對于超市而言，不論您的規(guī)模有多大，不論您重視與否?防損始終是一個無法繞開的問題。
我們的房租在上升、人事成本在上升，競爭的壓力在上升，拼著命沖上去的銷售帶來的純利潤卻在下降(或上升不明顯)。
我們的盤點越來越不準、庫存管理一塌糊涂；自采的商品積壓過期的越來越多、采購來的蔬菜水果品質(zhì)越來越差；信息部總是在抱怨系統(tǒng)落伍了，嚷嚷著要換系統(tǒng)；財務的、人力資源的……等等各樣問題接憧而來。以前沒有重視的被忽視的，今天卻變成了一個個無法閃躲的隱患。
這些都在無聲的向您傳遞著一個信息，那就是我們的控制力在減弱，我們賴以生存和發(fā)展的管理機制已經(jīng)跟不上企業(yè)發(fā)展的步伐了。這些和防損有關(guān)嗎？
如果您認為防損就是“抓偷防盜、站崗放哨”，那么接下來的內(nèi)容您就沒有繼續(xù)看下去的必要了；如果您把防損理解為“控制”，那么我們之間已經(jīng)建立了溝通的橋梁，我很樂意和您來分享我對于民營超市防損的認識。
防損在本質(zhì)上就是控制，企業(yè)的管理機制是一種控制、業(yè)務流程也是一種控制，這個世界上沒有人喜歡被控制，但事實上人人都被控制。
站在超市內(nèi)部控制的角度來說，國內(nèi)民營超市防損問題主要集中在五個方面。
第一：沒有規(guī)則
規(guī)則是什么？規(guī)則就是過馬路時的斑馬線；規(guī)則就是請客吃飯時讓客人上座；道理很簡單，似乎每個人都懂，但遺憾的是在我們的企業(yè)我們卻發(fā)現(xiàn)：大量的生鮮加工原料堆積在冷庫里長期無人管理導致過期，自采的商品銷售不出去導致大量報損，自采的資金被采購挪用，招商的合同過期了無人去續(xù)簽，偷竊賠款變成了店長的活動經(jīng)費，如此等等……
當上述的問題大量存在時，您千萬不能認為這只是個案，這些看似零散的問題實質(zhì)上在無聲的告訴您，企業(yè)規(guī)則的缺失。這些規(guī)則的缺失最終導致企業(yè)內(nèi)部管理秩序混亂，核心競爭力下降。
防損所解決的問題可不止控制商品損耗那么簡單，防損的另外一個作用是幫助企業(yè)建立規(guī)則，讓每一個部門的人都明白如何去管理好自己，這也是一種防損。
第二：沒有底線
底線是什么？底線就是我們每一個人都不能逾越的那條紅線，比如我們不能銷售假冒偽劣商品，我們不能做違法犯罪的事兒；這些道理似乎我們都明白，問題是我們的中高層、員工她們明白嗎？
我來問您，虛假盤點我的員工知道會有怎樣的處罰嗎？虛假考勤我們的員工知道會有怎樣的處罰嗎？收取紅包我們的員工知道會有怎樣的處罰嗎？違規(guī)報損我們的員工知道會有怎樣的處罰嗎？虛假報損報溢我們的員工知道會有怎樣的處罰嗎？
您會告訴我，我們《員工手冊》有嚴格的規(guī)定，我們都給員工培訓過，請問您一年處罰了多少跨越企業(yè)底線的涉嫌“違法犯罪”的員工，您的員工中又有多少人把這些記在心里了呢？
第三：沒有氛圍
河南胖東來塑造的是“愛”的氛圍，興隆大家庭塑造的是“家”的氛圍，這些氛圍塑造出的是高忠誠、高責任、高向心力的員工，對于這樣的企業(yè)防損能做不好嗎？
回過頭來看我們，我們塑造出的是什么樣的氛圍？員工搶購促銷品，藏在堆頭里;員工偷吃、偷喝、偷拿；員工看到不誠實顧客熟視無睹，害怕得罪人;領(lǐng)導直接從賣場拿出商品借用而不填寫《攜出單》；沒有訂單沒有入庫單直接在賣場銷售……
這樣下去，還談什么防損的氛圍，防損氛圍的基礎是先有規(guī)則，并且去遵守;然后是有底線，并且“敢于得罪人”，這些我們有嗎?
第四：沒有基礎
為了提高企業(yè)員工的工作技能，每年我們都會安排核心員工去接受專業(yè)的培訓，甚至于我們不惜重金安排中國高層去清華、北大接受高端的零售知識培訓，有條件的還會安排去香港、臺灣、韓國、日本、歐美去現(xiàn)場參觀學習，我們的視野寬了，我們的格局大了，可是我們的手低了。
學了很多的陳列，生動化陳列越來越漂亮了，忽然間發(fā)現(xiàn)基礎的陳列卻沒有標準了；學了很多的品類管理，卻發(fā)現(xiàn)我們并沒有提升多少銷售，連基礎的商品結(jié)構(gòu)都被搞亂了；學了很多的盤點、庫存管理、數(shù)據(jù)分析、防損、人力資源的課程，到頭來盤點還是不清不楚;庫存依然糊里糊涂;數(shù)據(jù)分析越來越漂亮，基礎報表卻做不了；防損理念提升了，夜間竟然被盜了……
看到這些，我的心真的很痛，我的職業(yè)生涯告訴我，有些階段是不能夠被省略的，需要一年時間培訓、成長的員工，絕不可能聽了幾次培訓就能夠完全匹配了。
回歸基本面，夯實基礎，才是正道。
第五：沒有人
很多超市的老板跟我說，“我們不是不想做防損，而是我們根本就沒有人”，我清楚企業(yè)沒有人的痛楚，就如同一位好廚子沒有原料一樣。
挑選了幾個忠誠度高、責任心強的員工，卻無法勝任工作；招聘了幾個外資企業(yè)的防損，卻水土不服、像蜻蜓一樣點了一下水又飛走了。
我想說，人的問題會伴隨企業(yè)的成長長期存在的，不可能一勞永逸的解決。關(guān)鍵的問題是，我們給需要的防損人才搭建好“臺子”了嗎？哪怕是紙糊的、磚砌的。
恐怕很多時候，我們只是在說說而已，不是真的沒有人，而是我們的心里“沒有人”。
沒有規(guī)則的企業(yè)，漏洞百出;沒有底線的企業(yè)，讓人犯罪；沒有氛圍的企業(yè)，離心離德;沒有基礎的企業(yè)，空中樓閣；沒有人的企業(yè)，啥也不說了。
最后一句話，防損需要從控制入手，建立規(guī)則、底線、氛圍，夯實基礎，找人做，看似簡單實則不然！
（來源：超市周刊）
