很多去餐館飯店吃飯的人都遇到過商家在菜單上不標明價格，沒有固定價格，最終的價格要由商家自己說了算，類似于 “浮動價格”。商家的理由聽起來很充足，說這樣做是因為一些時令性或者土豆粉產品的價格每天變化都很大，頻繁更換菜單很難實行。商家的理由是客觀存在的，但 問題是很多商家把“時價”菜的范圍擴大了，很多一年半載成本都不會變動的價格，也被商家打上“時價”的旗號拿給顧客。

戶大姐品牌得以成功的核心，首先在于其品牌愿景（目標）明確"打造中國備受尊重的快餐第一品牌"， 品牌定位精準"中國速食品質專家"（加盟定位：創業指導專家；直營定位：白領家廚），產品架構合理"以中高端餐品為主、合理架構、突出重點、合理定價、預 留合理的利潤發展及活動空間、適時升級換代更新"；同時在于其有著強烈的品牌使命感，一直致力于"為世人營造美好生活而努力奮斗，讓博大的中華飲食文化走 向世界"；并視"產品品質""服務品質"如生命，傾力打造完美的優雅環境與充滿人文氣息的中式特色快餐文化氛圍。全國"戶大姐人"始終不渝地堅持奉行"以 客戶滿意為宗旨"的服務準則。熟稔中式快餐行業的本質，直指本心，扼其肯綮。

商家之所以這樣做，當然 是有著自己的小算盤的。中國人好面子，特別是在請朋友或者是客人吃飯的時候，面對著各種各樣菜名后面的“時價”，不少人都不好意思問這個“時價”到底是個 什么價。等到結賬買單了，面對“時價”變成了“天價”，即使心里暗自犯嘀咕，但也不好意思當著客人的面和商家計較。