營(yíng)運(yùn)的基本術(shù)語
1、 貨架：商場(chǎng)上用來存放商品、展示商品的金屬架。通常有幾種類型，有承重式的高達(dá)幾米的，有較矮的，與人的身高差不多。每一種貨架都有其專用的配件。
2、 端架：貨架兩斷的位置，也是顧客在賣場(chǎng)回游經(jīng)過頻率最高的地方。
3、 堆頭：即“促銷區(qū)”，通常用棧板、鐵筐或周轉(zhuǎn)箱堆積而成。
4、 收銀臺(tái)端架：收銀臺(tái)前面用來陳列貨物的貨架。
5、 專柜：指精品區(qū)、煙酒區(qū)用來陳列貴重商品的玻璃柜。
6、 冷藏柜：用來陳列需要冷藏食品的冷柜，溫度在0℃～5℃。
7、 冷凍柜：用來陳列需要冷凍食品的冷柜，溫度在—18℃以下。
8、 冷藏庫(kù)：用來儲(chǔ)存需要冷藏食品的冷庫(kù)，溫度在0℃～5℃。
9、 冷凍庫(kù)：用來儲(chǔ)存需要冷凍食品的冷庫(kù)，溫度在—18℃以下。
10、購(gòu)物車/籃：顧客購(gòu)物時(shí)用的推車和籃子。
11、促銷車：專門用來在超市中做商品展示，度吃等活動(dòng)的車子。
12、冰臺(tái)：超市中專門用來展示、陳列商品的金屬臺(tái)，臺(tái)上覆蓋冰碎以保持溫度。
13、鋁梯：超市重用來到高處取放貨物時(shí)用的鋁質(zhì)梯子，帶自鎖安裝。
14、叉車：超市中用來運(yùn)輸貨物的車輛，有手動(dòng)和電動(dòng)兩種。
15、卡板：木制或膠制的用于放貨運(yùn)貨的棧板。
16、貨架配件：貨架上的配件，主要有層架、支架、掛鉤、籃筐、掛籃、擋籃等。
17、主通道：商場(chǎng)布局中的主要通道，一般比較寬，是客人大量通過的地方。
18、電腦中心：商場(chǎng)里的電腦信息中心。
19、銷售區(qū)域：商場(chǎng)中銷售商品的區(qū)域，也是客人可以自由購(gòu)物的區(qū)域。
20、精品區(qū)：不適合用開架方式進(jìn)行銷售的商品封閉區(qū)域，一般采取單獨(dú)付款方式。
21、員工通道：超市內(nèi)部員工上下班進(jìn)出的通道。
22、安全通道：是超市建筑物在設(shè)計(jì)時(shí)留出來的防火通道，以應(yīng)付緊急情況疏散。
23、緊急出口：當(dāng)發(fā)生緊急情況如火災(zāi)時(shí)，可以逃離商場(chǎng)的出口。平時(shí)不使用。
24、用具間：超市中用來存放與商品陳列有關(guān)的用具、道具的房間。
25、洗手池：生鮮部專門用來洗手的地方。
26、更衣室：?jiǎn)T工用來更換工裝的地方。
27、更衣柜：?jiǎn)T工用來存放工裝或私人物品的柜子，一般設(shè)在商場(chǎng)外部。
28、電子稱：對(duì)以重量進(jìn)行銷售的商品進(jìn)行稱重的設(shè)備。
29、壓紙機(jī)：對(duì)商場(chǎng)內(nèi)的空紙箱進(jìn)行壓制處理的機(jī)器。一般設(shè)在收貨部。
30、收銀機(jī)：又稱POS（POINT OF SALES）機(jī)、銷售信息管理系統(tǒng)、主要執(zhí)行收銀的功能。
31、防盜門：超市中設(shè)置的電子系統(tǒng)防盜門，具有防盜報(bào)警功能。
32、防盜標(biāo)簽：用來防止盜竊的磁性標(biāo)簽或磁扣。一般對(duì)貴重商品、服飾、鞋等，多用防盜標(biāo)簽。
33、取訂器：用來取防盜磁扣的設(shè)備。
34、收銀小票：批顧客購(gòu)物結(jié)賬后給顧客的以商品的電腦小單，可作為客人付款的賃證。
35、藥箱：超市中配備的藥箱，以應(yīng)付員工的普通外傷的初級(jí)處理。
36、對(duì)講機(jī)：超市范圍內(nèi)的主要通訊工具。一般有兩個(gè)頻道。
37、垃圾桶：超市中專門用來裝垃圾的桶。有銷售區(qū)域用和生鮮區(qū)專用之分。
38、促銷員：廠商為了更好銷售、宣傳其商品而派駐商場(chǎng)的員工。
39、優(yōu)秀員工：超市中每月評(píng)比出的表現(xiàn)優(yōu)秀的員工。
40、無星級(jí)收銀員：收銀部門最出色的收銀員。
41、培訓(xùn)教練：負(fù)責(zé)培訓(xùn)本部門員工的資深職員。一般由經(jīng)驗(yàn)豐富、熟悉工作、表現(xiàn)優(yōu)秀的人員擔(dān)任，可以是管理層或員工。
