2013年突尼斯橄欖油榨季已結束，總產量約22萬噸，其中出口為16.3萬噸，出口金額8.58億突尼斯第納爾，約合5.36億美元，比2012年的14.7萬噸出口量增加了1.6萬噸，2012年的出口金額為5.48億突第，約合3.65億美元。突今年橄欖油出口額上升幅度遠超出口量的升幅，主要是因為突第貶值造成的。

       橄欖油產量往往一年大一年小。據統計，突橄欖油年平均產量為15萬噸，最高峰時曾達到32萬噸，而1994-1995年由于氣候等因素造成災害，橄欖油產量曾降至3萬噸的歷史最低點。

       突尼斯目前橄欖樹的種植面積為170萬公頃，已占突耕地面積的三分之一，共有65萬棵橄欖樹，因此突擴大種植面積的可能性已很小。突全國從事橄欖種植的人數約26.9萬，占農業勞動人口的57%。突橄欖種植目前最大的問題是集約化程度不夠，66%的橄欖種植者只有不到100棵橄欖樹，74%的種植園小于100公頃的面積。目前，突共有大小1700家橄欖油加工廠和作坊。每到果實采摘和油料加工季節，需雇傭兩萬名臨時工。

       鑒于突難以再擴大橄欖種植面積，因此，提高橄欖種植水平，特別是改善橄欖油加工工藝和產品質量，并大幅提高瓶裝油產量及其出口量將是突橄欖油生產今后的發展趨勢。2013年突橄欖油出口總量中約10%屬于精加工有包裝的產品，約1.64萬噸。

       突于2006年成立了“瓶裝橄欖油出口促進基金”，每年橄欖油出口總額的0.5%用于該基金，其宗旨是擴大突出口瓶裝橄欖油的份額，以獲得更高的附加值。在該基金成立之前，突包裝出口的橄欖油不足500噸。經過該基金近9年的努力，突瓶裝橄欖油的出口量大幅增加，取得了非常好的效益。截止2013年，突已有50家瓶裝橄欖油加工廠，今年出口量達到1.6萬噸，占當年出口量的10%。與出口散裝油相比，瓶裝橄欖油的價格要高出一倍以上。

       今后用于“瓶裝橄欖油出口促進基金”的資金將翻一番，以鼓勵突出口商與歐洲的名牌產品進行競爭，并大力開拓歐洲以外的新市場，特別是亞洲和中國市場。