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樓主
看見有篇貼子寫的是生鮮的盤點(diǎn),有點(diǎn)看法.首先小弟我是在上海易初生鮮的部的,那篇貼子說(shuō)的,銷售是死的,毛利只有在庫(kù)存上動(dòng)腦筋,關(guān)于這點(diǎn)我是承認(rèn)的,據(jù)小弟我所知,有許多的店都是這樣做的,遠(yuǎn)的不說(shuō),近的就說(shuō)2號(hào)店(周家嘴店),2號(hào)店所發(fā)生的事,相信在LOTUS生鮮做的兄弟都知道.但是,不能一概全論,有的店生鮮盤點(diǎn)是非常好的,這些店的ADSM,SM,TL都是很認(rèn)真負(fù)責(zé)的,雖然說(shuō)有些不良庫(kù)存,但這是全LOTUS的通病,但關(guān)鍵是如何去解決,而不是一味的責(zé)怪.
現(xiàn)在生鮮屬于店長(zhǎng)負(fù)責(zé)制,在我所在這家店的感覺是:生鮮是沒(méi)人要的孩子,現(xiàn)在來(lái)了個(gè)后媽,什么都不懂,但還要裝的自己有多懂,什么都要插一手.生鮮什么都不好,什么都亂,真不知道,賣場(chǎng)好哪去了?賣場(chǎng)的主管知道些什么,知道自己部門每天銷售是多少?知道自己部門應(yīng)該要交多少毛利嗎?只知道每天搞清潔衛(wèi)生,理排面,搞缺貨報(bào)告.除了這些他們還知道什么.
現(xiàn)在LOTUS不是有3個(gè)高官辭職了嘛,HVAC的老板,生鮮的老板(陳先緯)還有管運(yùn)營(yíng)的老板,感覺現(xiàn)在的LOTUS很亂,門店也很動(dòng)蕩.真的很難想象,生鮮的一些優(yōu)秀的ASDM和SM都不做的話,LOTUS的生鮮怎么辦?
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3樓
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5樓
樓主有點(diǎn)說(shuō)的很對(duì)，銷售是死的，想 要提高毛利就在庫(kù)存上動(dòng)腦筋。舉個(gè)例，1000KG大白菜，把其中200KG用借用憑證轉(zhuǎn)成贈(zèng)品，用來(lái)保證那800KG的銷售，然后供應(yīng)商為那200KG的大白菜買單，把錢付到公司，但生鮮部并不把這錢補(bǔ)上來(lái)對(duì)那200KG空買單，補(bǔ)平系統(tǒng)庫(kù)存，而是直接把錢入到生鮮的總毛利！！ 這意味著什么？毛利上去了，老板看到數(shù)據(jù)高興了，但實(shí)際上就虧了實(shí)際商品的庫(kù)存。再怎么辦？空銷毀200KG大白菜就OK了！
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6樓
生鮮是整個(gè)超市中做起來(lái)最累又最不討好的部門了，建議店長(zhǎng)都去生鮮部門體驗(yàn)體驗(yàn)．
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有些人，不見，并不等于兩兩相忘……
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7樓
是否可以讓其它部門的DM以上人員,在MT期間到各部門實(shí)習(xí)一下,不必太長(zhǎng)時(shí)間,但很重要!我在#####時(shí)就這樣.受益頗多
現(xiàn) LOTUS SDM 有幾個(gè)懂生鮮,不懂怎么管理?又如何去要求他們?nèi)チ私鈫?wèn)題真正所在??
生鮮是最怕"一言堂"的.問(wèn)題在短時(shí)間內(nèi)體現(xiàn)出來(lái),又會(huì)在更短的時(shí)間內(nèi),被LOTUS領(lǐng)導(dǎo)們簡(jiǎn)單的"消滅掉".而不是從根源上去建設(shè)完善流程.
