此篇為《復(fù)工日記》系列文章第七篇報(bào)道，本系列找尋并記錄疫情下那些“聰明”的公司是如何自愈的，找出共性，展現(xiàn)背后普通人在用力地，真切地渡過難關(guān)。

本系列還有：《全民「直播帶貨」下，電商主播的平行世界》、《封城后首家武漢上市公司來了，良品鋪?zhàn)印霸粕鲜小薄?/a>......

太和路周邊以工廠為主，生活和工作的也大多是外來人口，春節(jié)一來，工人們回了老家，受疫情影響，臨近2月底了，復(fù)工大軍也還沒真正回來。

原本計(jì)劃大年初四就開門的劉彤華，將開門時(shí)間推遲到2月份。這是他度過最長的春節(jié)，不營業(yè)就是凈虧，他自然內(nèi)心焦急。

周倩婷的便利店開在小學(xué)附近，周邊還有很多工廠職工的宿舍，閉店期間，她覺得每天都是如坐針氈。

“太閑了，還是懷念平時(shí)忙碌的感覺，很多老客戶一直在微信里問我什么時(shí)候開門。”

除此之外，店里的食品保質(zhì)期也像倒計(jì)時(shí)一樣，時(shí)刻懸在店主們心里。

牛奶、飲料和食品是劉彤華店里主要銷售的商品，為了在保質(zhì)期間出清，他想了很多辦法，比如買一送一，或者打折出售，但幾天下來，效果并不明顯。

“這段時(shí)間大家消費(fèi)很謹(jǐn)慎，如果不是生活必須品，大家寧可不買。”

去年，劉彤華的便利店接入了天貓超市，疫情下可以通過外賣平臺(tái)多出一條渠道，并且平臺(tái)對(duì)小店賣不完、在保障范圍內(nèi)的商品可以申請(qǐng)理賠。

劉彤華告訴我，復(fù)工后，店里的銷售情況有了很多變化，往年這走親戚時(shí)買的禮盒、整箱飲料，反而是米、面、油等基礎(chǔ)物資消費(fèi)變多，很多非食品類的商品比如洗手液、消毒液等逆勢成了明星產(chǎn)品。煙和泡面也成了復(fù)工以來最好賣的商品，這也讓他不得不改變進(jìn)貨策略。

“周邊的人流量沒有恢復(fù)，店里的銷售就很難談得上起色，進(jìn)貨更要謹(jǐn)慎一點(diǎn)。”

便利店也需要安全感

周倩婷的店平常要到后半夜2點(diǎn)多才關(guān)門，如今她晚上11點(diǎn)多就選擇閉店了。

“身后的大排檔不開門，晚上的客人都沒了，開太長時(shí)間沒意義。”

80后的周倩婷是這條街上最年輕的便利店老板，她的店靠著豐富的網(wǎng)紅零食火遍整個(gè)社區(qū)，很多商品也主要迎合年輕人的口味。

復(fù)工后，如何繼續(xù)維系網(wǎng)紅食品的供應(yīng)成了挑戰(zhàn)，很多當(dāng)?shù)亟?jīng)銷商都不派送了，她只能在零售通上采購，要么自己開車去拉貨。

“看到她的店又開門了，我覺得心理踏實(shí)很多，好多想吃的東西終于有地方買了。”一位老客戶如是說。

實(shí)際上，便利店復(fù)工是一種兩難選擇，給了消費(fèi)者安全感的同時(shí)，店主們也需要安全感。

對(duì)于周倩婷來說，消毒液、口罩、防護(hù)鏡是她每天到店必備的東西，賺不賺錢都不是最重要的，生命安全才是根本。

“我們這份生意的風(fēng)險(xiǎn)就在這，你控制不了顧客來自哪里，接觸過哪里，只有自己做好防護(hù)。”

安全之外，房租物業(yè)成本是便利店主們最為擔(dān)憂的部分。

（店內(nèi)最近較為冷清）

劉彤華的店每月租金約6000元，不復(fù)工，這份房租就要硬扛，但復(fù)工后，每天的流水最高也就1000元，收入不及平日的四分之一。

劉彤華希望，特殊情況下，相關(guān)部門也能出臺(tái)些幫扶措施。“國家雖然有相關(guān)的減免政策，但針對(duì)個(gè)體戶的只是倡議。”

便利店是整個(gè)零售業(yè)態(tài)中非常重要的組成部分，來自中商產(chǎn)業(yè)研究院的數(shù)據(jù)顯示，2019年，中國便利店門店數(shù)量約為13.5萬家，較上一年增長10.3%，預(yù)計(jì)2020年門店數(shù)量將接近15萬家，總銷售額達(dá)2800億。

