| 只看他
樓主
懸賞金額：
1個聯商幣 未解決
無用多言，生鮮對于超市的生存和發展已經越來越重要，我們超市自然也不能例外，但是操作生鮮真的困難重重，現在遇到一個相當頭痛的問題，就是如何管理好蔬菜采購的各項工作，我們公司有三家門店，本地批發市場的價格并無多大優勢，需要經常到周邊進行采購，由于蔬菜采購相當辛苦，沒人愿意去做這個工作，現在就一個女性采購員專職采購蔬菜，久而久之，現在這個采購員責任心缺失，采購品質經常不過關，價格也有問題，據調查還有灰色行為，我在此發帖請教，咨詢大家如何在采購制度和流程，在人員配置上，上去最大化規避采購腐敗！
2013-03-13 17:19被設為精華，積分加20，金幣加4
---------------------------------------------------
奮斗，成就男人！
踏足這片熱土，忙碌于生活，親人，創業，愛人，朋友，自己當中，總希望能活得實在。
| 只看他
2樓
RE:蔬菜的采購腐敗問題 不能人治，而要法制。
不能只靠一個人，必須增加運營成本，將采購流程，環節化、切割化，一個運營小組3-5人，環節不能過多，一般3層最多。環環監督、復核，沒有任何一個人能控制全流程。
2013-03-08 12:28被設為骨貼，積分加20，金幣加4
---------------------------------------------------
retail is detial
若水不腐
積分:1856 聯商幣:608
| 只看他
3樓
如果你們只有三家門店，估計規模不大，其實有很多方式可以選擇的，決策起來相對容易一點，穩定貨源啦什么的自己認真研究一下就好了。
---------------------------------------------------
流水不腐，戶樞不蠹
瘋斗士
積分:516 聯商幣:666
| 只看他
4樓
如果還想用的，就點到為止咯，點輕點重么，看人下菜。。。接下來就看她的了
---------------------------------------------------
大家好，才是真的好！
| 只看他
5樓
其實這個已成為行規了，老板現在都默許了，你只要采購保證品質檢驗合格未缺斤短兩，價格可以經常自己去批發市場了解一下，根據經驗判斷（天氣）批價會在什么樣的副度升降就行，如果缺斤短兩問采購要回，擬定一個可接受的品損率，超過部分問采購要，進價偏高只能時不時提醒（但要有依據）。
---------------------------------------------------
謙卑地做人，勤快地做事！虛心地學習，感恩有你的存在。。。。
| 只看他
6樓
采購的灰色收入很難查清，最好承包給他，用業績來壓迫管理他，讓她手下的員工對她進行監管，如果她有灰色收入，就是侵害手下人的利益。
Nile
積分:25148 聯商幣:8630
| 只看他
12樓
---------------------------------------------------
佛道，魔道，不在身處，在發心處！劍宗，氣宗，至善兼修，奈何相爭？
星碩
積分:29 聯商幣:17
| 只看他
14樓
RE:蔬菜的采購腐敗問題
要杜絕采購腐敗問題有以下幾點建議：1、提高采購工資、捆綁銷售利潤提成。2、建立店內市調人員及查核人員進行價差對比、品質對比。價高單品檢討分析市調及其安排店內直采人員直采對比價格。3、店內安排直采人員輔助采購，要求：葉菜類毛利率為18%、根莖花果25-30%左右。、控制好毛利率同時也控制售價、同等品質要求低于競爭對手。4、建立職務權責規范：如職務侵占、造成經濟損失送司法處理。
| 只看他
15樓
RE:蔬菜的采購腐敗問題 請教葉菜毛利18個點如何做到？
---------------------------------------------------
思維獨立 減法生活 關注生活品質
| 只看他
16樓
14樓的蔬菜毛利做得非常厲害，請教：1.葉菜18個點 2.根莖25-30個點？你的數據是業務毛利還是財務毛利？
---------------------------------------------------
思維獨立 減法生活 關注生活品質
| 只看他
17樓
RE:蔬菜的采購腐敗問題 14樓厲害，如果蔬菜毛利能做到15-30個點真的非常非常厲害。請問如何能做到？
---------------------------------------------------
思維獨立 減法生活 關注生活品質
步步高
積分:288 聯商幣:144
| 只看他
18樓
---------------------------------------------------
www.ifuzh.com[url=http://www.ifuzh.com/]中老年秋季服裝[/url] [url=http://www.ifuzh.com/]冬季中年女裝[/url][url=http://www.ifuzh.com/]中年女裝品牌[/url]
陶易
積分:2849 聯商幣:683
| 只看他
19樓
大家都分享一下自己企業的管理方法吧？
這個是很普遍性的問題
---------------------------------------------------
多數理想死于空談免費提供咨詢和零售資料QQ：49395408生鮮經理人協會QQ群： 171319193
