一 月圓超市的優(yōu)勢(shì)
1.起步較早,店面較多,有較好的連鎖效益,具有做大做強(qiáng)的潛力。
2.員工穩(wěn)定,有一定銷售意識(shí)。
3.隨著城鎮(zhèn)化進(jìn)程的加速,成武零售市場(chǎng)具備較大的開發(fā)潛力,月圓超市具備成為區(qū)域超市連鎖企業(yè)龍頭的發(fā)展空間。
二 月圓超市劣勢(shì)
1. 月圓超市起步較早,但是店面拓展緩慢,缺乏進(jìn)取精神。
2. 連鎖店沒有統(tǒng)一形象,VI/CI設(shè)計(jì)較差,員工沒有統(tǒng)一服裝,因此缺少與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的區(qū)隔,不便于樹立獨(dú)一無二的企業(yè)形象。
3. 只有廠家推廣門頭,沒有自己獨(dú)立品牌(湖心店稍好)。
4. 選址偏近老城區(qū)城鄉(xiāng)結(jié)合部,面對(duì)的客群消費(fèi)能力較差。
5. 門店布局存在很大問題,沒有主動(dòng)線,導(dǎo)致顧客進(jìn)店后沒有購(gòu)買欲望,沒有舒適溫馨的感覺,大大降低來客數(shù)。
6. 沒有購(gòu)物籃購(gòu)物車,限制了顧客的購(gòu)買數(shù)量,導(dǎo)致客單價(jià)較低。
7. 商品關(guān)聯(lián)性陳列欠缺,商品之間缺乏連動(dòng)性。比如說,餅干可以和紅糖共同陳列,白酒可以和洗發(fā)水共同陳列,紅酒可以和食用油共同陳列…可以起到相互促進(jìn)的作用。
8. 中秋堆頭陳列未撤,缺乏商品應(yīng)季性陳列意識(shí)。未冷先冷,未熱先熱;應(yīng)季在前,背季在后。這是商品陳列最基本的原則。
9. 生鮮區(qū),顧名思義:鮮度當(dāng)先;但目前店內(nèi)生鮮區(qū)無異于菜市場(chǎng),缺乏自己的核心競(jìng)爭(zhēng)力。
10.商品價(jià)格提示不明顯,甚至沒有價(jià)簽。價(jià)格體系還沒有形成。
11.商品缺貨隨處可見,說明內(nèi)部管理人員對(duì)于商品結(jié)構(gòu)還沒有重視起來。
12. 衛(wèi)生差,店務(wù)管理能力有待提高。商品齊全、鮮度管理、清潔維護(hù)、親切服務(wù),就是經(jīng)營(yíng)社區(qū)超市的四個(gè)基本原則。這一項(xiàng)基本原則做不到,卻想籍其它的手段,讓顧客上門是不可能的事。清潔維護(hù)是如此,親切服務(wù)、鮮度管理、商品齊全也都是如此。這一項(xiàng)基本原則做不到,卻想籍其它的手段,讓顧客上門是不可能的事。
13.對(duì)于員工缺乏梯隊(duì)培養(yǎng)意識(shí)。
三 對(duì)于月圓超市現(xiàn)存問題的解決方案
1.不斷優(yōu)化商品結(jié)構(gòu)和品牌結(jié)構(gòu),加強(qiáng)對(duì)于商品的管理。
2.控制開支,降低成本,形成體系。
3.加強(qiáng)對(duì)于員工的服務(wù)培訓(xùn),超出顧客期望的服務(wù)。
4.制定店務(wù)標(biāo)準(zhǔn),保證潔凈明亮的購(gòu)物環(huán)境,制定營(yíng)運(yùn)標(biāo)準(zhǔn),提高店長(zhǎng)及員工現(xiàn)場(chǎng)管理能力.
5.建立標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、流程化運(yùn)作體制;培養(yǎng)高素質(zhì)的管理團(tuán)隊(duì).
