10月底陪著老板去參加了華商縱橫在杭州舉辦的第十八屆高峰論壇，早上聆聽(tīng)了行業(yè)領(lǐng)袖就零售業(yè)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)這種高大上的觀點(diǎn)后，下午就直接落地去參觀了一家據(jù)說(shuō)比樂(lè)城坪效還高的超市，據(jù)說(shuō)這超市所有創(chuàng)新都來(lái)自于超市本身運(yùn)作而非總部支持，所以非常適合我們中小型民營(yíng)企業(yè)去學(xué)習(xí)。參觀效果非常不錯(cuò)，第二天上午那家超市的店長(zhǎng)親自來(lái)講課將我們看到的超市管理實(shí)際效果上升到理論高度。這位店長(zhǎng)講得非常細(xì)致，幾乎是在手把手的教我們?nèi)绾巫龊贸�市管理工作�?/span>

我們老板聽(tīng)了非常滿(mǎn)意，并且要我們寫(xiě)出一份學(xué)習(xí)心得出來(lái)，這樣回去也試試照做的效果如何。老板話剛講完，與我同來(lái)的店長(zhǎng)一個(gè)似乎在研究會(huì)場(chǎng)哪盞燈最亮，另一個(gè)又似乎在專(zhuān)心的研究哪扇窗簾花紋最多。于是這“痛苦”的工作自然落到了我這位最年輕的店長(zhǎng)身上。

誒，小王啊，這次的心得就你來(lái)寫(xiě)吧，年輕人嘛，有沖勁，比我們看的深看得遠(yuǎn)——老板如是說(shuō)。

超市外觀

閑話不多說(shuō)，下面我就將實(shí)際參觀那家超市的心得與那家超市店長(zhǎng)理論課上提到的重地與大家分享，希望大家能從中獲益。

一下車(chē)，剛來(lái)到這家超市的正門(mén)前，我就感到了這家超市的不同，超市正前方是一大塊空地專(zhuān)供停車(chē)，眾所周知，一家超市能否有眾多客流很大程度上取決于是否有充足的停車(chē)位，充足的停車(chē)位才能最大限度的提升超市的輻射范圍，擴(kuò)大潛在購(gòu)買(mǎi)群體。這超市不是作為單一超市存在，整棟建筑還租給餐飲、娛樂(lè)、服裝等多種專(zhuān)業(yè)店，已經(jīng)初步形成購(gòu)物中心規(guī)模，這樣做讓顧客在休閑購(gòu)物的同時(shí)能享受到其他服務(wù)。與其他業(yè)態(tài)店形成共生關(guān)系。

超市外還有個(gè)值得探討的地方，就是超市門(mén)前有一道矮墻將超市攔住，顧客只能從20米開(kāi)外的兩邊進(jìn)入超市，不知這種設(shè)計(jì)是否合理。

超市內(nèi)

進(jìn)入超市內(nèi)部，首先是直接上二樓的單行電梯，這完美詮釋了超市的動(dòng)線管理。將顧客帶遍全場(chǎng)讓每一個(gè)死角活起來(lái)，從而確保超市的效益最大化，將最帶動(dòng)人氣的商品放在最里面，提高顧客沖動(dòng)性購(gòu)物的可能。

看到商品排面第一映像是陳列整齊，商品呈長(zhǎng)方型或梯形陳列并帶有規(guī)模效應(yīng)，看起來(lái)氣勢(shì)十足。即使是整齊的成列在細(xì)節(jié)方面也各有不同，完全沒(méi)有因整齊而顯得單調(diào)。

細(xì)看超市陳列，覺(jué)得這位店長(zhǎng)做的很細(xì)心，店內(nèi)充滿(mǎn)了楓葉，稻穗等應(yīng)景的小裝飾，而后我又從側(cè)面了解到，店內(nèi)小裝飾是隨季節(jié)、節(jié)日變化而變化的，時(shí)刻適應(yīng)需求。這種裝飾不僅使得超市各大排面生動(dòng)起來(lái)，而且使得顧客在購(gòu)物過(guò)程中有一個(gè)愉快的心情。

說(shuō)到陳列這家超市的確有它獨(dú)到的地方，我們是隨便選個(gè)日子過(guò)來(lái)看的，但這兒的陳列效果已經(jīng)和普通超市專(zhuān)門(mén)做陳列比賽時(shí)的效果還要出色，當(dāng)時(shí)我還不知道什么原因，后來(lái)在第二天的店長(zhǎng)講述中才知道原來(lái)這邊每年也舉辦陳列比賽，但不同的是當(dāng)某種陳列標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)做得足夠好時(shí)就不再將這一要求列入評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)。使得這兒每次陳列都不斷的推陳出新，以至于平時(shí)陳列都做得和普通地方陳列一樣好了。

行走在這家超市無(wú)疑是輕松愉快的，每個(gè)主干道都十分寬闊，方便顧客行走購(gòu)物，在各個(gè)拐角如果不方便放置商品那么一定有各式各樣的小裝飾填補(bǔ)死角，在這兒絕對(duì)不會(huì)看到白花花的空墻。轉(zhuǎn)角處有一份每日安全責(zé)任書(shū)值班簽字，最后的簽字日就是今天，從某種意義上來(lái)說(shuō)，這事沒(méi)有流于形式。

這里不得不特別提到進(jìn)口區(qū)的裝飾，店內(nèi)隔開(kāi)大片區(qū)域做進(jìn)口食品展示，并且在進(jìn)口區(qū)貨架最高處都懸掛有各國(guó)國(guó)旗，滿(mǎn)眼望去，好似在開(kāi)萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)一樣。掛上各國(guó)國(guó)旗，雖然只是很小的一點(diǎn)裝飾，但進(jìn)口區(qū)立刻顯得檔次不一樣了，不得不感嘆這位店長(zhǎng)的匠心獨(dú)運(yùn)。

