說到茶餐廳,一般會想到香港,因為在香港,茶餐廳非常普遍,慢慢地成為了香港的一種文化——茶餐廳文化,在香港的茶餐廳里面什么都有,中餐、西餐甚至印度餐等等都有,也就是這樣多種多樣的選擇,所以才那么受歡迎,除了多種選擇以外,受歡迎的原因還有茶餐廳吃東西快,不用等太久就可有得吃,這給大城市尤其是香港人省了很多時間,因為人人都忙上班,都趕時間,所以才有了這么一種“茶餐廳文化”,而要說到香港的茶餐廳不得不提的是“絲靴奶茶”這是香港俗語,絲靴奶茶在香港很出名,尤其是在茶餐廳,以前去茶餐廳一定要喝,本人喝過,的確是很美味,而為什么叫“絲靴奶茶”呢?就是沖的時候經過絲靴的過濾沖出來的,現在隨著時代不斷地發展,慢慢地奶茶已經是多種多樣了,人們也似乎慢慢地淡忘了這種東西,港尊茶餐廳(網址:http://www.hkgangzun.com/
)就這樣應運而生。
而受茶餐廳影響,現在廣東也慢慢地掀起了餐廳文化,廣東這邊不叫茶餐廳,而叫餐廳、快餐店、飯館之類的,特意說一下東莞,其它地方本人沒怎么去過不便多說。在東莞,飯館是越做越小,注意是大小的小,不是多少的少,為什么說小呢?有原因的,現在在東莞大酒樓是“買少見少”了,而隨之對應的是小餐廳、小飯館是越來越多,其中一個原因可能是成本低、風險少,的確由于現在物價上漲,老百姓是叫苦連天,哪有人還去大酒樓吃那么一頓飯呢,所以這也導致了一些小飯館的崛起,現在東莞的餐廳是越來越多,他們很重要的一個就是價錢附合大眾化的要求,所以真功夫的分店開了一家又一家。香港的茶餐廳文化搬到這里來就成了高級餐廳,中西餐都有,喝的吃的樣樣區全,年輕一族都去茶餐廳,一個品種多、一個快,吃完就去玩去上班,而大酒樓都是一些大老板、有錢人去的地方,還有就是老人家不上班、不趕時間,坐大酒樓慢慢聊,也引起了茶文化的崛起,這往后再討論。不是說年輕一族沒錢,不是那么回事,而是他們本來就喜歡品種多樣,他們追求的是花花世界,由此大酒樓少了這么年輕一族,也就生意打了一個折扣,在物價上漲的時候他們是頂不住了,紛紛地轉大為小了,也就有了開頭所說的越來越小了
其實“茶餐廳文化”也是一種城市發展的體現,人人都付得起,三五知己聊天談心,重要一點是可以談戀愛,夠靜嘛,要想大酒樓談心,不大可能,那么噪雜,想說句你很漂亮對方都聽不到,夠可憐的。所以總的來說茶餐廳是一種文化,也是城市文化。
茶餐廳作為大眾食肆的代號,見證了香港大半個世紀的變遷,它充滿的平民氣氛,它承載的本土文化,給人一種“街坊”的親切感。難怪不少港人說:一旦離開了香港,也會掛念著茶餐廳。
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