烤魚店發現用工業鹽制作鹵味、小龍蝦和烤魚。

　　昨天，杭州下沙警方通報了近期查處的一起生產銷售有毒有害食品案。這個消息，可能會讓很多吃貨心塞。

　　這家打著古法秘制招牌的萬州烤魚店夜夜爆滿加座，是整個下沙地區有名的口碑店。之所以能在夜宵江湖里立足，全靠口感外焦里嫩，口味獨特咸鮮。

　　秘制方法到底是什么？

　　辦案民警發現，居然是靠著一袋袋的工業鹽和工業軟水鹽!

　　目前，涉案餐館的老板和廚師都已經被刑拘，而下沙警方還持續在轄區內明查暗訪。

　　兩個吃貨警察，吃出了一起案子

　　撞上這起案子，很有戲劇性。

　　8月12日晚上，下沙聞潮派出所的民警王曉飛和郤一吟加完班后，肚子餓得咕咕叫。兩人同時想到了已經聽過很多朋友推薦，橫掃朋友圈的一家夜宵店：下沙智格萬州烤魚店。

　　這家店打的旗號，是“古法秘制”。而店內招牌烤魚的特色，則是外焦里嫩口味獨特。

　　當晚10點，兩名警察蜀黍(網絡語，叔叔)趕到那里，結果被兜頭澆了一盆冷水，連店外面擺出的六七張桌子都已經全滿了。不愧是兩枚吃貨，兩位警察蜀黍楞是等了半個多小時，等來一張小桌子。

　　過了一陣子，老板開始上菜了。

　　看著那盆被絳紅色湯汁浸透，散發著獨特香氣的烤魚，兩人急不可耐地開吃了。

　　從吃這個角度來說，這盆魚確實沒讓他們失望。

　　辦完案子后，他們和同事聊天時說：“味道真的很獨特，其他地方的烤魚做的味道都沒他們家那么鮮，肉質那么嫩!”

　　不過除了是吃貨外，他倆還是警察。

　　大半條魚落肚后，兩人開始思考：“古法秘制是什么?工藝嗎?還是用料?”

　　接著，他們默默打包了半條烤魚帶回派出所研究。先給這半條魚做了毒品測試，不過測試結果呈陰性。

　　兩人心里嘀咕，決定第二天再去調查一番。

　　工業用鹽，無良的“古法秘方”

　　8月13日中午，兩人又去吃了一次。

　　這回兩人采用了調查案子的手段，一人在前面和老板點菜，另一人裝作向廚師打聽洗手間位置，趁機混進了后廚。

　　驚人的秘密曝光了，在廚房一個敞開的大袋子上清晰地寫著“精制工業鹽”，里面還有一個大勺子。

　　心里有了底，當天下午16時，開發區公安分局治安大隊、聞潮派出所和開發區市場監管局開發區分局工作人員一起走進了烤魚店。

　　烤魚店老板措手不及，店內被查出尚未使用的工業用鹽30公斤。

　　而當晚9時許，烤魚店店主姚某的供貨商陳某被抓獲。

　　8月14日天剛蒙蒙亮，偵查員們又在下沙某食品超市內將陳某的供貨商王某抓獲，當場在倉庫內發現了尚未出售的工業鹽50袋(每袋50公斤)和工業軟水鹽24袋。

　　烤魚店店主姚某交代，因為工業鹽只要2塊4一公斤，而食用鹽要8塊左右一斤，所以他為了降低成本從2014年下半年開始，就使用工業用鹽代替食用鹽了。

　　而且，他們還發現，用工業鹽腌制出的魚肉質鮮嫩，口感獨特，成了店里的獨門秘方。

　　于是，他們在烹調小龍蝦、鹵鴨頭、烤魚等菜品時，都添加了工業鹽制作。

　　目前，幾名涉案人員都被警方刑拘，而這段時間來偵查員仍在轄區內持續明察暗訪。

　　同時，警方也提醒一下正在各排檔廚房料理食材的大廚、老板們：注意食材安全，切莫昧著良心賺錢!

　　■相關鏈接

　　工業鹽與食用鹽的區別在哪里？

　　主要是純度不同，食用鹽純度更高，工業鹽雜質更多(雜質以水分為主，還有鈣)，可能還含有大量的鉛、汞、砷等有毒物質，長期食用或可導致人體慢性中毒。

　　食用鹽要強制加碘，而工業鹽無需加碘。因此后者更便宜，冒充前者的話能節省成本或多賺一些錢。

　　還有一種工業鹽是亞硝酸鹽，過量食用將導致食用者受傷或死亡。
　　（今日早報 吳文俊 朱寅）