42、會(huì)員：會(huì)員制超市所發(fā)展的特定顧客群體，享有特定的商家優(yōu)惠，如優(yōu)惠的會(huì)員價(jià)、免費(fèi)收到商品的特價(jià)快訊等。
43、會(huì)員卡：會(huì)員制的超市中會(huì)員資格的憑證。
44、員工大會(huì)：超市中全體基層員工參加的會(huì)議。主要起分享信息、傳達(dá)政策、培訓(xùn)、激勵(lì)士氣等作用。
45、晨會(huì)：每日開店前每個(gè)部門或整個(gè)超市值班管理層召開的會(huì)議。一般限制在15分鐘以內(nèi)。
46、管理層周會(huì)：每周整個(gè)超市的管理層召開的營(yíng)運(yùn)溝通會(huì)議，一般限制在2小時(shí)以內(nèi)。
47、SKU：即STOCK KEEP UNIT，單項(xiàng)商品。
48、商品：超市中用來銷售的物品。
49、贈(zèng)品：為了刺激銷售，對(duì)購(gòu)買某商品的顧客搭贈(zèng)，搭贈(zèng)的商品即為贈(zèng)品。可為廠家或商家提供。
50、促銷試品：促銷時(shí)所用的試用（吃）的商品。
51、自用品：超市各個(gè)部門自用的辦公耗品，如文具等。自用品上必須由自用品標(biāo)簽。
52、零星散貨：被顧客遺棄在非此商品正確的陳列位置的商品。如遺留在收銀臺(tái)、其他貨架、購(gòu)物車等地方的商品。零星散貨必須及時(shí)收回，特別是生鮮的散貨。
53、空包裝：只有包裝沒有商品。空包裝應(yīng)交由安全部處理。
54、消防演習(xí)：商場(chǎng)定期進(jìn)行的消防方面的預(yù)演。
55、報(bào)警電話：商場(chǎng)內(nèi)部用來報(bào)警或求助的專用電話。
56、工作日志：不同班次用來書寫工作交接內(nèi)容的筆記本。
57、班次：表示員工具體上班時(shí)間。不同的班次有不同的代碼，如早班是A，晚班是B等。班次在部門的排班表上明確標(biāo)識(shí)。
58、陳列圖：說明商品如何在貨架上進(jìn)行擺放的示意圖。正常貨架銷售的商品必須按陳列圖進(jìn)行陳列，不得隨意更改。
59、價(jià)格標(biāo)簽：用于標(biāo)示商品銷價(jià)等內(nèi)容柄輔助作定位管理的標(biāo)簽。價(jià)格標(biāo)簽必須機(jī)印，不得手寫，在電腦中心申請(qǐng)打印。
60、價(jià)格牌：用于標(biāo)示商品售價(jià)等內(nèi)容的標(biāo)識(shí)牌。價(jià)格牌必須用公司設(shè)計(jì)的紙張機(jī)印，不得手寫，在電腦中心申請(qǐng)打印。
61、條形碼、用以表示一定商品信息的國(guó)際上通用的符號(hào)。一般印制在商品外包裝上，是黑白相間的條紋圖案。
62、店內(nèi)碼：超市內(nèi)部印制的條形碼，遇到無條形碼商品或商品條碼損壞等多種原因造成的條碼失效時(shí)使用。店內(nèi)碼在收貨部申請(qǐng)打印。
63、生鮮條碼：稱重商品的價(jià)格條碼，由電子磅稱稱重時(shí)打印出來。
64、POP廣告：指POINT OF PURCHASE ADVERTISING，意思是銷售點(diǎn)廣告，指超市中能促進(jìn)銷售的廣告。將促銷信息以美工繪制或印刷方式制作出來，張貼或懸掛在商品附近或顯著之處，吸引顧客注意力并達(dá)成刺激銷售的目的。此類廣告在企劃部申請(qǐng)制作，其他人不得隨意書寫。
65、DM快訊：大型綜合超市常用的一種促銷的特價(jià)廣告彩業(yè)，發(fā)給會(huì)員或顧客。
66、PLU碼：電子磅稱中用來表示不同商品的代碼。
67、銷售單位：超市中某商品銷售的單位。也是計(jì)算庫(kù)存的單位。
68、訂貨單位：超市中某商品訂貨的單位。
69、商品編號(hào)：為方便管理，在電腦系統(tǒng)中，為每一種商品所編的號(hào)碼，一般為六位數(shù)。
70、供應(yīng)商編號(hào)：為方便管理，在電腦系統(tǒng)中，為每位供應(yīng)商所編的號(hào)碼，一般為五位數(shù)。
71、貨架編號(hào)：超市中所有貨架的統(tǒng)一編號(hào)。
72、大組號(hào)：商品分類大組的號(hào)碼。
73、小組號(hào)：商品分類小組的號(hào)碼。
74、營(yíng)運(yùn)報(bào)告：超市中各種由電腦中心打印的用來幫助、監(jiān)控營(yíng)運(yùn)管理的系統(tǒng)報(bào)告。