在總經(jīng)理高峰論壇上，這超市的店長(zhǎng)坦言，進(jìn)口商品區(qū)的確坪效不高，但這個(gè)區(qū)域必須有也必須做，有了這個(gè)區(qū)域，超市才是完整的，檔次才能上去，才能使顧客從內(nèi)心深處認(rèn)同這家超市，提高對(duì)超市的忠誠(chéng)度。作為一個(gè)實(shí)干家，店長(zhǎng)有這種想法確實(shí)很難得，因?yàn)榈觊L(zhǎng)的這種思維與目前最流行的對(duì)抗電商最行之有效的方法——體驗(yàn)式購(gòu)物不謀而合。

一般超市因?yàn)楦鞣N各樣的原因是不讓拍照的，這家超市自然也不例外——除了兒童區(qū)。

在兒童區(qū)里整個(gè)色調(diào)是明亮多彩活潑的，非常符合兒童的審美觀，不僅有各色各樣的兒童商品，還有供兒童玩耍的各種簡(jiǎn)易玩具，更有供家長(zhǎng)稍作休息的長(zhǎng)椅，在這超市處處可以看到為方便顧客而做的小細(xì)節(jié)服務(wù)。

二樓參觀完，我們又隨著單行電梯回到一樓，剛下一樓一陣陣的面包、蛋糕香味鋪面而來(lái)，整個(gè)人的瞬間餓了不少，連我都激起了購(gòu)買(mǎi)點(diǎn)食物的想法。看來(lái)這熟食店的方位擺放也是經(jīng)過(guò)精心設(shè)計(jì)的。

我掃了一眼一樓各類(lèi)商品，基本都是最能吸引客流的商品：生鮮、熟食、冷藏品。在這些熱銷(xiāo)品的裝飾上他們也是匠心獨(dú)運(yùn)的。比如蔬菜裝飾以綠色為主，肉類(lèi)以紅色為主，而冷藏冷凍類(lèi)以清涼的藍(lán)色為主。

我發(fā)現(xiàn)這里生鮮還有一點(diǎn)做的較好，值得在我們超市推廣，這里生鮮商品是分等級(jí)賣(mài)的，那些品相好較為新鮮的生鮮商品都簡(jiǎn)易包裝并經(jīng)過(guò)精心的擺放后賣(mài)出高價(jià)。那些賣(mài)相不好或不怎么新鮮的商品都散放在堆位上并且賣(mài)得比較便宜。這樣做確實(shí)符合生鮮商品的特點(diǎn)，解決了生鮮品易壞的特點(diǎn)。

在一樓有一家超市中間的奶茶店，是這家超市的特色之一，生鮮區(qū)本就是人流量大的地方，大家從二樓逛到一樓可能會(huì)有點(diǎn)渴，在這單獨(dú)開(kāi)辟開(kāi)一個(gè)空間能在店內(nèi)喝水的奶茶店無(wú)疑是必能盈利而且非常人性化的服務(wù)。看看奶茶店前火爆的場(chǎng)面就知道了。

這里也不得不提到一個(gè)值得商榷的地方，這家超市生鮮區(qū)主干道那有一個(gè)大垃圾桶，估計(jì)是方便給員工直接扔掉一些不需要的生鮮產(chǎn)品或方便顧客扔垃圾用的，但擺在生鮮區(qū)主干道人流量這么大這么顯眼的位置還不加蓋子，無(wú)疑影響顧客購(gòu)物的心情。

雖說(shuō)略有值得商榷的地方，但瑕不掩瑜。在參觀過(guò)程中看到了這家超市太多太多亮點(diǎn)，當(dāng)然其實(shí)說(shuō)到底就是將基礎(chǔ)工作做好做細(xì)。說(shuō)易行難，要不然就不會(huì)只有這一家超市坪效這么高了。當(dāng)我會(huì)后像記者一樣問(wèn)起店長(zhǎng)為啥能將工作做得這么細(xì)致的時(shí)候，店長(zhǎng)回答道，我們開(kāi)管理員會(huì)議有時(shí)就在賣(mài)場(chǎng)內(nèi)部開(kāi)，這樣有時(shí)顧客聽(tīng)到了，還會(huì)過(guò)來(lái)提些之前我們沒(méi)注意到的地方，持續(xù)的這樣做最終是意見(jiàn)越來(lái)越少，顧客滿(mǎn)意度越來(lái)越高，超市業(yè)績(jī)也直線提升。談到這里我不禁為店長(zhǎng)的胸襟氣度所感動(dòng)，愿意接受“批評(píng)”并馬上改正，將超市越辦越好。

下午四點(diǎn)半我們結(jié)束了參觀學(xué)習(xí)，但我知道我們自己超市的改造才剛剛開(kāi)始，從此刻起，我不再是個(gè)小地方的井底之蛙，而是跳出了井看到了壯闊的天地，我看到這家超市做的好的地方，也看到了自己超市的不足之處。錯(cuò)了那就要立刻改，我一向如此。也許店長(zhǎng)的各種管理門(mén)店的技巧我可以立刻落地進(jìn)行改造，但店長(zhǎng)那把超市當(dāng)成自己家的情感對(duì)于我這個(gè)剛剛走上店長(zhǎng)崗位的青年來(lái)說(shuō)似乎還遙不可及。我會(huì)一直努力下去，將自己對(duì)超市的熱忱發(fā)揮出來(lái)。