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主題:藍山咖啡歷史

 
williamblack

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 發表于 2012-12-22 09:52 | 只看他
樓主

  神秘而美麗的加勒比海,位于牙買加首都東北方的藍山,自從英國士兵看到山峰籠罩著的藍色光芒,呼出:“啊,藍色的山!”藍山便為世人所知。什么,你說你不知道,那么,你一定知道藍山咖啡!


  只有在海拔1800米以上的藍山種植的咖啡才能叫藍山咖啡。相對來說,生長海拔高度適中的咖啡品質才最好。特定的海拔高度,空氣濕度、雨量、光照量等等因素成就了大名鼎鼎的咖啡王者。藍山咖啡的品質是最好的,它顆粒大、品質佳,味道調和,有著濃郁的香醇口感,風味、香味、濃度、酸辣度都很均勻,是舉世公認的極品咖啡,因此藍山咖啡又被稱為“咖啡中的貴族”。


  藍山咖啡符合現代人的健康觀念,其咖啡因含量很低,還不到其它咖啡的一半。


  牙買加島上最早的咖啡,是1728年從拉丁美洲的海地傳來的。1790年,從海地流亡來的難民中有一些咖啡農,他們在藍山地區落腳,把咖啡種植技術也帶到這里。1838年,牙買加廢除奴隸制,允許被解放的奴隸耕種自己的土地。獲得自由的奴隸搬到山里專門種植咖啡,并把咖啡出口到英國。咖啡受到英國上流社會的贊賞,逐漸聞名。


  藍山咖啡味道芳香、順滑、醇厚,就像寶石一樣珍貴。正是因為藍山咖啡的味道適度而完美,所以藍山咖啡一般都以黑咖啡的形式飲用。”


  藍山咖啡能夠有今天的地位,與當地的經營政策是密不可分的。1932年,牙買加通過了鼓勵咖啡生產的政策,減少島上對糖出口的依賴。當地政府并沒有像大多數咖啡生產國那樣,為了提高產值,大量種植產量高品質較差的咖啡,而是以品質為優,寧可犧牲咖啡的產量,也要保證藍山咖啡的品質。所以,牙買加目前是世界上咖啡生產量較少的國家之一。世界上最大的咖啡出口國巴西,每年生產3000萬袋咖啡,而藍山咖啡每年僅生產4萬袋左右。


  藍山咖啡的加工制作非常考究。加工、烘焙、包裝等環節都制定了非常嚴格詳細的標準,具體到成長期需要使用什么有機肥料都有規定。收獲時全部由人工采收。同時牙買加也是最后一個仍使用傳統木桶包裝運輸咖啡的國家。


  藍山承載的是一種濃濃的咖啡文化,作為咖啡愛好者的你,怎能不試一試呢。

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williamblack

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 發表于 2012-12-27 09:28 | 只看他
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