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怎么樣管理才是合理的 ？

您所問的問題范圍相當的廣。辦事應當具有很強的目的性。我想問一下您現在便利店所存在的問題有哪些？我定竭力為您服務。

· 7-11便利店的特許制度 ·

  7-11公司是世界上最大的便利店特許組織，至1992年底，該公司在全世界22個國家和地區擁有13590個分支店。在我國的深圳，該公司自1992年起，也開始以自營的方式開展業務，據悉，7-11公司計劃在近期以出售區域特許權的方式在中國開展特許業務。

一、7-11便利店的經營狀況
  7-11便利店的店鋪營業面積按總部統一規定，基本上都是100平方米。商店的商品構成為：食品75%，雜志、日用品25%。商店的商圈為300米，經營品種達3000種，都是比較暢銷的商品。另外，總部每月向分店推薦80個新品種，使經營的品種經常更換，給顧客新鮮感。商店內部的陳列布局，由總部統一規定、設計。商店的建設、管理遵循四項原則：(1)必需品齊全；(2)實行鮮度管理；(3)店內保持清潔、明快；(4)親切周到的服務。這
四項原則即是7-11便利店成功的秘訣。

二、為分店著想的特許制度
  1． 培訓受許人及其員工
  7-11公司為了使受許人店主適應最初的經營，消除他們的不安和疑慮，在新的特許分店開業前，對受許人實行課堂訓練和商店訓練，掌握POS系統的使用方法、接待顧客的技巧、商店的經營技術等。另外，總部還應店主的要求，為提高員工、臨時工的業務經營能力，圍繞商店運營和商品管理、接待顧客等內容，集中進行短期的基礎訓練。
  2． 合理進行利潤分配
  毛利分配的原則是：總部將毛利額的57%分給24小時營業的分支店(16小時營業的為55%)，其余為總部所得。商店開業5年后，根據經營的實際情況，還可按成績增加1-3%，對分支店實行獎勵。
  在萬一毛利達不到預定計劃的情況下，分支店可以被保證得到一個最低限度的毛利額，保證其收入。
  3． 總部對分支店的支持體制
  總部協助各分支店進行開業前的市場調查工作，并從經營技巧培訓、人才的招募與選拔、設備采購、配貨等方面對分支店給予支持�？偛窟�向分支店提供商品陳列柜、貨架、陳列臺等設備。總部指派專人負責分支店的日常經營指導、財會事物處理等工作�？偛窟�負責向分店提供各種現代化的信息設備及材料。
  4． 加入7-11體系的程序
  加入7-11體系的程序如下：
  (1) 公司接待希望加入的潛在受許人。負責招聘的總部人員為了能使來訪者成為受許人，向他仔細介紹公司特許權的情況，并與之認真協商。
  (2) 介紹7-11便利店的詳細情況。
  (3) 調查店址。為確定能否作為分支店營業場所，總部要進行商圈、市場等方面的詳盡調查，并將搜集的數據和信息認真加以分析、研究。
  (4) 說明特許合同的內容。就特許權的各項內容和規定，逐條解釋說明。
  (5) 簽訂特許合同。在申請人充分研究了業務內容和合同內容，并決定加入以后，正式簽訂合同。
  (6) 商店計劃、設計。特許人的建筑、設計部門詳細研究了顧客的活動線路、經營對策以后，設計商店裝修方案。
  (7) 簽訂建筑承包合同。商店設計完成后，總部負責介紹建筑施工公司，并負責簽訂建筑承包合同，同時協助進行融資。
  (8) 準備開業。在施工的同時，訂購各種設備和柜臺，并進
行店內布局設計，發放操作手冊和促銷準備工作。
  (9) 店主培訓。就開業所必需的準備事項，計算機系統的操作管理，商店運營技巧等，對店主進行培訓指導，達到真正掌握的程度。
  (10) 開業前的商品進貨和陳列。此時總部有關人員親臨商店，選擇供應商，提供進貨信息，傳授陳列技巧 。
  (11) 交鑰匙。在開業前一天，將商店的鑰匙與竣工證書一同交給店主。
  (12) 開業。將開業的廣告宣傳品通過各種途徑發放。
  (13) 開啟信息系統。連通商店的計算機終端與總部的主機，指導和支持商店的運營。
  (14) 現場支持人員對各分店進行巡回指導，及時發現分支店經營中可能出現的問題并協助店主解決。

五、香港7-11便利店的特許經營簡介
  7-11是一間鄰居便利店，其特色在方便快捷，全年三百六十五日，每星期七天，每日廿四小時不停業。在這里顧客可以很快捷地買到所需的東西，無論是雜品，日用品，面包，奶品，香煙，汽水，旅行用品，糖果小食，甚至是即買食的徽波爐快餐食品，或人盡皆知的清涼飲品思樂冰均可隨時買到。
  牛奶國際控股有限公司獲美國南路公司特許擁有經營港澳區7-11的專利權，南路公司在美國便利店行業中享領導地位，現時世界各地已有超過一萬三千間7-11便利店，而香港在1992年底7-11便利店數目已超過二百八十間。
  7-11為閣下提供一個經營便利店的完善系統，其中包括訓練、輔導、簿記、會計、貸款，廣告及市場推廣等。這份簡介概述7-11的結構，并誠意邀請閣下加盟7-11特許經營行列，成為這連鎖式店的一份子。

