據相關媒體報道：2013年上半年的白酒行業收入為2402.1億元，利潤399.1億元。無論從具體銷售量還是增長速度各方面進行比較，都與同期有較大差距。而這一斷崖式的下滑趨勢，也讓白酒行業徹底迎來了“寒冬期”。各大酒企為了能夠在惡劣環境下脫穎而出積極運作，尤其節慶期間，更是大做終端。其實，在筆者看來，當前的環境下做終端并不是酒企迎戰“寒冬期”的最佳選擇，盲目的拼價格，還可能使企業陷入惡性循環。那么迎戰白酒“寒冬期”，酒企制勝關鍵何在呢？
為了了解消費者對白酒的相關需求，找到酒企制勝的突破口，筆者在酒水超市做了隨機調查。其中近45%的受訪者表示酒精傷身是其喝酒最擔心的問題，而20%的受訪者則擔心喝酒“上頭”。業內人士表示，在我國白酒行業快速發展的十年中，一些酒企為了贏得消費者獲得更多利潤，著重打造浮華的包裝和離譜的概念，卻疏忽了飲酒者對一瓶好酒和一瓶健康酒的追求。因此，筆者看來，能夠從酒質入手，提升消費者健康飲酒的生活品質，才是酒企迎戰寒冬期的關鍵所在。
酒水超市的服務人員介紹，目前在眾多白酒品牌中東北白酒越來越受消費者歡迎。而其中的名牌產品大泉源，更成了消費者的上佳之選。大泉源采用東北優質糧食和古井礦泉作為主要原料，并利用固態發酵和木質酒海等傳統工藝釀造而成，保證酒質的同時還能提升大泉源酒的口感，是親朋好友聚會、新婚宴請的首選產品。同時為了迎合消費者的健康消費趨勢，大泉源在近期又推出了大泉源人參酒，也受到了許多消費者的青睞。
消費者張先生與筆者談到：“人參自古就是滋補的佳品，不僅能夠強壯體魄還能抗疲勞抗缺氧提高免疫力。而且大泉源人參酒不像某些產品一樣，打著人參的概念卻看不見人參，它的每個瓶體中都有一棵人參，自己喝能夠強壯身體，送人宴請也比較有面子，現在我身邊的朋友幾乎都非常認可這個酒。”就大泉源人參酒的具體優勢，其負責人也談到：大泉源人參酒將實物人參置入瓶內，不僅使大泉源人參酒得到人參的滋養，還能使大泉源人參酒吸收人參的藥用養分，從而有效降低酒精對人體的傷害，并降低酒后“上頭”的感覺，從而提升飲酒者健康飲酒的生活品質。
白酒行業專家表示，當今消費者已經越來越理性，從以往面子消費到如今健康消費的轉變，也促使著酒企向更加理性的方向出發。因此，像大泉源品牌一樣，注重消費者的實際需求，將成為酒企決勝白酒行業“寒冬期”的關鍵所在。