即將過去的 2015 年，設計網站 Designboom 在全球范圍內評選出了酒吧餐廳界的 TOP10 榜單，這些餐廳不光有獨特的、有吸引力的餐廳內飾，更是憑借建筑師、設計師的想象力，創造出一個個講述獨一無二美食體驗的故事氛圍。

Raval 酒吧

這是加拿大 Partisans 工作室今年在多倫多設計的一間酒吧，在設計上參考了巴塞羅那歷史悠久的著名新藝術運動風格的 pinxto 酒吧，從早餐時間開始營業直到最后一個客人離開，提供咖啡、早餐、小吃和雞尾酒。

設計師想要創造一種多種意象之間的聯系，包括新藝術運動的歷史、過剩的熏制肉塊、對廚師的剖析了解，Raval 酒吧的主廚和老板 Grant Van Gameren 說，這會是一個像一件藝術品一樣的餐廳。雕刻紅木使用了純粹數控技術打造而成，外部金屬內襯籠罩的窗戶為路過的行人創造了一種內部關于美食和設計的神秘感。

彩色電纜裝飾的簡餐酒吧 Tetchan

隈研吾今年在東京郊外的小鎮吉祥寺設計完成了一個由各種彩色電纜裝飾的簡餐酒吧，恰好就位于一條仍保留著二戰時期風靡的黑市氣氛的小街上。整個項目主要使用以太網電纜之類的回收材料，因此創造了餐廳獨特的外觀紋理，而拆下來的融化而成的丙烯酸類副產品，則被做成了酒吧內的桌椅家具，讓酒吧看起來就像漂浮著高腳凳和桌子的混沌空間。

Ch?serrugg Gipfelrestaurant 餐廳

Herzog & de Meuron 建筑事務所今年在瑞士 ch?serrugg 山的山頂處一座滑雪度假村中設計了一處 Ch?serrugg Gipfelrestaurant 餐廳。整體木結構建筑外觀樸素，運用了瑞士當地的牧人小屋風格布置家居，十分適于融合周邊自然景觀，未經任何開發破壞。設計師選用了著名設計師 Konstantin Grcic 為 BD barcelona design 品牌設計的 B chair，這種可堆疊存放的木質座椅，不僅要與建筑本身的木質結構相匹配，不使用時還要能夠輕松收納。

米蘭 Carlo e camilla 餐廳

1999 年，設計師 Tanja Solci 和她的父親一起修復了位于米蘭 Segheri 區的古舊的鋸木廠，之后她請來了名廚 Carlo Cracco 創立了餐廳 Carlo e camilla，保留了原先建筑的大部分特征，斑駁的磚墻和滿是歲月痕跡的水泥墻均以本來面目示人，強化了室內整體的工業感，但懸掛的古典枝形吊燈則中和了這種工業感，更添雅致。

設計師想要強調的主要理念是分享和親密感，比如中心區域兩個交叉共用的桌子。桌子表面戲劇性的光影效果，營造出了一種迷人的環境氛圍。而在裝飾和餐具的選擇上，融合進了更多的意大利文化，旨在呈現出一種故事性。

巴黎 PNY 餐廳

Cut 工作室在巴黎塞納河右岸的瑪萊區設計了漢堡餐廳 PNY，設計師借鑒了美國食客喜愛的沙灘小屋風格，賦予了整間餐廳俏皮的氣質，內部裝飾采用柔和的粉紅色和綠松石色配色方案，搭配著涂漆鋼管和網格構件進行裝飾。仙人掌、反光材質和霓虹燈等元素的組合強化了這種俏皮的美學風格。為了使得整個空間看上去不會過去輕佻，建筑內部采用水磨石地板，搭配裸露混凝土和磚，使整個空間顯得精致而富有質感。

Raw 餐廳

我們曾報道過這家 Raw 餐廳，位于臺北，操刀其內飾設計的是新加坡設計工作室 Weijenberg 和餐廳的老板兼主廚 André Chiang 。整個木材結構呈曲線形，它構成了酒吧的座位、柜臺，同時也是一種裝飾性元素。

Weijenberg 的設計師說：“對我們來說，餐廳的分區并不那么重要。嚴格的分區限制了大廚的創造性。對我們來說，這次的設計是個挑戰，我們希望這個空間有存儲功能、有品酒區，還有一個大柜臺。當然，還要兼具美感。”

Olga Nur 餐廳

巴西 Arquitetos Associados 建筑事務所在貝洛哈里桑塔設計完成了位于 Lourdes 區內的 Olga Nur 餐廳。獨特的天花板設計成為焦點，懸掛的 8 萬枚木釘長短不一，營造出倒懸的波浪式形態，帶來特別的空間感官體驗。為了吸引路過的行人，設計師在餐廳外部設置了亮橙色的椅子、不同類型的木質設施和一些織物。而室內則是以黑漆為主，搭配鋼和玻璃元素。建筑師還負責設計用于儲存葡萄酒的鋼制置物架和松木吧臺的凳子。

Pasticceria Marchesi 餐廳

Pasticceria Marchesi 餐廳坐落于一幢 18 世紀的老建筑物中，有人將它看作是米蘭街道最美的風景之一，一頭栽入 Pasticceria Marchesi 的糖果色彩，享受一場甜而不膩的美夢。盡管充滿復古氣質，但在追趕流行色彩上卻不帶一絲違和與遲疑，嫩綠色與淺桃色主導了整個室內色調，在秋冬的天鵝絨面料上運用了春天氣息的薄荷綠，復古里帶了些 1960 年代的摩登韻味。

這一切都出自建筑師 Roberto Baciocchi 之手。用餐空間被別致柔和的色調、大理石地板與柜臺包圍陳列，加上玻璃展示墻和明亮的燈，滿滿都是充滿心機的細節。

Kinfolk 工作室&酒吧

這年頭專注自己領域已經不夠，大家都要大膽出來擴展業態。Berg Design 今年為 Kinfolk 設計的新工作室位于紐約布魯克林區的威廉斯堡附近，整個空間劃分為獨立的三部分：一家臨街店面、一個酒吧區和一個活動區，設計中采用了大量木材，意在打造親近、舒適的空間，實現雜志與生活同步，同時這里也將作為 Kinfolk 雜志在紐約的工作室，可容納 150 余名賓客。

盧斯酒吧

Prada 今年在米蘭舉辦「展覽基金會」(Fondazione Prada)，除了時尚之外的藝術創作，其中一個企劃就是由韋斯·安德森打造的盧斯酒吧，仿佛置身經典的 1950 年代到 1960 年代間的意大利新現實主義電影之中。酒吧內部從上到下滿滿都是裝飾細節，將導演的古怪風格巧妙地轉變成充滿趣味的內飾。冰沙色系的膠木家具布置在這休閑的環境中，中間還點綴著復古唱片機和電影《水中生活》的彈球機，墻壁則使用韋斯·安德森喜歡的木質鑲板做裝飾。

（來源：好奇心日報 作者：胡瑩）