生鮮作為超市最吸引人氣的品類，從而拉動客流量和客單價。通過促銷活動達到低價新鮮的目的。樹立超市低價高品質(zhì)以及高享受低消費形象，促進超市整體銷量的提高。

　　超市生鮮員要做好本職工作，首先要熟悉超市生鮮員工作流程，在超市生鮮員工作流程的指導下正確地開展工作。透過超市生鮮員工作流程，我們還可以得知超市生鮮員日常工作的重點所在。

　　為了嚴格落實規(guī)章制度，提高員工的自覺、主動服務意識，提高工作標準和落實完成任務的能力，加強員工的銷售意識，和工作方法。特制訂以下幾點，必須嚴格執(zhí)行。

　　營業(yè)前的準備工作：

　　一、著裝要整潔，佩戴工作牌。

　　二、上下貨要積極主動，動作要迅速。

　　三、新鮮蔬菜要做到輕拿輕放，防止損壞商品。

　　四、新鮮蔬菜要整理好了再上臺面，要保證菜的質(zhì)量。

　　五、杜絕腐爛，變質(zhì)商品上臺面。

　　六、需要清洗的菜要清洗好了進賣場。

　　七、臺面要經(jīng)常變換，新品種要放在顯眼的臺面上。

　　八、要不定時巡場，整理、清除壞，變質(zhì)商品。

　　九、上班員工必須熟悉商品的品類，價格。

　　十、商品的促銷要不定時的進行，提高銷量和人氣。

　　十一、要引導顧客，介紹商品，讓顧客主動消費。

　　十二、人員交接班時要把商品，價格交代清楚，便于銷售。

　　十三、賣場關門時臺面要清場，注意衛(wèi)生保持好。方便早

　　十四、 對前一天的蔬菜、水果進行整理

　　十五、 對進場的水果、蔬菜質(zhì)量、數(shù)量要檢查、抽查、來量是否與定單一樣

　　十六、對新到的水果、蔬菜按先進先出的原則進行陳列堆放

　　十七、 對葉菜類要捆扎上架

　　十八、價格牌與商品要相互對應，價格要調(diào)整到位，特價品的POP要正確懸掛

　　十九、對未上架的菜和水果要保存好，并做好及時上架的準備

　　二十、對需要包裝的商品要盡快打包好，稱好并上架

　　二一、電子稱、條形碼紙要準備好

　　二二、清洗賣場、不能有菜葉、積水、殘渣，菜筐、燈光照明要足夠，準備營業(yè)

　　營業(yè)中

　　1. 隨時整理上架的蔬菜、水果

　　2. 服務好顧客

　　3. 時常保持蔬菜的新鮮度(常噴水、整理排面)

　　4. 稱重時要看有否打錯稱碼

　　5. 常保持架上的菜、水果有充足的量

　　6. 隨時保持賣場清潔衛(wèi)生

　　營業(yè)結束前的工作

　　1. 下好第二天的定貨單

　　2. 對未銷售完的貨物要進行保鮮或冷藏處理

　　3. 對菜架、水果架、架下的地面衛(wèi)生進行全面清潔

　　4. 報損當天的爛菜、水果

　　5. 清潔賣場

　　6. 關掉電子稱、電源

應該可以再細致一些。