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主題:咖啡店主對品牌文化的深切感受

倩倩小尹

積分:30    金幣:54
  |   只看他 樓主

    樓主和朋友一起開的咖啡店,有一年半了,比想象的辛苦,人手不夠的時候自己也要做各種雜事,每天躺在床上都感覺到骨頭咯吱咯吱響。好在付出有回報,生意很快走上正軌了,而且在我們這個小縣城做得蠻有名氣的,說到咖啡店,第一個就會提到我們家。做了這么久,感受最深的就是品牌文化。

 

    我們小縣城,喝咖啡的人沒有大城市那么多,而且對價格也比較敏感,所以市場還需要我們慢慢培養。我們是加盟的店,叫黑咖騎士,剛開張的時候還有督導專門從總部過來指導。小縣城做生意,口碑相傳占了很大一部分。所以我們一開始就是打起十二分的精神去做。比較好的是,來的客人大多都是懂咖啡的白領,商務人士,很少有嫌價格高,都覺得縣城里終于有了一家咖啡店,是比較上檔次的事。一段時間后,我們的顧客比較穩定了,大多是年輕白領,有閑的貴婦人,還有附近的中學生。

 

    我們一開始就把自己定位得比較高,在裝修上花了一番功夫,桌椅,燈光,餐具等等,都是根據總部的標準來的,店里會放一些古典音樂,衛生方面也看得很重,一閑下來就擦桌子拖地已經變成職業病了。所以在門面上跟一般的餐廳很快就拉開差距。縣城雖然不大,但是有錢有品位的人比預想的多,都很喜歡我們黑咖騎士的風格。

 

 

    品牌文化上,首先我們做了統一的VI設計,店里的海報、涂鴉都帶有我們黑咖騎士的logo,包括杯碟、餐巾上也是,甚至咖啡上的可可粉也是騎士的頭像,很多細節都做到了統一化。

 

 

    然后是環境,其實咖啡店在賣咖啡的同時,還賣出了一個好環境好座位,一份悠閑不被打擾的時間,一種身份的象征,一個免費WIFI……我們還做了個小本子,專門給客人寫一些意見建議,或者說說心里話,什么都寫,很多人愿意參與進來。

 

    還有服務,我和店員們培訓的時候一直強調要有親和力,客人是上帝,也是朋友,看到老顧客多寒暄兩句,給熬夜做作業的學生倒杯熱水,等等。好的服務就像春雨一樣,潤物細無聲,我們的口碑也是在這些細節上慢慢積淀起來的。

 

    周年慶的時候我們做過一次集點換杯子的促銷活動,馬克杯上印有我們的卡通騎士,結果很多客人看到很喜歡,問能不能直接買,當時深切感受到我們店在客人心中是很有分量的。

 

    現在我們縣里有3家咖啡店,我們家在算是最好的一家。目前店里面有現磨咖啡和甜點,馬上夏天來了,準備再做一些刨冰、冰淇淋之類的,讓更多人認識我們,再慢慢引導他們認識咖啡,喝上咖啡。


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夢回大唐

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  |   只看他 2樓
感覺樓主家的店面裝修風格很不錯呀,就算在大城市也很受歡迎吧。

桃桃逍遙

積分:34    金幣:16
  |   只看他 3樓

樓主覺得加盟店有什么特別的好處嗎,我也準備開咖啡店,正在考慮要不要加盟。

庫美女

積分:30    金幣:15
  |   只看他 4樓
樓主開的咖啡店的價格怎么樣呢。有些店里的咖啡價格都是出奇的貴,沒錢就只能喝喝速溶的。

與非問我

積分:26    金幣:13
  |   只看他 5樓
樓主不覺得黑咖騎士也蠻適合情侶的嗎?樓主可以做一些有關于情侶的活動的。

哈尼米

積分:24    金幣:12
  |   只看他 6樓
RE:咖啡店主對品牌文化的深切感受
引用“ 與非問我 ” 發表于 2014-05-29 14:32 的帖子:
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樓主不覺得黑咖騎士也蠻適合情侶的嗎?樓主可以做一些有關于情侶的活動的。
我每次去買咖啡都能看到好幾對學生情侶坐在角落里,真羨慕。現在工作了對象都不好找了。

567dff22

積分:22    金幣:11
  |   只看他 7樓
RE:咖啡店主對品牌文化的深切感受
引用“ 與非問我 ” 發表于 2014-05-29 14:32 的帖子:
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樓主不覺得黑咖騎士也蠻適合情侶的嗎?樓主可以做一些有關于情侶的活動的。
我們這邊的黑咖騎士咖啡店就有呀,情人節的時候總是會有很多優惠活動,僅限情侶。
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