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一、概述

打折不是降價求售，而是當臺面商品品質出現層次差異時，為了保持商品的新鮮程度及售賣情況而根據商品的品質差異所進行的價格調整，目的是更好的保持排面商品質量，降低商品的損耗，從而更快的使現有的商品流通起來。

折扣的時機應妥當的把握，以便把品質有差異的商品以折扣的方式盡快的銷售出去，所以，不要等到沒有人的時候折扣，沒了客流，商品自然難以銷售，也要避開銷售的高峰期，設立專門的折扣臺。(位置于各課稱重臺處)

折扣時應注意商品的品質，品質不一的商品要進行分揀，不可同臺銷售，對失去銷售價值的商品應及時報損不可進行打折售賣，影響顧客對我們的信任度。

二、適用范圍

本流程的適用于所有的自營蔬果、水產商品、熟食自制部門的加工蔬菜類和煙臺的面食加工類商品。(肉禽及肉禽加工類商品嚴禁采用此流程操作)

三、職責

運營中心：負責打折流程的制定和修訂。

各柜組：負責打折商品整理、挑撿、稱重、計數、填單等工作。

防損處：負責整個打折過程各個環節的監督過程。

收銀課：掃描商品時及時檢查該商品是否屬于折扣商品。

客服課：負責賣場內打折商品的店內廣播。

四、商品打折流程

在商品進行折扣時，應有專人進行看管叫賣，并及時整理折扣商品，注意：折扣不是清理垃圾商品，折扣的商品同樣要注意保持商品的鮮度及做出合理的陳列，折扣為的是讓顧客以合理的價格買到其稱心的商品，同時減少商品的損耗。

操作流程：

部門挑揀品質下降商品----整理、稱重要折扣商品----根據質量情況做打折統計單----由部門主管、防損主管、部門處長、值班經理簽字后傳至信息課----信息課核對相關數據無誤后，變稱(傳至打折稱)----店面核實價格后，對打折商品進行清倉銷售---部門在指定區域出清打折商品。

折扣必須有專人負責，不可將折扣商品放置不顧，折扣商品統計單應標明商品的原價，折扣售價及折扣程度。折扣使部分區域人流較多時，注意不要影響正常商品的銷售，同時注意向顧客說明“折扣的商品品質都有所下降、請適量購買”。

咨詢熱線：13315953337  qq：2501124679  

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