也許你還不知道，超市里找不到袋裝牛奶，導火索正是前段時間持續高溫、生奶大幅減產，以至于部分乳制品企業陷入“奶荒”所致。

　　袋裝常溫牛奶悄然“失蹤”

　　最近一段時間，杭城超市里的袋裝常溫奶似乎都玩起了失蹤。

　　記者來到樂購超市大關店常溫奶專柜前，發現沒有袋裝的蒙牛牛奶。蒙牛銷售人員說，現在袋裝的蒙牛常溫奶一箱都沒有了，要買的話得過兩天再來看一看。

　　在世紀聯華朝暉店，“各個品牌的牛奶全部都斷貨，要不來箱盒裝的吧，伊利的這批剛到的貨。”牛奶促銷員見記者咨詢袋裝常溫奶，頭搖得跟撥浪鼓似的。她表示能買到盒裝的已經不錯了。

　　記者從華潤萬家了解到，該超市蒙牛和伊利的袋裝奶也缺貨。華潤萬家分管奶制品的經理魏海汀稱，超市里利樂枕的常溫奶都沒貨。“光明、蒙牛、伊利三大品牌的普通袋裝奶已經斷貨兩個月了。只有少量幾個品種的奶還有貨，但都是高端奶。比如蒙牛的特侖蘇、光明的莫斯利安。”

　　魏海汀表示，現在市場上每個品牌的高端奶都還是有保證的，但簡易包裝的平價奶都很吃緊。

　　奶源缺口導致產品結構失調

　　采訪中，超市相關人員告訴記者，一般夏天奶制品供應都會緊張，但今年缺貨的狀況尤其嚴重。奶業分析師宋亮表示，奶源不足已持續了一段時間，有初步數據顯示，今年的奶源供求缺口在300萬噸左右，甚至有可能達到400萬噸。

　　“純奶產品的貨源相當不穩定。原因是奶源緊張，成本上升。奶企們紛紛用有限的生奶做高端奶，可以保證利潤空間。利樂枕這種簡易包裝的平價奶就少了。”

　　杭州一位奶制品銷售經理稱，此次出現平價奶缺貨，根本原因是奶源缺口大，導致奶企出于擴大利潤的考量，調整了中低端與高端產品的生產配比，中低端產品配比不足，市面上的袋裝奶、利樂枕奶就出現供應吃緊。

　　記者算了一下，同樣一箱袋裝牛奶和盒裝牛奶，價格相差10多元。平價的袋裝奶沒貨，這讓喜歡淘實惠的馬大嫂們有些失望。

　　奶制品價格集體上調

　　除了貨源吃緊外，奶源缺口還引發了近期奶企的集體頻繁調價。

　　8月份，杭州超市伊利、蒙牛常溫奶先后提價，漲幅在4%至18%不等，伊利經典、蒙牛特侖蘇等均在漲價之列。最近，多家超市又相繼收到了本地品牌新希望雙峰、美麗健要求上漲數款常溫奶售價的調價通知，蒙牛也要求繼續上調8月未調整的產品價格。

　　現在多家超市已經上調新希望雙峰常溫奶售價，調價幅度10%到20%之間，此次蒙牛涉及調價常溫奶漲幅在6%到12%之間。

　　據了解，目前，杭州部分超市目前仍未完全按照廠商要求漲價到位，但多數會在10月相繼調整售價。

　　今年夏天多地高溫持續天數長，牧場奶牛產奶量銳減，甚至出現配種牛流產死亡比例明顯高于往年的情況，奶源供應趨緊推高了生鮮奶價格。生產企業都表示受到上游農產品、食品原料價格上漲及人工成本大幅上漲的影響，因此選擇了提高售價的策略。

　　超市相關經營人員認為，此次國產品牌常溫奶漲價固然與生產企業成本增加密不可分，同時也與洋品牌遭遇信任危機而國產奶迎來市場機遇有關。8月初，國家發改委對多家洋乳企實施反壟斷處罰，此外，頭號洋乳企恒天然曝出可能存在質量問題，盡管后來被證實是虛驚一場，但“洋奶粉”已風光不再。

　　奶荒對本地乳企是否會帶來影響？昨天，記者聯系了兩家本地乳企。

　　美麗健營銷總監孫仕軍告訴記者，該企業供應杭州的基本都是自有可控牧場的奶源，基本能夠保障杭州的供應，全國奶源的供應矛盾對美麗健沒有太大影響。

　　“我們在浙江有自己的牧場，產品生產供應雖然也緊張，但現在保持在正常狀態。”杭州市新希望雙峰相關負責人表示，目前供貨沒有問題。