杭州超市提早1小時(shí)開門 用特價(jià)爭(zhēng)搶生鮮早市
　　“14日土豆特價(jià)1.28元，15日小白菜特價(jià)0.58元，16日黃瓜特價(jià)1.58元……”昨天一大早，黃女士在華潤(rùn)萬家濮家店生鮮區(qū)研究這幾天的特價(jià)菜價(jià)格。自4月底該店推出生鮮早市以來，客流激增。華潤(rùn)萬家華東區(qū)行政部公共事務(wù)高級(jí)經(jīng)理?xiàng)罟诿勒f，這個(gè)月運(yùn)河店順勢(shì)也會(huì)推出這個(gè)特價(jià)菜活動(dòng)，杭州的其他門店將陸續(xù)啟動(dòng)。

　　天氣逐漸熱起來，憑借舒適的購(gòu)物環(huán)境，杭州超市調(diào)低生鮮價(jià)格與農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)媲美，開始爭(zhēng)搶“生鮮早市”。世紀(jì)聯(lián)華慶春店索性提早一個(gè)小時(shí)開門營(yíng)業(yè)，早上7點(diǎn)12分，馬大嫂們就可以進(jìn)入一樓的生鮮區(qū)買菜。物美也啟動(dòng)了蔬果項(xiàng)目，推出特價(jià)蔬菜、水果吸引馬大嫂的目光。

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　　每天早市提早1小時(shí)開門

　　家住馬市街的何女士最近有個(gè)特殊愛好，每天早上送完孩子上學(xué)，就會(huì)去世紀(jì)聯(lián)華慶春店排隊(duì)買菜。由于特價(jià)蔬菜限時(shí)一小時(shí)，過了8：15，這些特價(jià)菜就會(huì)恢復(fù)原價(jià)。搶菜就成了她每天早上的重要任務(wù)。

　　要讓一大早逛菜場(chǎng)的馬大嫂改變消費(fèi)習(xí)慣去超市，十幾年前或許是天方夜譚。但最近杭州許多超市都盯緊了早市生意。

　　世紀(jì)聯(lián)華慶春店的值班經(jīng)理表示，門店的生鮮部門每周會(huì)推出不同科目某一個(gè)單品限時(shí)銷售一小時(shí)，馬大嫂喜歡買的家常菜輪流做促銷。比如，昨天做特價(jià)的是葉菜，16日做特價(jià)的是一款水果，之前還做過魚、莧菜、土豆等。

　　“許多來店內(nèi)消費(fèi)的客人，都是剛剛送完孩子上學(xué)，順路買了當(dāng)天的菜。提早一小時(shí)開門，剛好迎合這個(gè)時(shí)間點(diǎn)。”相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。

　　而據(jù)生鮮區(qū)的工作人員介紹，慶春店除了早市很有誘惑力，晚上8點(diǎn)以后的清倉特價(jià)菜也非常受歡迎。“白天賣2塊3塊的菜，晚上8點(diǎn)以后只要幾毛錢。”

　　華潤(rùn)萬家一個(gè)菜一天5個(gè)價(jià)

　　華潤(rùn)萬家濮家店的生鮮早市也很有名氣，許多周邊的馬大嫂慕名而來。青菜0.99元、白菜0.68元、萵筍1.68元、芹菜1.99元、長(zhǎng)蘿卜0.68元……這些蔬菜的價(jià)格并不是一整天都是如此，生鮮區(qū)工作人員表示一天變5個(gè)價(jià)很普遍。

　　“早市特價(jià)的時(shí)候是一個(gè)價(jià)格，9點(diǎn)至11點(diǎn)的限時(shí)折扣過后恢復(fù)原價(jià)。下午蔬菜相對(duì)沒那么新鮮會(huì)再有一波調(diào)價(jià)。晚市還會(huì)有一個(gè)價(jià)格，20點(diǎn)還會(huì)有一個(gè)清倉價(jià)。”工作人員介紹。

　　部分搶購(gòu)新鮮菜的市民會(huì)趕在早市特價(jià)的時(shí)候消費(fèi)，早市上新鮮的特價(jià)蔬菜，售貨員每扛來一筐都會(huì)引來一陣騷動(dòng)和爭(zhēng)搶，短短幾分鐘內(nèi)一筐菜就會(huì)被一搶而光，慢一步的搶購(gòu)者只能面對(duì)菜檔上一些零碎的菜葉了。而喜歡淘便宜貨的市民則最愛清倉蔬菜，20點(diǎn)以后的菜都是0.5元、0.6元的價(jià)。

　　物美超市也啟動(dòng)了蔬果項(xiàng)目，相關(guān)負(fù)責(zé)人伊經(jīng)理表示，生鮮銷售最能帶來客流。“我們生鮮區(qū)的蔬果，基本上都是不盈利的，甚至是低于進(jìn)貨價(jià)銷售。為了保證蔬果在營(yíng)業(yè)期間的新鮮度，門店承擔(dān)巨大的損耗率，天氣一熱蔬果很容易腐壞，一旦發(fā)現(xiàn)不新鮮的貨品，我們及時(shí)處理掉。”伊經(jīng)理表示。

　　采訪中，盡管超市方一再說明生鮮早市是虧本的買賣，但仍然拼勁全力努力吸引人氣。世紀(jì)聯(lián)華、華潤(rùn)萬家、物美的數(shù)據(jù)顯示，目前各家門店的早市至少能提高30%—40%的客流。業(yè)內(nèi)人士分析，人氣的聚集不僅只帶動(dòng)生鮮銷售，同時(shí)也會(huì)帶動(dòng)其他商品交易，這樣就彌補(bǔ)了超市在早上時(shí)段人流不足的問題。而隨著夏天的到來，天氣越來越熱，生鮮商品的折損率會(huì)提升，這些商品自然是賣得越快越好。對(duì)于超市而言，生鮮早市有“利”可圖。
　　（每日商報(bào) 記者張蓉蓉）function: att_varchar_clob(author) parse end 0ms cost!