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商品陳列就是把商品擺在特定的地點(diǎn)，依照設(shè)定的排列方式，將商品展現(xiàn)在顧客眼前，讓顧客很滿意的買(mǎi)到所想要的商品。它是零售業(yè)現(xiàn)場(chǎng)管理工作的一項(xiàng)基本內(nèi)容，它在吸引顧客進(jìn)店選購(gòu)商品、激發(fā)顧客購(gòu)買(mǎi)欲望以及達(dá)成交易中起著很重要的作用。
一、陳列的標(biāo)準(zhǔn)
1、新鮮感：產(chǎn)品質(zhì)感和陳列創(chuàng)新的新鮮感。
2、量感：貨架豐滿有序，以達(dá)到銷(xiāo)售目的。
3、衛(wèi)生感：食品衛(wèi)生對(duì)顧客有可靠感覺(jué)，也反映生鮮區(qū)的管理水平。
·陳列設(shè)備和工作臺(tái)
·陳列器具和包裝物
·陳列區(qū)環(huán)境：地面、墻面
·商品陳列整潔
4、先進(jìn)先出：商品有效期管理：過(guò)期商品、商品陳列順序。
二、陳列基本方式
1、常規(guī)陳列
經(jīng)過(guò)商品配置與陳列圖確定之后，位置和陳列相對(duì)固定，一般不做經(jīng)常性調(diào)整，以日常性陳列狀態(tài)，表現(xiàn)整齊規(guī)范的形象。常規(guī)陳列是整體陳列的主體。
常規(guī)陳列形態(tài)：溫度柜陳列、柜臺(tái)陳列、堆頭陳列、掛架式陳列、網(wǎng)籃陳列。
2、變化陳列
為了維持超市的新鮮感，有主題地開(kāi)展促銷(xiāo)活動(dòng)，活躍常規(guī)陳列的氣氛，就形成了不同的變化陳列。
①原位變化陳列
以常規(guī)陳列為基礎(chǔ)，陳列位置不做大的變動(dòng)，根據(jù)客流、季節(jié)和促銷(xiāo)活動(dòng)作特別陳列，適當(dāng)增加陳列排面和數(shù)量，時(shí)間也不長(zhǎng)，因?yàn)橛行┍亍⒗洳厥称反嬖跅l件限制，另外賣(mài)場(chǎng)中促銷(xiāo)陳列位有限，不可能用起堆頭等方式。
②大量陳列
常用于銷(xiāo)售量很大、季節(jié)性強(qiáng)的農(nóng)產(chǎn)品，水果、蔬菜等，如幾十、上百箱蘋(píng)果、橙子起堆頭集中陳列，根據(jù)銷(xiāo)售量預(yù)計(jì)，突出新鮮和量感，要有活力和生氣，目的是在短時(shí)間內(nèi)將某個(gè)品種或品類的銷(xiāo)量抬到上限。
大量陳列堆頭陳列的兩大忌：一個(gè)堆頭若干品種使用；長(zhǎng)時(shí)間不變。
③特別促銷(xiāo)陳列
隨季節(jié)和節(jié)假日的變化、或有創(chuàng)意的促銷(xiāo)主題產(chǎn)生，商品陳列作為重要的輔助手段，將對(duì)促銷(xiāo)結(jié)果產(chǎn)生很大影響。
④特色陳列
特色商品的概念，每個(gè)超市都應(yīng)該有反映自己特色的商品，如上海農(nóng)工商超市中的雞蛋，有些城市中好賣(mài)的肉餡、豆制品，有些超市中的蛋糕等。對(duì)特色陳列的要求，位置穩(wěn)定，貨位豐滿，在常規(guī)陳列中裝飾鮮明，容易被顧客所捕捉到。
三、陳列技巧
商品陳列環(huán)境裝飾：圖片、樣品（面包、蛋糕、水果、海鮮等）、燈光、服裝。
商品組合：關(guān)聯(lián)性較強(qiáng)的商品配合陳列，同時(shí)強(qiáng)調(diào)變化。
商品組合方式：
1、季節(jié)組合法：煲湯料、臘腸
2、節(jié)慶組合法：情人節(jié)蛋糕和卡片
3、消費(fèi)便利組合法：調(diào)味品
4、商品用途組合法：牛奶和面包
5、主題促銷(xiāo)組合法：燒烤節(jié)（調(diào)味肉、料、用具）
四、重視商品的推介
顧客不買(mǎi)商品的主要原因之一是不了解，特別是新商品，需要通過(guò)POP或其它方式做些商品要點(diǎn)介紹，幫助顧客做新的消費(fèi)嘗試，關(guān)鍵是要以各種不同的方式，讓顧客了解和知道商品及商品的用法。
五、商品陳列形象管理
陳列的標(biāo)準(zhǔn)和陳列質(zhì)量，要持續(xù)不斷地檢查、整理、補(bǔ)貨、挑揀爛貨，商品就是在這樣反反復(fù)復(fù)的形象維護(hù)中銷(xiāo)售出去的！
在眼球經(jīng)濟(jì)時(shí)代，誰(shuí)的商品能抓住消費(fèi)者的注意力，誰(shuí)就是贏家。商品陳列要讓消費(fèi)者顯而易見(jiàn)，這是達(dá)成銷(xiāo)售的首要條件，讓消費(fèi)者看清楚商品并引起注意，才能激起沖動(dòng)性的購(gòu)買(mǎi)心理。所以要求商品陳列要醒目，展示面要大、力求生動(dòng)美觀。
