“我喜歡的瑞士巧克力，以前只能去香港買，現在廣州好多超市都能買到，而且有更多進口商品選擇。”市民顧女士告訴新快報記者，自己工作與生活的周邊出現越來越多不同于大賣場超市的超市，里面賣更多的進口商品，超市裝修更精致，商品品質也讓人覺得更高端。業內認為，定位高端的精品超市將是連鎖超市又一業態。進口商品占比較高的精品超市一般開設在CBD，目標人群消費能力偏中高端，商品毛利率更高，是提高單店盈利能力的有效手段。

        進口商品毛利率更高

      “大賣場模式利潤薄，陷入規模化競爭。”廣東省流通業商會執行會長黃文杰分析，近年來大賣場超市的競爭漸趨白熱化，這源自于商品同質化，只能靠壓價格來攬客；而隨著租金和人力成本的上升，毛利率會越來越低，大賣場的盈利能力陷入困境。據他透露，就中華廣場和正佳廣場的商鋪租金單價而言，去年至今年來，注冊公司重新簽約后至少有40%至50%的漲幅；而人力成本自2011年以來亦有超30%的上升。

      大賣場超市逐漸在衰落，為擺脫此怪圈，連鎖超市在尋求轉型與升級。新快報記者走訪發現，廣州市內出現越來越多定位高端的超市，如華潤萬家的Ole’，百佳的Taste，永旺旗下的美思佰樂，廣百百貨里的悅食悠居，友誼國金店內的友誼超市。黃文杰認為，提高動銷率與毛利率是零售商突圍的重點，而轉做以進口商品為主的高端超市是有效提升毛利率的手段。他舉例，假如一只普通雞蛋毛利率5%，而一只進口雞蛋售價更高，“賣進口商品毛利率可以高出1倍至2倍。”

        精品超市商品差異化明顯

      百佳正佳廣場旗艦店“變身”Taste正是大賣場模式向高端超市轉型的例子。昨日，在Taste正佳廣場店開業現場，百佳（中國區）政府事務及公關部總監廖穗湘告訴新快報記者，“超市升級也是適應商圈消費者的需求。”她坦言，去年以來租金方面的確有變化。

      “定位高端的超市中所售商品更易體現差異化。”黃文杰分析，廣州現有的典型高端超市中，進口商品占比非常高，正因如此無論從價格還是商品品類上都能體現出差異化。新快報記者了解到，目前Ole’里進口商品占到近五成，Taste正佳廣場店中25000種商品里有6000種是進口商品，悅食悠居更為明顯，進口商品占到70%以上，光進口啤酒就有近30種，而美思佰樂更以自有品牌拉開差距。

      進口商品定價上各超市亦有差異，以在天河路上的Taste與Ole’為例，如Ole’中來自德國的喜寶一段嬰兒奶粉價格比Taste中的低10元，而Taste中的巧克力又普遍比Ole’便宜3到5元。“不同商品有價差，這個低一點，那個高一點，可以實現綜合盈利，這是商家的策略。”黃文杰提到。