在閉門改造三個(gè)多月后，10月27日必勝客北京東直門餐廳開始試營業(yè)了。在沒有提前宣傳的情況下竟然座無虛席，讓王探長(zhǎng)起了好奇心，決心窺探下這里都做了哪些改變。

　　剛一進(jìn)門，濃郁工業(yè)風(fēng)的品牌Logo就已經(jīng)透露了這家店的大致風(fēng)格。果然，黑、青灰、白、鐵銹紅等色調(diào)的運(yùn)用隨處可見，復(fù)古黑白格子的地板、天花板上的黑色齒輪造型、通往地下一層入口的鐵柵欄、行李箱裝飾，還有墻面上一大口鐵皮背景裝飾，這種工業(yè)化風(fēng)格，大大顛覆了以往必勝客在王探長(zhǎng)心中的形象。

　　新餐廳的空間讓人覺得更舒服，每個(gè)餐桌之間留有的余地較大，還增加了超大實(shí)木10人桌以調(diào)節(jié)空間的多樣性。

　　有沒有注意到，這家餐廳的廚房很特別，開放式設(shè)計(jì)不僅從廚房吧臺(tái)外就可以看到里面操作間的實(shí)況，還能從頭頂一面大鏡子里也能看到吧臺(tái)內(nèi)各種調(diào)味料、原料，既有酒吧內(nèi)現(xiàn)場(chǎng)調(diào)酒的感覺，又讓顧客覺得必勝客的廚房不再神秘。

　　采用開放式廚房的必勝客，王探長(zhǎng)是第一次看到，后來專門打聽了下，這確實(shí)是必勝客中國1500家餐廳中的第一個(gè)家。

　　除了裝修、內(nèi)飾、開放式廚房這些從外觀上讓王探長(zhǎng)覺得蠻有腔調(diào)的改變外，這家店的菜式也更多樣化了。

　　王探長(zhǎng)挑了一些過去在必勝客不多見的菜品。點(diǎn)了牛油果沙拉、地中海慢煮章魚、酥炸魷魚、意式燴牛膝、帕爾瑪火腿比薩、墨魚汁海鮮飯、紅粉佳人(雞尾酒)。順便給大家安利幾款給王探長(zhǎng)留下深刻印象的菜品。

　　店員墻裂推薦的慢煮八爪魚。在菜單首頁專門有一整頁的介紹，號(hào)稱是必勝客此次新菜品研發(fā)廚師的得意之作，做法極其繁復(fù)，耗時(shí)12個(gè)小時(shí)以上。章魚入口軟香，很入味，保留了海鮮的鮮香喂而且易嚼，加上烤到焦黃的土豆塊，嗯，完美。

　　墨魚汁海鮮飯。能引入這款西班牙傳統(tǒng)主食會(huì)不會(huì)讓人覺得必勝客步子邁得有點(diǎn)大?這飯首先從視覺上容易吸引初次挑戰(zhàn)墨魚汁飯的食客，其實(shí)這個(gè)黑乎乎的飯最近幾年在很多餐廳逐漸流行起來。王探長(zhǎng)在用餐高峰目測(cè)，點(diǎn)墨魚汁海鮮飯的人確實(shí)挺多。吃起來口感還不錯(cuò)，因?yàn)橛玫暮ｕr種類多，這款飯里可以嘗出淡淡的檸檬皮味道，正好去腥。

　　紅粉佳人。我是因?yàn)檫@個(gè)造型點(diǎn)了這個(gè)雞尾酒。上面湯力水(Tonic water)的瓶子倒插入杯子，下面王探長(zhǎng)并沒有嘗出是加了什么酒，有酒精和汽水混合的味道，喝起來很清爽，找個(gè)有陽光的桌子，感覺可以消遣一下午。

　　類似的新菜大概占到全部菜品的30%以上，當(dāng)然，菜品精致了，價(jià)格也要貴上20%左右。
　　

　　其他如比薩、牛排、意面、小食、湯類等，在常規(guī)必勝客中可以找到的菜品就不在這里贅述了。

　　關(guān)于第一家高端店為什么選在這里，王探長(zhǎng)也打探了一番。原來這里是必勝客中國首家門店，1990年開業(yè)至今，有比較穩(wěn)定的顧客群體，且大部分熟客是中老年人，這部分人現(xiàn)在也更注重生活品質(zhì)，所以必勝客在去年決定將這里改成高端店。

　　接下來，必勝客高端店很快還將登陸上海。如果北京上海的兩家店試營業(yè)達(dá)到預(yù)期，會(huì)有更多現(xiàn)有的必勝客門店被升級(jí)為高端店。
　　（界面記者趙曉娟）