超市員工基礎知識培訓

培訓時間：2013年7月

培訓地點：

培訓內容：超市行業基礎知識、商品知識、倉庫管理、陳列技巧、市場調查、營運基礎流程、服務禮儀/職業道德規范

培訓范圍：全體員工

主 講 人：

培訓目的：本次培訓是為了讓員工充分了解超市行業的特殊性和必然性，掌握超市行業經營的特點，學習和掌握商品知識、基礎陳列技巧、市場調查技巧，學習零售業的服務基本理念，并在今后的工作中加以運用，更好的提升自身整體素質、為企業帶來良好效益，并推動企業良性發展。

第一部分    超市行業基礎知識

一、           零售業態

1、            定義：零售企業為滿足不同的消費需求而形成的不同經營形式。

2、            經營范圍：食品、生鮮、家用百貨、服裝、五金、建材、裝飾等等。

3、            超級市場：采取顧客自選銷售方式，以銷售生鮮商品、食品和向顧客提供日常生活必需品（非食）為主要目的的零售業態。

4、            連鎖經營：企業經營若干同行業或同業態的店鋪，以同一商號、統一管理或授予特許經營權方式組織起來，共享規模效益的一種經營組織形式。

二、超市的行業特點、發展歷史及基本規律

1、超市的目標客戶：本地中低至中高收入家庭

2、經營規模：1000平方米以上；

3、經營品類：單品種類在2000種以上，主流產品為生鮮食品、食品干貨、個人護理用品、日用消費品等；

4、經營策略：產品-----中檔品牌食品、生鮮食品及中檔日用消費產品；

          服務------自助式購物；

          價格-------價格便宜，較高端賣場低價10%左右；

          陳列--------標準貨架陳列；

          促銷---------增加客流量，增加市場份額，加強消費者忠誠度。

5、競爭優勢：地處居民區，擁有地利優勢；

自助式購物、掃描收銀，購物快捷便利；

產品集中、周轉率高，采購成本低；

陳列標準化，便于搜尋商品。

6、競爭劣勢：達到規模經營之前銷售利潤低；

          管理成本高；

           商品損耗大。

7、競爭對手：食雜店、量販店、便利店、一站式購物中心

8、超市的特征：

1、以自助服務，一次結算為經營方式；

    2、以食品和日常用品為主要經營品種；

3、以大量銷售為經營原則；

4、以低費用、高周轉為經營特色；

5、以廉價銷售為經營方針。

三、超市基礎知識