6.定期做促銷活動(dòng),前期通過提高來客數(shù)來增加客源,中期通過商品陳列調(diào)整增加客單價(jià),后期通過對(duì)于流程的梳理,形成有效的管理體系。
7.加強(qiáng)培訓(xùn)和檢查,讓員工參與其中.其中重點(diǎn)包括:陳列,服務(wù),防損,收銀速度,團(tuán)隊(duì)精神等.
8.提高生鮮競(jìng)爭(zhēng)力.即使是水果蔬菜,也要像一幅靜物寫生畫那樣藝術(shù)地排列。因?yàn)樯唐返拿栏心芰闷痤櫩偷馁?gòu)買欲望.
10.重視VI、CI形象,提升門店在消費(fèi)者心中的美譽(yù)度;增加便民服務(wù),提升門店在消費(fèi)者心中的忠誠(chéng)度。門店外在形象越來越重要,因?yàn)楝F(xiàn)在的人越來越感性了,“以貌取人”也可以換個(gè)說法,叫做“以貌取店”。有些門店門頭很漂亮,但讓人感覺不到商業(yè)氣氛。商業(yè)氣氛是什么?我的理解是,通過形象塑造建立與消費(fèi)者心靈的溝通橋梁,也就是說,要有打動(dòng)消費(fèi)者的地方.
11.制定績(jī)效方案,設(shè)定各項(xiàng)指標(biāo),建立崗位職責(zé),監(jiān)管執(zhí)行完善管理制度,提高員工士氣,每人頭上有指標(biāo),有考核,有激勵(lì).
12.重視信息和數(shù)據(jù)分析工作,以便對(duì)超市經(jīng)營(yíng)和管理做出準(zhǔn)確真實(shí)的判斷。
四.為什么要做調(diào)整?
1.2011年3月23日成商集團(tuán)收購(gòu)惠和企業(yè),2010年惠和報(bào)表銷售收入5013萬元,凈利潤(rùn)-814萬元,通過報(bào)表可以看出惠和2010年虧損數(shù)額巨大,最終結(jié)果倒閉,轉(zhuǎn)讓。惠和隸屬于菏澤交通集團(tuán),背景深厚財(cái)大氣粗,為什么會(huì)倒閉?
2.感冒是對(duì)身體照顧不好的結(jié)果,那么不良的銷售數(shù)據(jù)就是對(duì)店面經(jīng)營(yíng)的警惕。感冒是結(jié)果,原因是因?yàn)閷?duì)身體的忽視;不良的銷售數(shù)據(jù)也是結(jié)果,因?yàn)槲覀兒鲆暳藢?duì)門店經(jīng)營(yíng)基本面的關(guān)注,盲目的追求一招一式帶來的自欺欺人的快感,導(dǎo)致業(yè)績(jī)下滑.基本面是什么?只有八個(gè)字:親切,新鮮,質(zhì)優(yōu),豐富;這并不是口號(hào),而是要我們做的每一件事,都要以是否以此為指導(dǎo)方向來衡量對(duì)與錯(cuò).
3.菏澤市區(qū)超市行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)白熱化,三信超市一支獨(dú)秀,其它超市比如天羽量販正在籌劃轉(zhuǎn)讓,金馬超市已在做閉店工作,金百盛轉(zhuǎn)型做批發(fā)業(yè)務(wù);對(duì)于縣城市場(chǎng)來說,曹縣已進(jìn)駐三信購(gòu)物中心,銀座商城等大型綜合賣場(chǎng)。因此,無論是對(duì)于市區(qū)還是縣城,都將成大型資本的角逐地,成武縣也不會(huì)例外。
4.現(xiàn)在的超市行業(yè),是不進(jìn)則退,大魚吃小魚的時(shí)代;缺乏危機(jī)意識(shí),就會(huì)變成為溫水里的青蛙,得意于眼前的舒適,卻不知道三二年后,將導(dǎo)致企業(yè)的傾覆。綜上所述,改變則生,固步則亡!