超市經(jīng)營(yíng)，細(xì)節(jié)決定成敗的精細(xì)管理。就是這種精細(xì)管理，對(duì)于理念的依賴(lài)，程度是相當(dāng)?shù)母甙。∷裕陂L(zhǎng)時(shí)間、大規(guī)模、多階段的實(shí)踐之后，超市在經(jīng)營(yíng)管理的理論上造詣?lì)H深，而且形成了各種傻瓜式的教學(xué)和反饋實(shí)踐的模式，但這些模式中，卻存在著一些看似合理卻會(huì)有損經(jīng)營(yíng)的誤區(qū)。
誤區(qū)之二：陳列產(chǎn)生效益
好的陳列，可以創(chuàng)造好的效益，這是不爭(zhēng)的事實(shí)。現(xiàn)在無(wú)論是百貨還是超市、服裝專(zhuān)賣(mài)店，都比較看重陳列，專(zhuān)業(yè)的陳列師收入不菲。對(duì)于超市來(lái)說(shuō)，好的陳列可以給人美感，可以幫助顧客尋到自己中意的商品，可以讓單位面積陳列更多的單品，也可以讓少量的商品盡可能的給人以豐滿(mǎn)感覺(jué)，當(dāng)然，好的陳列也能反映一家超市的實(shí)力，凡此種種，陳列的好處不一而足。
陳列有廣義和狹義之分，就如同專(zhuān)賣(mài)店的陳列，無(wú)論是VP、IP還是PP陳列，都是和氛圍營(yíng)造相結(jié)合，而店堂裝飾等氛圍的營(yíng)造是大陳列定義，也就是店內(nèi)店外一切的氛圍布置，而不是僅僅指貨品陳列。而我們常說(shuō)的陳列，僅僅的局限于貨架陳列或者堆頭陳列，這個(gè)定義就比較狹隘一點(diǎn)。
無(wú)論是狹隘的陳列定義還是廣泛的陳列定義，陳列是為了貨品更好的銷(xiāo)售、為了店鋪更好的提升形象、為了顧客更好的購(gòu)物體驗(yàn)，然而，什么事情都有兩面性，就好比京杭大運(yùn)河的修通，一方面是禍國(guó)殃民，一方面又是可以造福萬(wàn)代，關(guān)鍵是如何解決過(guò)程，而不是初衷與結(jié)果的直接考量。
比如，當(dāng)一個(gè)以體力勞動(dòng)為主的人，饑腸轆轆的時(shí)候，你與其給他一份淋著檸檬汁的意大利薄牛肉片，還不如端上一大碗熱氣騰騰的蘭州牛肉拉面更合適。這句話(huà)為什么這么說(shuō)呢，如果我們只是在意陳列，把花式陳列堆砌的美輪美奐，或許在鄉(xiāng)鎮(zhèn)超市內(nèi)，顧客不敢輕易去觸碰這些商品，那么銷(xiāo)售就無(wú)從談起了。當(dāng)主體購(gòu)物群體還處于對(duì)商品本身的需求遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于對(duì)于購(gòu)物環(huán)境和氛圍甚至初級(jí)服務(wù)等附加值的時(shí)候，所謂陳列，就是貨品本身的充足與可以得到。
當(dāng)我們忽略了這一點(diǎn)，以為我們賣(mài)什么就可以讓消費(fèi)者掏腰包的時(shí)候，我們就會(huì)非常在意我們的陳列而不是市場(chǎng)，一旦形成了習(xí)慣，所有的陳列就是為了彌補(bǔ)我們其他方面的不足與缺位。如我們隊(duì)市場(chǎng)不了解照成貨品采購(gòu)太多，沒(méi)有關(guān)系，可以進(jìn)行大堆頭陳列；如果我們對(duì)銷(xiāo)售預(yù)判不準(zhǔn)確照成貨品庫(kù)存不足，沒(méi)關(guān)系，可以采用道具輔助陳列保持豐滿(mǎn)度；如果我們某個(gè)商品不適合市場(chǎng)從而積壓太多，端架的突出陳列甚至堆頭的特推一個(gè)接一個(gè)來(lái)。總之，所有與采購(gòu)或者市場(chǎng)有關(guān)的問(wèn)題，都可以由陳列來(lái)彌補(bǔ)，甚至財(cái)務(wù)與資金問(wèn)題，也可以由陳列來(lái)掩飾，外表看來(lái)，天下太平！這種陳列方式或者進(jìn)行陳列的動(dòng)機(jī)是被動(dòng)的，所以這種陳列也被稱(chēng)作被動(dòng)陳列。
這就是習(xí)慣性陳列和陳列的習(xí)慣性，一旦形成習(xí)慣很多東西都會(huì)落入經(jīng)驗(yàn)主義的誤區(qū)，在這種誤區(qū)里，相關(guān)聯(lián)的操作規(guī)范和技巧都忽略了，只是在一種技巧上做足功課，其他都忽略了，忽視了，于是，在誤區(qū)內(nèi)不可自拔。而且，往往這種對(duì)于陳列技巧的運(yùn)用越熟練，在誤區(qū)內(nèi)越容易陷的深不可拔。借用一個(gè)小故事，三人出門(mén),一帶傘,一帶拐杖,一空手。回來(lái)時(shí),拿傘的濕透了,拿拐杖的跌傷了,第三個(gè)好好的。原來(lái),雨來(lái)時(shí),有傘的大膽地走,卻被淋濕了;走泥路時(shí),拄拐杖的大膽走,卻常跌倒;什么都沒(méi)有的,大雨來(lái)時(shí)躲著走,路不好時(shí)小心走,反倒無(wú)事。很多時(shí)候,人不是跌倒在缺陷上,而是跌倒在優(yōu)勢(shì)上。 guxianyu
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