  物業部
  7-11挑選鋪位時非常嚴謹，并且采用現代化資料搜集方法，這些資料包括該區人口密度，附近行人流量，居民出入是否方便和附近一帶的競爭性，資料經分析后如果滿意的話，便可購買或租鋪，裝修妥當后才交予特許經營商。

  器材設備
  店內所有器材包括冷氣機、大凍房、貨架、收銀機及冷凍柜等均在租借之列，維修保養則由特許經營商負責。

  貨品方面
  一間裝修妥當，貨品齊備的7-11便利店交給特許經營商后，一切定貨及上貨需由特許經營商負責，7-11決定所有貨品的種類及價目，由于7-11是連鎖式的經營所以貨品方便享有優厚折扣。
7-11更為特許經營商提供一班信譽與服務俱佳的供應商。各特許經營均享有供應貨品的折扣及年終回傭。

  廣告
  7-11經常利用香港各種傳媒作宣傳，廣告替特許經營商帶來更多生意及利潤，當然特許經營商可另登廣告，但廣告費須由其支付，而廣告內容及形式由7-11批許。

  訓練
  在最后決定成為特許經營商前，準特許經營商須成功地完成店務訓練課程，其中包括在店內實習訓練，實習完畢后，更需上為期數天的課室訓練課程，從實習及課室理論中準特許經營商可學到各種管理技巧及如何成功地經營一間7-11便利店。特許經營費內已包括一切訓練費用。

  雇員
  雖然大部份7-11特許經營店多由家人合作經營，但亦需要雇請一些全職或兼職員工，一切員工訓練及薪金須由經營商負責。7-11根據特許經營商所提供的雇員薪金資料每月以支票或自動轉帳方式代發薪金予其員工。

  簿記
  7-11為特許經營商所經營的店鋪作會計簿記記錄，特許經營商只須把每天營業所得現金存入指定銀行戶口，特許經營商授權7-11代支一切店務開支及付帳給供應商。

  投資
  經營一間7-11便利店，特許經營商需要付出一筆存貨按金、找續錢及其他牌照費用。但正確的數目要視乎所選店鋪而定，對一些合格的申請人，7-11可能考慮貸款支持。每一位特許經營商須繳付特許經營權費，而實際經營權費則視所選擇之店鋪而定。
  特許經營商所賺利潤之高低有賴以下因素：
  ――管理才能
  ――雇用及訓練員工能力
  ――防止雇員或顧客偷竊貨物
  ――控制存貨
  ――推銷能力
  ――建立良好的顧客關系
  ――店鋪整理及清潔

  利潤
  7-11代表會于稍后向閣下提供所屬意店鋪的營業記錄：  利潤方面7-11占的毛利比例(平均63%)其實是特許經營商向7-11交付店租、器材、廣告、市場推廣、簿記，50%電費及長期顧問服務。
  其科37%毛利則歸特許經營商所有，但需支付如下開支：
  雇員薪金，物料，電話費，洗熨費，現金差額，壞貨，存貨差額，機器維修保養，大廈管理費，垃圾費，利息(貸款利息)，牌照費，利得稅，50%電費，其它毛利扣除上述經常性開支，余下的即為特許經營商凈收入。


電話可查詢當地的114服務臺

RE:

24小時便利店除了日常生活用品外、還有冷熱食品、冷熱飲料、面類、疏菜類、文具、雜志、水電收費、充值卡業務等，同時還設有快餐，如：關東煮、包子、炸雞、炸土豆、便當、壽司、三明治等。

方便面、袋裝熟食、休閑食品、加熱食品比較受歡迎，香煙、啤酒、飲料的銷量也不小。為了方便顧客,提供了熱水、微波爐，沖泡方便面、加熱食物，同時提供報紙雜志訂閱、手機充值、銀行還款、日常藥品、計生用品、收發郵件、復印、傳真、彩擴、水電收費、充值卡、入場券、代購券等便民服務

與常見的百貨店、超市等業態相比，24小時便利店最大的優勢就是其便利性。

- 該帖于 2010-7-4 14:10:00 被修改過

RE:24小時的便利店怎樣管理？
資料2

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回帖是種美德，感謝分享

管理太難，一時說不清。

請個專人專門打理

管理是一個系統，要先建立規章制度才可以的哦，謝謝。

RE:24小時的便利店怎樣管理？

1、基本就是這個了。簡單是簡單，但基本面全。

2、為什么不給加精呢？？？管理員有責任給好貼加精。