最后感到不可理解的是,有些部門老板多的是,監(jiān)督的P&P一大堆,甚至相互重合,矛盾.讓實(shí)施的人不知所云,且郁悶著.有些部門呢,據(jù)我看來(lái).毫無(wú)壓力!像福利部門!但又確實(shí)是我們公司體制下的最關(guān)鍵部門.
如想讓公司"渙然一新",建議較簡(jiǎn)單的方法就是,先有效的把這些部門優(yōu)化結(jié)合起來(lái).,形成相互牽制\監(jiān)督.如商品部 中央采購(gòu)部.
有些事情是簡(jiǎn)單的,但有些人,偏要搞復(fù)雜,已取得"輝煌政績(jī)".其實(shí)那時(shí)已經(jīng)慢掉很多了~!復(fù)雜的,他又不懂,然后把它簡(jiǎn)單的"消滅掉".唉~!其實(shí)那才是發(fā)展的關(guān)鍵,為什么要繞開呢? 仔細(xì)研究,取得適合本公司先進(jìn)的管理辦法,得取績(jī)效,不好嗎?整天學(xué)來(lái)學(xué)去,像幼稚園的BABY~~
生氣了,不說(shuō)了~!
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8樓
生鮮盤點(diǎn)都有作假的在里面！生鮮的經(jīng)營(yíng)都在主管的手上，店長(zhǎng)不可能管到生鮮的每個(gè)部門，只有主管才能控制的！
大盜賊
積分:2365 金幣:610
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9樓
店長(zhǎng)主要的任務(wù)是管理和流程,業(yè)務(wù)知識(shí)不可能面面俱到,而真正業(yè)務(wù)高手是ASDM,DM,SM,TL等,而那些投機(jī)取巧,靠蒙騙升職加薪的人就好比是跑跑卡丁車?yán)镉猛鈷斓娜?雖然跑的快但技術(shù)卻是最差的
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玉未剖,與石同
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10樓
生鮮是易初蓮花最大的長(zhǎng)處，就拿鄭州來(lái)說(shuō)生鮮就匯集了大量的人氣。
xsh
積分:115 金幣:9
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11樓
LOTUS的生鮮就是做不好，帶不動(dòng)整個(gè)店的人氣，到別的店去看看做比較我們的管理層該做點(diǎn)啥？
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12樓
生鮮生鮮，作為正大集團(tuán)把生鮮部門做成這個(gè)樣子我確實(shí)是無(wú)比的＂佩服＂．還搞了店長(zhǎng)責(zé)任制，可以的．鳥毛都不懂就知道亂插手，本來(lái)?yè)p耗就高，現(xiàn)在更加高了，晚上８：３０還叫蔬果出排面打折的，估計(jì)這樣的豬頭店長(zhǎng)只有蓮花才有的，生鮮部ＡＳＤＭ．ＳＭ．ＴＬ和員工辛苦做出來(lái)點(diǎn)毛利就都沒(méi)了
店長(zhǎng)還沒(méi)事找事送顧客一條魚，而且不和各部門溝通下就送，人家拿不出門吧，還鬧笑話，現(xiàn)在的店長(zhǎng)素質(zhì)真是．．．．．．讓人看了寒心，氣憤，白癡，低能，我還是早點(diǎn)跳槽算了，不然會(huì)＂感染＂的！！！！
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16樓
誰(shuí)說(shuō)岑杰波做采購(gòu)了？哪個(gè)部門的采購(gòu)？亂講！
謊言
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19樓
數(shù)字都是假的很多了，反正有不會(huì)扣薪水，隨便盤，只要老板高興
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20樓
支持樓主~~~~上海的易初蓮花盤點(diǎn)都是你看我的毛利我看你的，大家混啊~~~
現(xiàn)在的店長(zhǎng)就象豬一樣啊~~~真的懂生鮮的有幾個(gè)啊~~只要報(bào)表好看大家混啊~~~~
再加上現(xiàn)在的DC配送~~~要死人的，不如早些倒閉兄弟們拿些遣散費(fèi)啊~~~~
海水.jpg)
