甲天下桂林米粉是極具獨特風味、遠近聞名的美食。米粉做工考究，粉條潔白、細嫩、軟滑、爽口，而且吃法多樣，秘方熬制的鹵水聞起來醇厚濃郁，吃起來齒頰留香。“黃瓷碗中米粉細，漓江邊上店家多”，這正是形容桂林米粉門店星羅棋布，生意火爆的場景。

一層米粉、一層鹵汁、一層肉、一層花生米、一層香菜酸筍，愛喝湯的朋友再加上一勺熱呼呼的骨頭湯然后用筷子那么一拌，吸溜一口米粉就滑進了嘴里，伴著滿口的甘香清爽，肉汁回味，簡單是神仙般的享受。甲天下桂林米粉的精髓就在于它的鹵汁，鹵汁的調制都是經過12個小時的熬制，加上幾十種的香料、調味品的融合而成，無論是用來鹵汁牛肉還是加入到米粉中拌著吃，都是極致的美味。

桂林山水甲天下，除去秀美的山水，桂林聞名天下的就是桂林米粉了。相傳公元前217年，秦始皇派五十萬大軍進攻百越，想要統一嶺南地區。據說當時兵卒多為北方人，不習南主飲食，為了解決軍糧問題和南方濕氣重軍士水土不服的問題，就用大米磨粉代替小麥粉，并由當地人把陳皮、草果、甘草等一些民間去濕草藥方熬成汁加入到大米粉做成的粉條中，沒想到反而成就了美味的“米粉”。當然，這只是一份無法考證的傳說，但就夏商周時期出現的加工面粉的石臼與木杵與桂林米粉鹵水的調配與北方面條相似的佐證看來，人們頗為相信米粉早在古代就成為官民口中的美味。

近年來甲天下桂林米粉的品牌走上了連鎖發展的道路。目前已經在廣州多個地方開設了加盟店，把地道美味的桂林特色小吃呈現到消費者面前。“甲天下”品牌已在商標局進行注冊。門店從原材料的配送到后期經營督導，總部都提供優質的支持服務，保障各門店口味統一正宗。

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