聯商網專欄：在過去的三個月時間內，全食超市的股票狂跌25%，而分析機構也開始擔憂她是否能吸引新顧客了。

目前，在有機食品方面，Kroger快就要將全食超市“拍死在沙灘上”;與此同時，Trader Joe’s也對全食超市實現了趕超，其每平方英尺的銷售額達到全食超市的一倍!

全食超市的問題很明顯，在有機食品方面，盡管市場開始暴增，不過各家超市也都開足了馬力，而且她們能提供更低廉的價格——而且還不是一星半點。

在全食超市，一袋藜麥(Quinoa)售價9.99美元，而在Trader Joe’s，其價格只有4.99美元。類似地，不含麩質的起司披薩在全食超市的價格為7.49美元，而Trader Joe’s卻是4.99美元。

對于有機食品來說，質量和價格都是必須考慮的因素，目前，顧客認為，Trader Joe’s是“高質低價”的，因此全食超市的市場被搶也就在情理之中了。

盡管全食超市也降低了價格，但是來自JP摩根的分析師表示，全食超市在價格方面確實做得不太夠，甚至大多數顧客都沒有意識到她降價了。

按理來說，有機商品本身就應該很貴，可是為什么形如Trader Joe’s、阿爾迪(Aldi)和Kroger等零售商都可以實現低價呢?這是因為她們的有機商品大多都是自有品牌!

Trader Joe’s的另一大法寶是獨特性，顧客只能在她家的店中買到上述商品，因此也吸引了顧客的到店

從Kroger的經驗來看，她也開始大舉嘗試自有品牌——目前，其店中30%的商品都是自有品牌。

反觀全食超市，其有機食品目前比較起來更加“基礎”，因此一旦競爭對手也開始賣類似商品，并且提供較低價格，那么全食超市馬上就會出問題。

此外，在會員卡方面，Kroger已經經營了10幾年了，而全食超市卻還在龜速發展中——去年9月份才開始測試其會員項目“市場獎勵(Market Rewards)”

《零售威觀察》評論：

從全球來看，生鮮和有機品類都在爆棚，中國的零售商也慢慢通過各種方法走入“高端”，實現為高端顧客服務，這里有機食品將是未來的爆點之一。

不過，我們可以發現，零售企業缺乏的通常不是某種商品，而是整體的協作。有機商品并非差異化的重要來源，但是如果能將此類商品和自有品牌、會員項目有機地結合起來，那么才能真正打造一款解決消費者痛點的爆點商品。

別忘了，如果你能用一個品類來吸引顧客到店，即使這個品類不賺錢，你也能從其他商品中賺到高毛利——永輝超市的生鮮不就是個好例子么?而且永輝的生鮮不僅吸引了顧客，本身更是極大的毛利源(其生鮮除了和采購渠道相關，更得益于其合伙人制度)。

永輝做好了生鮮，你就不能做好有機商品么?

“有機商品+自有品牌+會員卡項目”，畫面太美，簡直不敢想象。

(聯商網專欄作者王子威)