200平方的店面說實在的平時在咱們經營的項目中放幾個堆頭都市不夠.
但是.既然版主提出了這個問題.我也發表下自己的愚見.
1.品項規劃(商品結構定位)上我們要結合當地的消費圈的實際情況來定.生鮮五品里我們只選擇三品來做.具體為:水產占生鮮比的15%.蔬果占50%(其中蔬菜占30%.水果占20%地域不同可將其反過來)肉品占:30%.其他如蛋禽.少量的雜糧食占5%.
2.商品具體性質.結合居民的消費時間段的特點.合理安排好供應商送貨及補貨時間.切忌以逸代勞.
3.商品管理:由于店面小.具體的人員定位在四名左右.商品要不定時的去做護理.特別是蔬果商品.因經營面積的局限性.我們在商品護理和管理上要做到給顧客一種精致.整潔,舒適的感覺.營造的購物氣氛和大店經營是在質上不同.大店營造的感覺是,"量感.亮感."我們小店營造的氣氛是和小區居民的居住環境相交輝映的,營造出,整潔,便利.舒適和家的感覺.
4,顧客服務:小店顧客和大店不一樣,小店的顧客具有很好的忠誠度.大店強調的是沖動購物.所以自愛顧客服務上我們要下大工夫和力度.
好啦.以上是本人的拙見.各位高手多批評!!!!!
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沒有基層工作經驗的生鮮管理人員，只能算是紙老虎！ | 
