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主題:人人樂金牌店長的經營之道

 
老貓不吃魚

 積分:192  金幣:92
 發表于 2012-11-30 14:31 | 只看他
樓主
金牌店長鄢劍峰經營之道
五象購物廣場成立于2005年,經歷了7年的高速發展,進入2012年以來,超市行業受宏觀經濟下滑、行業競爭加劇、國家政策調控放大、網購份額擴大、消費者購買行為發生變化等外部因素的影響,銷售整體放緩已是不爭事實。逆境中五象購物廣場在上半年的經營業績仍能保持11.8%的銷售額增幅,利潤同比增幅16.17%,在全國同類型門店增長率第一,這與店長鄢劍峰的整體經營思路是分不開的。
推動高標準營運
鄢劍峰大力推動五象店的營運標準工作,重點對各部門負責人實施現場培訓,以提升主管自身的造血能力及主觀能動性。他親自對門店商品陳列、退貨流程等營運標準進行了全員培訓。培訓過程中,他親自帶領各部門主管到排面前進行手把手的教導,通過“說給他聽、做給他看、讓他做做看、做錯了再改善”的培訓方式讓參訓的各部門主管熟悉掌握了陳列標準。同時,引導他們在部門內部展開培訓,從而達到門店全員懂標準,統一執行標準的效果。
營運標準的培訓是建立門店高營運標準的基礎,日常維護和現場管理是關鍵。長期以來,鄢劍峰堅持把工作重心放在賣場,現場發現問題,現場進行培訓指導解決。推行職能部門參與監督、檢查賣場營運的措施也對提升賣場營運起到了不可忽視的作用。例如,每一期海報開始前,市場營銷部負責檢查海報商品的宣傳,收銀部負責核實海報商品的價格到位情況等。
如果把賣場工作比作蓋樓,那么營運工作就是打地基,只有營運的地基堅固了、穩定了,才能更好的做銷售。
挖掘潛力單品 打造生鮮核心競爭力
鄢劍峰堅持每天8點之前到辦公室,利用半個小時查看報表,進行數據分析。多年零售業的工作經驗,讓鄢劍峰對數據極其敏感,對經營數據分析有獨到的見解。南寧每到梅雨季節,衣服就會很難曬干。鄢劍峰根據以往每年的銷售數據分析,結合當地氣候,提前安排家電部擴大了干衣機的陳列量和存貨,結果干衣機在這一季的銷量達到了600多臺。此類案例不勝枚舉。
生鮮商品對于拉動客流起到了至關重要的作用。2012年上半年,五象購物廣場生鮮毛利率達到15.6%,銷售增幅19.2%,如此優秀的業績是如何做到的呢?
A.重點抓品質管理,從品質上要長期效益。主要是做好生鮮驗收貨把控、排面品質管理、加強生鮮二次開業工作的落實、嚴格控制損耗等,通過提升品質刺激中高端客群的消費欲望;
B.狠抓專柜管理。引進并豐富品項,提升生鮮坪效及海平面,狠抓專柜的價格市調、專柜定編管理、每期營銷100%落實、促銷員預算分配及達成跟進;
C.提升高毛利品類如熟食、面包、精品等品類的銷售占比,通過樣板店打造,快速提升品質,完善品類和品種,將熟食和面包打造成為集客的品類;
D.加強訂貨管理培訓及例外問責,從源頭上控制好損耗及毛利,嚴格執行庫存訂貨卡及生產計劃表;
E.提升早晚市促銷及周末效應。周一到周四以中低價位的促銷為主,周五到周日以中高端促銷商品為主,通過兩個時間段不同價位的商品促銷來細分客群的購物需求,樹立不同時段不同客群的低價形象打造,提升顧客的忠誠度及滿意度。
合理規劃布局,提升坪效
為了擴大高毛利品類的陳列面積,提升銷售占比,鄢劍峰對門店的品類坪效進行了全面分析,對產出小且經營面積大的品類進行了壓縮,如音像和圖書;對產出大但經營面積小的品類進行擴大,如床上用品、家居用品。
其次,提升中高端商品的銷售占比,擴大了陳列面,加大促銷力度及頻率,上半年中高端商品的銷售同比增幅達到20%以上。
再次,提升賣場專柜坪效。引進新特色專柜,淘汰產出低的專柜,調整專柜的結構,加強中高端專柜的引進。
最后,實施品類管理。通過品類管理提升貨架資源的產出效益,鄢劍峰通過市調,積極研究各類商品陳列標準,優化排面陳列美觀度,從而提高顧客的購買欲望。 
打造高績效團隊,培養人才
五象店在2011年5月份被南寧青秀區人民政府及中共南寧市青秀區委員會評為2010年度勞動保障工作“先進單位”;2012年1月份被南寧市青秀區工商業聯合會評為2008年-2011年優秀企業,廣西區零售行業只此一家店獲此殊榮;2012年3月鄢劍峰被南寧市聯合會評為“2011年度南寧市優秀中層管理者”;2010-2011年,鄢劍峰連續兩年被授予集團“總裁特別獎”。
鄢劍峰深知個人的力量有限,團隊的力量無窮。在團隊培養上,鄢劍峰有著自己的培養方式。對于基礎工作,鄢劍峰實行有獎有懲,賞罰分明。團隊負責人沒有做好的,必定懲罰,而超額完成任務的,也必定兌現獎賞。在五象團隊里,不論你的年齡、工齡,只要你擁有積極向上的心態、好學、具備一定的悟性,鄢劍峰就會不拘一格降人才,提拔任用。他認為流動的團隊才是健康的團隊,在鄢劍峰的培養教育之下,總計培養出來的店總2名,經理3名,主管不計其數,每一次人員的調動、晉升,鄢劍峰都非常開心,因為每個人都需要發展、進步,只有晉升才能保證團隊的健康發展,才能讓后備梯隊看到希望。
相信在今后的工作中,鄢劍峰仍能夠利用自己的所知所學為公司不斷創造更高的績效,為公司不斷培養出更多優秀的人才。

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何來何往

 積分:686  金幣:350
 發表于 2012-11-30 14:36 | 只看他
2樓

aimohua

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 發表于 2012-11-30 16:08 | 只看他
3樓

內部評選也當真!真能吹,有本事讓他去福建漳州,湖里試下@,看看是不是傳說中的,上面寫的,難道樓主不知道人人樂怎么評的嗎¥,就跟GJ選舉一樣!

張嘉穎

 積分:22  金幣:11
 發表于 2013-01-10 22:40 | 只看他
4樓
如果真有能力就把南油店做出當年的成績!

沒有什么都行

 積分:86  金幣:43
 發表于 2013-02-12 10:55 | 只看他
5樓

水木-清華

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 發表于 2013-02-16 17:02 | 只看他
6樓

經營之談啊

海納—百川

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 發表于 2013-02-21 09:20 | 只看他
7樓
金牌店長鄢劍峰

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天涯明月刀

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 發表于 2013-02-22 08:46 | 只看他
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 發表于 2013-02-22 18:02 | 只看他
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何來何往

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 發表于 2013-02-25 09:15 | 只看他
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小強

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 發表于 2013-05-25 10:42 | 只看他
11樓

去他媽的管理之道!

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