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周邊競爭激烈,我想你的毛利也不會高,說白了,你要賣貴了人家也不會買.
打特價一定會有效,不過競爭對手會眼看著你打特價搶客人自己就沒反應(yīng)嗎?我想是不會的,在進(jìn)貨渠道相同的情況下,結(jié)果很可能是開始客戶增加,后期別人家也打特價,最后大家毛利都會降低,客戶又回到原來吧.如果沒有足夠的優(yōu)勢(利用一定時間的特價打倒對手),特價沒有太多用處.
最好的方法我認(rèn)為二個,一是下內(nèi)功,優(yōu)化商品,提高服務(wù)水平,增加服務(wù)項目.二是增加類別,比如說糧食,水果,蔬菜,副食.
先說糧食,最大的好處是單品價值高,10KG米怎么也要40-60元,其次是比較沉重,如果去較遠(yuǎn)的大型超市購買不是很方便.如果能夠配合送貨上門是會得到客戶的歡迎.缺點是夏季不易保管,壓貨資金大一些.
水果不必說,毛利比店里大部份商品都高,購買頻率高,但損耗和進(jìn)貨是一大難題.
蔬菜更是一大利器,是吸引客戶的強(qiáng)力手段,且毛利也不低,但相比水果來說操作更難,不信你去大超市看看,新鮮\便宜量又足的不多,原因在于從采購\保存\整理\損耗各個方面都比較麻煩.還有是太辛苦,想做好太難.
副食是配蔬菜來的,有菜再考慮副食會好些.
另外再說一點,我覺得任何一個店經(jīng)營都會有一個上限,說白了,如果我們盡了最大的努力和辛苦,但是營業(yè)額沒有太大變化,那么也是沒辦法的事,因為經(jīng)營除了靠努力以外,自身的面積,附近的客戶人數(shù)等等是我們無法改變的.
2013-12-11 08:48被設(shè)為骨貼，積分加20，金幣加4先謝謝您回我的貼，就目前來說，商品單價均是市場價格，個別暢銷商品一直在特價，毛利這塊都控制在18%~25%之間，至于您說的加品種，我都有考慮過，我這個地方菜市場被本地人壟斷，我店鋪離市場大約100米，生鮮、蔬菜這塊是絕對做不成，菜市場周邊2個大超市，每星期5就打特價，競爭太激烈，水果這塊損耗太大，加上不遠(yuǎn)的2個專業(yè)水果超市，加上雇人，水果也沒考慮了。
只是個人感覺，工業(yè)住宅區(qū)中進(jìn)店鋪來的都是老客戶，有一部分人從來沒有進(jìn)來過，我想法是如何把這部分人吸引過來？靠經(jīng)常性打特價能否引起他們的注意？只要進(jìn)來100個人 ，做熟40個人營業(yè)額都有上升空間。
另外，小型便利店適不適合辦會員卡？
目前的便民服務(wù)：手機(jī)充值、號卡出售、游戲點卡、信用卡還款、交通罰款、銀聯(lián)刷卡、訂火車票、飛機(jī)票、生日蛋糕、免費(fèi)送貨、免費(fèi)單車加氣、免費(fèi)無線網(wǎng)絡(luò)、急用藥品、門口還有代買熟食，搖搖車。
再提兩個想法:
第一,對于某些項目不是說一定要有利潤,關(guān)鍵是帶動消費(fèi).
比如說水果,可能你附近已經(jīng)有賣的,而且競爭激烈,如果你增加此項目,可能單項目核算掙不了幾個錢或者不掙錢,但也可能會在購買水果的客戶中有連帶購買其它商品.水果的人氣和購買頻率還是比較高.水果專賣店只有水果,他們必須在水果上掙錢,而你除了水果還有其它商品.思路可以想想大型商超,其實許多生鮮都是負(fù)毛利,那為什么人家還要做?其實就是為了帶動客戶.當(dāng)然,生鮮操作很有難度!
第二,可以考慮簡單的快餐熱食.比如說利用現(xiàn)有進(jìn)貨渠道,本地和知名品牌都有袋裝豆沙包,肉包一類速凍食品,可以在收銀臺加裝電磁爐早餐提供熱包子,雞蛋(只在就餐時間設(shè)置),微波爐牛肉加熱一類開發(fā)簡單快餐.
感覺樓主應(yīng)該已經(jīng)想過很多的方法了，并且也付諸實施了；
但如同樓上同仁所說，目的就是提高人流量，
提高人流量的方法就你的店目前來講，就是做生鮮和水果，但是做生鮮壓力太大，水果完全是可以做做的
不用每天進(jìn)貨，賣每天常見的水果，蘋果，梨子，香蕉，柚子等耐放的水果，你只賣水果，求著5%的微利試試看，
據(jù)我觀察的，大賣場和專業(yè)水果賣場的水果，像蘋果，梨子等常見水果價格都比較高，他們的做法是拿最熱門的水果做特價銷售，
至于蘋果，你會看到4種一樣的蘋果在銷售，但是你去批發(fā)市場上看，進(jìn)中等的蘋果，他們的銷售價格都偏高。并且蘋果和梨的保值期時間都比較長，春節(jié)期間我進(jìn)的蘋果在10度左右的溫度都能放一個月的，梨放了有20天了。所以完全不用擔(dān)心有太大的損耗！
另外可以考慮做代收快遞的便民業(yè)務(wù)哦
2014-03-07 17:00被設(shè)為骨貼，積分加20，金幣加4