75、交接班：同崗位不同班次進(jìn)行的工作交接。
76、巡店：超市管理層進(jìn)行的巡視賣場(chǎng)的工作。
77、理貨：把凌亂的商品整理整齊、美觀，符合營(yíng)運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)。
78、補(bǔ)貨：理貨員將缺貨的商品，依照商品內(nèi)各自規(guī)定的陳列位置，定時(shí)貨不定時(shí)地將商品補(bǔ)充到貨架上去的工作。
79、缺貨：某商品的庫(kù)存為零。
80、換貨：顧客或商場(chǎng)按有關(guān)規(guī)定將所購(gòu)商品與商場(chǎng)（廠商）進(jìn)行交換。
81、退貨：顧客或商場(chǎng)按有關(guān)規(guī)定將所購(gòu)商品退回給商場(chǎng)（廠商）
82、內(nèi)部轉(zhuǎn)貨：店內(nèi)不同部門之間進(jìn)行的商品轉(zhuǎn)貨。
83、并板：把兩個(gè)或兩個(gè)以上卡板的商品，有條理地合并在一個(gè)卡板上。
84、碼貨：堆放商品。
85、過磅：收貨時(shí)，對(duì)于以重量為進(jìn)貨單位的商品進(jìn)行稱重。
86、拉排面：商品沒有全部擺滿貨架的時(shí)候，利用先進(jìn)先出原則，將商品向前排列，使排面充盈、豐滿的動(dòng)作。
87、保質(zhì)期：商品質(zhì)量的保證日期。
88、生產(chǎn)日期：商品生產(chǎn)出來的日期。
89、營(yíng)業(yè)高峰：每日較多顧客購(gòu)物的時(shí)間段，也是營(yíng)業(yè)業(yè)績(jī)較高、結(jié)帳客人較多的時(shí)間段。
90、先進(jìn)先出：先進(jìn)的商品先銷售。
91、庫(kù)存更正：對(duì)電腦系統(tǒng)的庫(kù)存數(shù)據(jù)進(jìn)行修正。
92、銷售價(jià)格：商品在超市中標(biāo)示的賣價(jià)。是含稅價(jià)格，也是收銀機(jī)內(nèi)的價(jià)格。
93、系統(tǒng)訂單：電子訂貨系統(tǒng)（ELECTRONIC ORDERING SYSTEM）所出的訂單。用于商店的日常訂貨管理。
94：負(fù)庫(kù)存：電腦記錄的庫(kù)存數(shù)量小于該商品的實(shí)際庫(kù)存數(shù)量而導(dǎo)致的負(fù)數(shù)差異。
95、滯銷：指商品銷售業(yè)績(jī)不好或很難賣出，通常規(guī)定DMS小于某一數(shù)值。
96、清倉(cāng)：對(duì)品質(zhì)瑕疵或滯銷、積壓、過季的商品進(jìn)行降價(jià)處理的活動(dòng)。
97、報(bào)損：由于破包、報(bào)損等原因?qū)е律唐吠耆セ虿荒芫S持其使用價(jià)值，按廢品進(jìn)行處理的商品。
98、丟棄：專指生鮮部門報(bào)損的商品。
99、生鮮盤點(diǎn)：生鮮部門每月定期進(jìn)行的對(duì)庫(kù)存進(jìn)行清點(diǎn)以確定該期間的經(jīng)營(yíng)績(jī)效和損耗的工作。
100、市場(chǎng)調(diào)查：對(duì)同類的存在競(jìng)爭(zhēng)能力的超市進(jìn)行商品、價(jià)格、服務(wù)、促銷的方面的調(diào)查。
101、試吃：對(duì)食品進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)加工，讓顧客現(xiàn)場(chǎng)品嘗的活動(dòng)。或指生鮮部門為鑒定商品質(zhì)量而進(jìn)行的小量品嘗。
102、換檔：相連兩期快訊的更換。相應(yīng)快訊商品的陳列、價(jià)格要更換。
103、消磁：在收銀后對(duì)貼在商品上的防盜碼，進(jìn)行解除磁性動(dòng)作。
104、團(tuán)購(gòu)：一次性的大量購(gòu)物。
105、工傷：?jiǎn)T工或顧客在本商場(chǎng)內(nèi)發(fā)生的意外受傷事件。發(fā)生工傷后，應(yīng)立即通知安全部。
106、評(píng)估：對(duì)員工在一定時(shí)間內(nèi)的工作表現(xiàn)、業(yè)績(jī)進(jìn)行公正評(píng)定的工作。
- 該帖于 2005-10-31 13:00:00 被修改過
| 
