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主題:羊肉串培訓烤羊肉串培訓烤全羊培訓分割烤全羊技術培訓

 
百味源小吃

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 發表于 2013-01-17 17:03 | 只看他
樓主

烤全羊的由來:這是從元代宮廷燕饗繼承下來的一種整羊宴。在 清代頗受清廷青睞并稱“詐馬宴”,常招待蒙古王

公。清乾隆帝曾大發詩興,作詩贊美此宴。“詐馬”即蒙古語“珠馬”或“招木”的異譯,指的是用蒙古族傳統的

屠宰法殺之后,熱水煺毛,去掉內臟,收拾干凈的白條綿羊烤制的一道名菜。其色、香、味、形俱佳,是蒙古肉食

中最講究烹調技藝的上乘大菜。
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寒乄

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 發表于 2013-02-26 18:22 | 只看他
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