隨著《舌尖上的中國》火爆，引發了一系列的美食狂潮，導致了一大批“吃貨”的產生，而芝士蛋糕也借著它的東風乘風而起，面包加盟進入了中國人的視線中。并且一發不可收拾起來，而眾多芝士蛋糕品牌也被人們熟知起來，如瑞可爺爺的店、徹思叔叔、第7街、芝士共和國、美丫媽媽、卡門貝爾等等。但是有利潤產生的地方就有不法之徒，許多的不良商家也趁著芝士蛋糕火起來的同時進入這一行業，想著趁機撈上一筆，讓許多正規經營者蒙受了巨大的利益損失，也讓芝士蛋糕這一市場混亂起來。
投資需謹慎，這是所有進入市場的人都聽聞過的一句話，但是總是有人在不留神的時候中招了，那么我們如何才能識破芝士蛋糕品牌中的騙局呢？
騙局一：在日本有一個非常知名的芝士蛋糕品牌叫“瑞可的叔叔的店”，它在國際上也頗具名氣，而在國內也有一家店叫“瑞克爺爺的店”，它們之間是否有親緣關系？其實不然，瑞克爺爺的店完全就是一個騙局，日本“瑞可的叔叔的店”早就已經發布了官方聲明，它們只做日本市場，沒有開發海外市場。所以國內瑞可爺爺的店完全就是一家山寨品牌。加盟蛋糕店多少錢
騙局二：自從國內的觀眾看到《康熙來了》一期之后，“徹思叔叔”和“凹蛋糕”瞬間就火了，而且火得一發不可收拾，蘇州、上海、北京、武漢等各個大中城市在第一時間就出現了名為“徹思叔叔”的芝士蛋糕店。可是在不久之后人們就發現“徹思叔叔”是臺灣的本土品牌，而且還沒有到內地發展的具體計劃！這個徹思叔叔芝士蛋糕店又是一個大騙局，更令人苦笑不得的是有人發現在內地“徹思叔叔”這個名字給注冊了之后，便發狠用上了諧音字，什么“徹”思叔叔、“撤”思叔叔、“澈”思叔叔都出現在市面上了。
或許有人想著，只要我找的是大品牌，有名氣大不就好了嗎？這其實不然，有些不良商家也是具備非常雄厚的實力，它們能夠在電視上，能在報紙中大打廣告，讓人們天天見時時見，它們甚至可以炒作到與原廠的商家還要大的規模，讓沒有經驗的投資者難辨真假，因此光看名氣也是不行的。
選擇品牌更應該關注的的門店的持續經營力和競爭力，只有能持續發展的品牌才是好品牌。要想獲得強大的競爭力必須多元化發展，所選的產品必須具有延展性，例如除了做芝士蛋糕還可制作西點、蛋糕店加盟泡芙、法式烤包等等，除此之外還可以搭配咖啡、飲品這些產品。一個具有多產品線、多元化的門店才能吸引更多消費者。
但是目前許多經營的芝士蛋糕店都是“單核驅動”，它們借著芝士蛋糕的火爆推動門店的盈利，這其實是非常不利的，月亮也有陰晴圓缺，更何況做生意！
其次也可以加盟一些知名的有口碑的品牌，這些品牌除了注重品牌發展，它們更注重產品的質量，加盟這些品牌，一般能獲得技術支持以及門店管理的技巧。當然有些也可以加盟一些剛成立的品牌，這能節省一大筆的加盟費，但由于品牌初創，技術不穩定，也具有一定的風險。