，貼放在商品旁，以便主管抽查，也可確認盤點正確與否。③營業中盤點時，需先將銷售情況記下，等盤點結束時，再核對。④部門主管要隨時抽查盤點情形。