以北京連接成都，從南到北的零售企業都在通過創新尋找自己的出路。隨著生活節奏加快和收入水平的提高，以及人們消費觀念的改變，便利店發展“土壤”也愈加肥沃。據調查研究，當人均年GDP達3000美金(或人均收入達1000美金)時，為便利店的導入期；人均年GDP達4500美金時，是便利店的發展期。

　　在這一浪潮中，南有GOGO、9010，北有全時便利，他們都在以最大膽的思路進行著內涵創新。

　　變革做加法，強化自主研發新產品

　　先來看看成都便利店市場。作為便利店的新生力量，GOGO身上有哪些值得零售界關注的？記者也來扒一扒！

　　從“一代店”就將起點放高，以市場領先的“7-11”便利店模式：鮮食便利+標準便利+服務便利。隨著對便利店行業的不斷深入研究，把握市場脈搏，注重顧客健康體驗和特色商品服務，由此，GOGO“二代店”應運而生。在商業模式上，革命性地融入了星巴克模式+鮮奶模式+烘烤模式，增加門店坪效。單店日商逾9000元，毛利率為29%-35%，單店日均客流為700余人次。GOGO飲用奶大部分均為進口奶，為消費者提供新鮮、營養、天然、安全、衛生的“0添加”鮮奶，并通過國際巴氏殺菌技術，制作鮮奶、酸奶、布丁等特色奶制產品。并獨創鮮奶現場烘焙面包、西點、蛋糕等，增加便利店現場烘焙面包的高增長爆品。生產工藝的透明化，增強了顧客零距離視覺及味覺體驗。

　　未來GOGO將成品凈菜結合公司實體店資源，依托物流，打造“零公里生鮮”電商服務平臺，實現O2O線上線下“無縫對接”，形成實際意義上“互聯網+農業+冷鏈加工+現代物流+實體店”的新型農產品營銷模式。

　　回到北京，全時便利這位“零零后”僅僅用了4年時間，就在“老大”7-11摸爬滾打11年也不盡如人意的北京市場，風生水起。它以國內少有的重資產模式運營，打造中國人自己的便利店。發展初期學習7-11的先進經驗，并直指挑戰，當學習積累到一定程度，便是厚積薄發。去年12月，全時開啟二代店，形成“7-11”+“吉野家”+“星巴克”的便利店“+”模式，顛覆性的創新全面逆襲。“便利店正在由原來的快速、便捷向休閑、休憩方向轉變，全時二代店鋪就是根據這幾項功能整合，增加了快餐系統、咖啡飲品系統。”曾在采訪張云根時他向記者說道。不得不說，這種休閑的購物體驗和購物環境的比重將越來越大。

　　在便利店做加法上，全時便利與GOGO不謀而合。都在以區域消費者的個性為導向做著加法和改變。

　　強化中央廚房和中央物流建設

　　與此同時，新生力量尤其強化中央廚房建設和中央物流建設，尤其成都本地企業相當注重中央廚房和中央物流。

　　全時加大互聯網IT技術的運用，包括門店可視化信息系統建設，并強化自建中央廚房和中央物流建設。全時從國外引進先進的技術，投入重金引進專家進行把關。“全時強化全產業鏈條，商品從原料的產地到中央廚房的加工，中間有50多道工序，僅有2％的產品能最終進入到菜單”這種高標準的要求，不僅保證食品安全，而且更能以優質的商品為消費者提供極致的消費體驗。

　　在成都，GOGO已建成具備自主研發及生產的中央廚房，并為門店提供營養早餐、陽光午餐、特色面點、西式料理等產品。中央廚房研制的面條，攻克了家庭面食烹制時間長達3-5Min的技術難題，開創了在便利店僅需20S即食的先河。

　　而被成都人所熟知的小鮮肉系列9010便利，也是一股散發著強大吸引力的企業。其公司以便民利民為宗旨，以特色經營為基礎，主推后廚加工成品快餐，中央廚房微波加熱食品(如盒飯、壽司、飯團和三明治等)，同樣，這對中央廚房的建設要求特別高。強大的物流建設足以支撐店周300米范圍內消費滿50元以上能夠實現送貨上門。9010還輔以香煙、飲品、包裝食品、閩南、臺灣、港澳、歐美等進口名特商品進行銷售，著力打造屬于中國人自己的民族品牌，成為屬于我們中國人自己的“第三代”精品便利店。

　　那么，成都的吸引力到底有多大？哈里斯國際市場營銷機構(HIM)和7-11聯合調查數據顯示，每3000人即可養活1家便利店。據統計，成都市常住人口1404.76萬人，其中主城區人口為529.54萬人。按目前主城區人口推算，市區可拓展1765余家便利店。成都現有便利店家數約400家，還可拓展1300余家便利店。

　　新生的生命力將在未來不斷上演零售變革，創新發展將永不止步！
　　（龍商網 舒曼）