針對“零食第一股”來伊份優化組織結構一事，3月22日，來伊份相關負責人回復北京商報記者稱，來伊份進行組織架構調整，是正常的組織結構優化，符合公司戰略發展方向。

業內人士認為，這是來伊份希望尋求線上突破而做的鋪墊，作為第一家上市的零食品牌，由于未能抓住互聯網紅利，來伊份先后被三只松鼠、良品鋪子等品牌超越。

伴隨線下運營成本越來越高，加之新冠肺炎疫情影響，線上線下融合趨勢明顯，來伊份需要加快調整以適應線上發展，才不會掉隊。

架構優化

對于此次優化組織結構，來伊份相關負責人回復北京商報記者稱，來伊份此次人員調整是正常的組織架構調整，來伊份計劃減少非必須領域的人員投入，同時加大高素質信息化技術人才、線上業務人員等的招聘力度。目前，來伊份已經與有異議的員工達成和解，來伊份的生產經營一切正常。

戰略定位專家、九德定位咨詢公司創始人徐雄俊認為，來伊份作為一個以線下為主的企業，人員較多。由于疫情影響，店面受到較大沖擊，線上銷售卻迎來大漲，所以來伊份加快在線上的布局，就需要對人員和組織架構進行調整。

據了解，來伊份2016年上市，成為中國零食上市第一股，目前在全國共有2800家門店、7000名員工。店面主要集中在華東地區以及北京等大城市，是中國零食連鎖經營模式開創者，其中88%的店面為直營店面。

不過，來伊份的電商收入占比較小，已成為其短板。2019上半年，來伊份線上電商實現營業收入2.2 億元，雖然比2018年同期增長19.8%，但僅占來伊份2019年上半年20.38億元營收的11%。

這一數據與主要競爭對手良品鋪子、三只松鼠相差甚遠。數據顯示，良品鋪子、三只松鼠線上銷售占比分別為近50%和80%。徐雄俊表示，“良品鋪子、三只松鼠在線上渠道快速發展，因此完成了對來伊份的超越。”

線上突圍

疫情爆發，來伊份線上短板問題日益顯現。近日，來伊份開始發力線上，形成了與線下店面融合發展的經營模式。

據了解，來伊份依托線下店面，和線上的旗艦店、來伊份App、社區團等平臺構建O2O模式。消費者進入相關應用后，系統會自動定位離消費者最近的來伊份店鋪，消費者根據自己的需求下單付款，騎手會直接將零食送到消費者手中。此外，為滿足消費對民生商品需求，來伊份還上線了米、油、新鮮水果、短保面包、衛生紙、牛肉等商品。

通過到店自提模式和送貨到家模式，來伊份充分將線上線下的發展融合。疫情期間，來伊份App外賣業務訂單量增長了6倍。

與競爭對手相比，來伊份業績增長速度較快。數據顯示，三只松鼠在京東平臺上因物流優勢實現60%的增長。

中國食品產業分析師朱丹蓬認為，來伊份原來的銷售主要以線下店面銷售為主，線上銷售基數較小，疫情期間銷售從線下轉移至線上，所以來伊份線上銷售訂單才會大幅增加。

來伊份相關負責人對北京商報記者表示，未來在線上，來伊份將以自營App為核心，打造閉環私域流量池，結合微淘、抖音、社群等多渠道內容營銷手段，加速從種草到消費的銷售轉化，構建“家庭生活生態大平臺”。

防止掉隊

在朱丹蓬看來，來伊份優化員工也是無奈之舉，因為來伊份與三只松鼠、良品鋪子的差距越來越大，不加快融合，來伊份可能會掉隊。

據了解，來伊份曾在2000年代初，以創新的連鎖形式銷售零食創造過不俗的業績。2010年成為世博會特許商品，2012年收入已近28億元。2012年，三只松鼠剛剛成立，良品鋪子也只成立了兩年。三只松鼠創始人章燎原曾表示，來伊份創新的連鎖店的渠道模式是其在21世紀前十年高速發展的根本原因。

不過，近幾年來伊份落后了，且差距在加大。2019年，三只松鼠實現上市，同時銷售額突破百億元。2020年初，良品鋪子也實現了上市，市值超過250億元。目前，來伊份的市值卻只有43.91億元。雖然來伊份的收入從2010年的17.96億元增長到2018年的38.91億元，但相比于2018年三只松鼠的70億元和良品鋪子的64億元，來伊份被遠遠甩開。

由于與對手相差甚遠，來伊份不斷犧牲利潤進行“補課”。2016-2019年前三季度，來伊份凈利潤卻分別為1.34億元、1.01億元、1010.9萬元和1506.72萬元。對此，來伊份董事長施永雷表示，由于互聯網的介入，休閑零食行業的行銷模式發生了一些變化，企業在轉型的過程中會犧牲一部分利潤去重新組建原來缺乏的基礎設施。

值得注意的是，三只松鼠和良品鋪子都已完成上市，且百草味已經被收入百事旗下。“來伊份目前最實際的目標是趕上百草味，但百草味被百事收購，從產品研發、渠道布局、資本支撐等各個因素都占據了優勢，來伊份追趕百草味等零食頭部企業的難度會越來越大。”徐雄俊表示。

（來源：北京商報 記者 李振興）