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 主題:武漢大賣場不敢賣“臭豆腐”?  
lizhuo8548

   
   
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武漢大賣場不敢賣“臭豆腐”?
     去年,中百集團銷售額逾143億,這樣銷售上百種大眾食品的全國知名大型商業(yè)公司,旗下所有賣場卻連一塊塊小小的臭豆腐都不敢賣。

    昨日,全國人大代表、中百集團董事長汪愛群無奈地表示,因臭豆腐沒有制定標準,無法判定合格,該集團也曾專門成立豆制品實驗室,可惜也未攻克這一難題。

    臭豆腐是老百姓喜聞樂見的民間食品,不同于其他豆類品,屬于一種發(fā)酵的豆類食品。街頭巷尾的臭豆腐都是黑色的,中百集團參照國家相關標準制定了企業(yè)標準,發(fā)酵的臭豆腐卻是一個“怪模樣”,豆腐表面長的是“白毛”。如要和外面黑色臭豆腐長得一樣,必須使用添加劑。

    “可是,加多少量,用什么參數(shù)值,都沒有一個標準。”汪愛群說,請教了工商部門,他們也說沒有一個標準。

    “作為商業(yè)流通的終端,我們與消費者直接打交道,平時不出問題,就都沒什么事,一旦出了問題,執(zhí)法部門就會認定為‘非法’”,汪愛群無奈地說:“國家沒有標準,比較容易出問題的這些產品上面,我們還不敢來嘗試!”

    昨日,記者走訪中百倉儲、武商量販、中商平價等超市,不僅看不到臭豆腐蹤跡,“豬血豆腐”也是沒有的。

    豬血本身具有較高營養(yǎng)價值,但由于國內豬血的采集和制作工藝,大多處于簡單、原始的低水平狀態(tài),豬糞、豬毛、豬口水等與豬血混雜,武漢幾乎找不到符合食用標準的豬血制品生產線,超市沒辦法引進真正安全衛(wèi)生、具有高營養(yǎng)價值的“豬血豆腐”。

    一家大賣場老總表示,此前,該店在引進“豬血豆腐”時,擔心其衛(wèi)生安全,為此,專門組織員工深夜跟蹤調查,只有發(fā)現(xiàn)沒有問題才會進貨。每引進一批貨,花費如此大的人力物力,只得停止了“豬血豆腐”的銷售。

    其他大賣場的負責人表示,進賣場的食品必須三證齊全,但一些小民營、小作坊因為沒有證照而被拒絕。如現(xiàn)烤的羊肉串、應季的涼拌菜、很多地縣的特色農副產品,被擋在了超市門外。

    與臭豆腐一樣,中百集團在引進豆腐進賣場時,也同樣面臨“無標”之憂。

    昨日,汪愛群在全國“兩會”上建議,對于地方名牌小吃,必須制定地方標準。

    汪愛群介紹,2003年以前,中百集團就制定了計劃,要將豆制品引入超市,并依靠一些大作坊生產;2003年后,集團在賣場進行了工廠化生產,2006年,才進行了大規(guī)模的豆腐生產,其間同樣面臨著臭豆腐同樣的問題,那就是沒有一個標準,什么樣的標準才是合格的?

    中百集團專門成立了豆制品實驗室,聘請師傅進行逐個破解,在相關部門進行備案后,使得白豆腐發(fā)展為日產十噸。

    “標準的缺失,不僅導致一些基礎的豆制品在正規(guī)企業(yè)不敢生產,更使企業(yè)不敢對一些地方名產品進行試制和生產。”為此,汪愛群建議稱,地方特色的名牌小吃,只有地方制定標準,才能做到既保護了品牌,又能夠做大做強;否則,這些名牌小吃將只有死路一條。

    針對標準缺失帶來的種種問題,新通過的《食品安全法》規(guī)定:企業(yè)生產的食品沒有食品安全國家標準或者地方標準的,應當制定企業(yè)標準,作為組織生產的依據(jù)。國家鼓勵食品生產企業(yè)制定嚴于食品安全國家標準或者地方標準的企業(yè)標準。

2009-03-10 11:45
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龍-哥哥

   
   
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  呵呵,大也有大的難嘛!

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2009-03-10 13:36
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RE:武漢大賣場不敢賣“臭豆腐”?
  無語
2009-08-09 12:57
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