自從上半年的高端餐飲遇冷以來，大眾餐飲得到快速的發(fā)展，而中式快餐以物美價廉的服務(wù)倍受市場歡迎。就在中式快餐前景看好的機遇下，市場上眾多的快餐品牌不免讓人眼花繚亂，同質(zhì)化問題愈發(fā)凸顯。為了避免惡性競爭，尚客優(yōu)品徹底打破中餐連鎖標(biāo)準化的魔咒，回歸中餐文化的本質(zhì)——風(fēng)味多樣化，倡導(dǎo)“一樣的環(huán)境，不一樣的美味”的品牌理念，每家尚客優(yōu)品門店在餐廳氛圍和管理、服務(wù)模式上實行標(biāo)準化，在菜品上實現(xiàn)本地化。

快餐標(biāo)準也需因地制宜

中央?yún)栃械摹肮?jié)儉風(fēng)”將高端餐飲帶入寒冬，卻為中式快餐的發(fā)展注入了一劑強心針。人們的消費觀念逐漸改變，外出就餐增多，快節(jié)奏的生活需要一種省時的就餐方式，中式快餐的消費市場還有很大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

與洋快餐相比，中式快餐以適合國人的口味吸引著絕大部分的快餐一族，人們越來越重視健康養(yǎng)生的生活理念，新鮮的蔬菜、營養(yǎng)的粥湯遠比速食油炸食品健康得多。就價格而言，中式快餐也更貼近普通消費者，只有滿足大眾的需求才能成為社會的主流。當(dāng)然，洋快餐不斷被曝出的各種問題也讓其遭受重創(chuàng)，食用冰菌落超標(biāo)、病雞肉、豆?jié){門等每一次問題都引發(fā)了社會的廣泛關(guān)注，食品安全牽動著每一位國人消費者的神經(jīng)。

快餐歷來以標(biāo)準化運營，尤其是菜品的標(biāo)準化更成為西式快餐的撒手锏。然而，一些快餐為了達到口味的統(tǒng)一，往往需要從總部統(tǒng)一訂購速食原料，豆?jié){門的出現(xiàn)為快餐行業(yè)敲響了警鐘，固守一成不變的標(biāo)準只會增加操作難度。尚客優(yōu)品中式快餐打破快餐菜品標(biāo)準化，地方化菜品贏得消費者的青睞。

菜品地方化樹立中式快餐新標(biāo)準

目前，市場上的中式快餐連鎖品牌較多，巨大的發(fā)展空間也催生了不少新興品牌。不少中式快餐不論是菜品制定還是經(jīng)營管理都存在同質(zhì)化現(xiàn)象，未來出現(xiàn)惡性競爭的可能性很大，而且各地飲食的差異性導(dǎo)致中式快餐跨地域發(fā)展難度增加。尚客優(yōu)品中式快餐在這一方面無疑做到了最好，在快餐行業(yè)率先提出了“菜品本地化”，徹底打破中餐連鎖標(biāo)準化的魔咒，回歸中餐文化的本質(zhì)——風(fēng)味多樣化，倡導(dǎo)“一樣的環(huán)境，不一樣的美味”的品牌理念。這一先進理念的提出，不僅促進了中式快餐的多樣化發(fā)展，還解決了中式快餐僅限于區(qū)域加盟的弊端，真正實現(xiàn)全國連鎖的目標(biāo)。

目前，中式快餐市場正處于高速擴張期，市場容量不斷擴大，未來的發(fā)展前景將一片光明。對于中式快餐業(yè)來說，利用資本化加快自身規(guī)模化、標(biāo)準化和品牌化建設(shè)，是國際化競爭的必然趨勢，也是中式快餐業(yè)發(fā)展的重要階段。尚客優(yōu)品作為國內(nèi)唯一具有集團背景的中式快餐，在品牌化建設(shè)上具有得天獨厚的優(yōu)勢，創(chuàng)新標(biāo)準形式，菜品差異化為快餐樹立了新的風(fēng)向標(biāo)，引領(lǐng)快餐行業(yè)朝著多樣化的方向發(fā)展。