“紅豆生南國；春來發幾枝。愿君多采擷；此物最相思”。紅豆總是伴著相思與甜蜜，愛斯琳蛋糕店加盟邀您品嘗相思紅豆酥，愿有情人終成眷屬。

紅豆酥是選擇優質面粉深加工后，配備營養豐富的紅豆陷，并運用專用的配料，加工而成，其松、香、酥、軟、香醇誘人、細膩香軟。是目前市場火爆的特色傳統糕點小吃，烤制好的紅豆酥的皮面金黃鮮亮，柔軟可口，吃上一口，更是妙不可言。紅豆的功效，眾所周知：尤其是適合小孩、老人和女性朋友。

1、稱好油皮材料，細砂糖與普粉混合過篩。

2、加入豬油，搓成屑狀，加入水揉至表面光滑，蓋好保鮮膜，靜置30分鐘。

3、稱好油酥材料，低粉過篩。

4、加入黃油，揉勻。

5、紅豆沙分割成30g/個

6、將松弛后的油皮分割成18g/個，油酥分割成12g/個。

7、取一油皮壓扁，加入一份油酥，包成球狀，收口朝上

8、取一份混合好的面團搟成牛舌狀，從上至下卷成筒狀，收口朝上，松弛15分鐘左右。

9、松弛后的面團再搟成長條，從上至下卷成小筒，收口朝下，松弛20分鐘左右。

10、取一份松弛好的酥皮，封口朝上，大拇指從中間按下，然后四角向中間收緊成圓球，然后搟成圓形。

11、包入紅豆沙餡兒后收緊口，收口朝下排入烤盤中。

12、表面均勻地刷上蛋黃液（2遍），灑少許黑芝麻，入預熱170度的烤箱（原方是180度），中層，上下火30分鐘。

小貼士

1、制作過程中，隨時用保鮮膜蓋好面團，防止干燥。

2、烤制前，我有4個封口朝上，主要想看看成品是否開花，如果不想看的，封口都朝下即可。

3、在包裹餡料這步時，就可預熱烤箱了。

4、最后包裹時，覺得餡料有點兒微大了。

一直以來，愛斯琳本著對顧客負責的理念，精心挑選上等原材料，加上大師級的烘焙技術，力求讓每位顧客都能吃到真正新鮮、營養、美味的西點珍品，提升中國人對西點的品味認識。 

精致蛋糕、現烤面包、香酥干點、美味西點、時尚飲品、月餅、泡芙、冰激凌……愛斯琳蛋糕店加盟為您帶來一場甜蜜盛宴。

愛斯琳烘焙是一個適合中等投資者加盟的烘焙項目，系列化管理體系和全方位的輔助支持系統使每個加盟者“易懂、易行”，省時省心，輕松創業。

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