主打江南風(fēng)味菜的快捷式餐飲年內(nèi)欲再添2店

　　高端餐飲受挫為平價(jià)餐飲帶來發(fā)展的春天。日前,新快報(bào)記者了解到,以江南風(fēng)味菜和平價(jià)為賣點(diǎn)的連鎖餐飲“綠茶”廣州首店落地樂峰廣場,開張首日便吸引到眾多市民前往嘗鮮。

　　綠茶餐飲集團(tuán)總經(jīng)理凌群表示,年內(nèi)綠茶連鎖餐飲欲在廣州再新增2家門店,三年內(nèi)計(jì)劃開設(shè)20家新店。廣州新店會(huì)選擇開在商業(yè)綜合體里面,要有寫字樓、購物中心、公寓等商業(yè)配套,商鋪面積在800平方米左右,相比于樂峰廣場的首店,之后在廣州的店鋪會(huì)選擇在成熟的商圈內(nèi),集團(tuán)還將繼續(xù)開拓深圳及佛山等地的市場。

　　昨日,記者在綠茶餐飲店內(nèi)看到,餐廳總經(jīng)營面積1200平方米,擁有352個(gè)座位,以杭幫菜為主要類型,共有300多個(gè)菜品,單品價(jià)格在10元至30元之間,人均消費(fèi)約50元至60元。正在現(xiàn)場消費(fèi)的市民陳女士告訴新快報(bào)記者,“我自己比較喜歡江南風(fēng)味,早聽聞綠茶因?yàn)閮r(jià)格實(shí)惠在上海滿火的。”試吃過后,她認(rèn)為,相較于廣州另兩家江南風(fēng)味餐飲江南味道和江南廚子,綠茶出品價(jià)格上便宜不少,分量上也多一些,但菜式口味特別正宗,可能會(huì)有些廣州市民不習(xí)慣。

　　對此,凌群認(rèn)為,綠茶餐廳的核心競爭力是服務(wù),顧客除了享受免茶水服務(wù)費(fèi)的優(yōu)惠外,店內(nèi)有35個(gè)服務(wù)人員,通過快速地上茶水、下訂單、結(jié)賬等,打造快捷式的餐飲特色。她還提到,相比于其他餐廳兩三年才更新菜單的情況,綠茶的菜單每半年就有更新。目前,綠茶餐廳在北京、上海、合肥、昆明、貴陽等城市開有分店,在廣東省范圍內(nèi),深圳有華潤1234space、海岸城和海雅繽紛城共三家門店。
　　（新快報(bào) 記者朱玲）