1）大 寬：是面中最大的品種，寬約3厘米，大寬口感勁道過癮，耐嚼爽口。大寬代表豪邁威猛，直爽的猛漢尤其偏好大寬。
2）寬 面：厚度和寬度僅次于大寬的品種，呈扁平狀，寬度約1.5厘米。大寬和寬面入味稍慢，最好的使用方法是等面在湯內充分融入湯汁食用為最佳。寬面代表好事多磨，成熟穩重，同時寬面還能變種出“薄寬”、“厚寬”。
3）韭葉子：因形似韭葉而得名。韭葉面寬約4-5毫米，代表平靜和順，是內秀型人士和廣大宅男的最愛。
4)二柱子：如筷子一般粗細，吃起來也別有一番滋味，入口順滑帶感，廣大食客所喜愛，代表簡約而不簡單
5)二 細：最常見的拉面形式，直徑約2.5-3.5毫米，傳統牛肉面的招牌面型，即融合了寬面的勁道，也體現了細面的柔滑，是最受歡迎的一款面型。
6)細 面：直徑約1.5-2毫米，是女孩子的最愛，代表溫柔和細膩，同時因為細面也代表隨和安寧，也是知識分子和文化人的代表。
7)毛 細：最細的面型，以圓面條為主，細如發絲。因代表溫柔和易消化，受到女孩子的喜愛和老年人的最愛。細面（二細、細面、毛細）入味容易，加入適量香醋食用更加美味。
蘭州拉面源遠流長，隨著近年來的不斷發展，推陳出新，各種新產品新品牌也令人目不暇接，如何選擇一款適合自己口感的拉面也是一門學問，一款面型對應一種性格，那么，您是那一種性格的人呢？
本文摘自“www.lmpxzx.com”
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