1.生鮮訂貨必須考慮的因素
庫存天數、當日庫存數量及生鮮庫存空間(冷庫、冷藏庫)。
天氣、節慶、周日各種“旺日”下單。
季節性大宗購物產品。
日均銷售量及商品的周轉率。
生鮮基本的陳列面乘以加貨次數。
促銷期及折扣期。
依往年的銷售記錄及購買習性下單。
健康、安全、衛生的生鮮綠色食品。
市場流行趨勢下單。
2.訂貨方式
依據生鮮當季(月)的商品組合建立永續訂單,生鮮定貨要注意時效性、季節性、準確性。為講究工作效率,生鮮采購務必依據各門店的永續定單作為下單的依據。
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