去年底，劉彤華本來給自己定了個(gè)小目標(biāo)，就是今年再招聘個(gè)店長，做大規(guī)模，增加一些新的運(yùn)營思路，但疫情來襲，所有的節(jié)奏都被打亂了。

供應(yīng)鏈的保障

李紅萍也在疫情中改變了自己的原計(jì)劃，她在大連經(jīng)營著一家樂哈哈超市，開在甘井子區(qū)凌水社區(qū)，周邊坐落著4個(gè)商業(yè)小區(qū)，人口密度很高。

這個(gè)春節(jié)，李紅萍留守在大連開店，長期做生意讓她做出預(yù)判，疫情期間，其他門店都要關(guān)門，自己的店只要還開著就有更多機(jī)會(huì)。

事實(shí)證明這個(gè)選擇是對(duì)的，春節(jié)期間，她的店面流水是去年的三倍多，很多以往銷售不太好的商品，都被搶空。

“買泡面的也不挑口味了，買調(diào)味料的也不在意品牌了，現(xiàn)在是不愁賣，只愁沒貨可賣。”李紅萍對(duì)「電商在線」（公眾號(hào)id：dianshangmj）說。

但這份因堅(jiān)守而賺來的錢卻有如“在刀尖上行走”，李紅萍的超市旁有一家水果店，就因?yàn)橛写_診患者曾進(jìn)入過而被封閉，店員還被帶走隔離。

“現(xiàn)在想到還是很后怕，如果再給我一次機(jī)會(huì)，我恐怕就不開店了。”李紅萍坦言。

實(shí)際上，真正在疫情中堅(jiān)守下來的便利小店并不算多數(shù)，大部分還是以品牌連鎖便利店為主。

趙亮是大連羅森小平島店的員工，疫情期間他們的店堅(jiān)持著“24小時(shí)營業(yè)，全年無休”的準(zhǔn)則。

趙亮介紹說，店里的情況并沒有受到什么影響，周邊主要是居民住宅，客源比較穩(wěn)定。相反，羅森主打的飯團(tuán)、熟食等搶購速度比以往更快，奶制品的需求也更高。

“疫情之后，店里關(guān)閉了堂食功能，即便如此，這些熟食還是賣的很快，每天早上9點(diǎn)是進(jìn)貨的時(shí)間，高峰期到了中午基本飯團(tuán)就賣光了。”趙亮對(duì)「電商在線」說。

趙亮說，便利店能夠繼續(xù)保持營業(yè)主要是靠強(qiáng)大的供應(yīng)鏈系統(tǒng)，其飯團(tuán)等食材的加工商都是本地工廠，不會(huì)受到物流的制約，同時(shí)各類零食百貨也能維持供應(yīng)，這些都是支撐其持續(xù)營業(yè)的基礎(chǔ)。

（每天上午9點(diǎn)都是補(bǔ)貨時(shí)間）

便利店在緊急時(shí)期提供服務(wù)在國外早已有先例，在日本，便利店有著“第四基礎(chǔ)設(shè)施”的稱號(hào)。這是因?yàn)樵S多門店都有警察、政府機(jī)關(guān)和非營利性機(jī)構(gòu)服務(wù)的接入。持續(xù)探索便利店的社會(huì)性作用，這讓便利店不僅銷售商品，還能參與保障公共安全。

便利店們的新自救

在這次疫情中，中國本土的便利店也以自己的方式發(fā)揮著“應(yīng)急救災(zāi)”的作用。基于互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展優(yōu)勢，與電商平臺(tái)的密切合作，便利店找到了新的出口。

便利店與美團(tuán)、餓了么、京東到家等平臺(tái)提供外賣服務(wù)，擴(kuò)大服務(wù)半徑；開在社區(qū)的便利店也能發(fā)揮“最后一公里”作用，成為電商平臺(tái)的生鮮自提點(diǎn)。

劉彤華目前的重心就放在了生鮮生意上，他在春節(jié)前做了當(dāng)?shù)匾患揖�上生鮮配送公司的區(qū)域代理，把社區(qū)周圍的客人拉成了社群，每天用戶線上下單，線下就可以到他門店提貨，雖然毛利率不高，但這在一定程度上可以帶動(dòng)他的便利店生意。

在此之前，便利店和生鮮賣場很難做到融合——對(duì)于習(xí)慣線下買菜的40、50后人群來說，便利店的價(jià)格偏高缺乏競爭力，再加上便利店的蔬菜品種數(shù)量有限，吸引不了大爺大媽們駐足精挑細(xì)選。

但在居家隔離期間，消費(fèi)者對(duì)生鮮價(jià)格敏感度下降，便利店的地理優(yōu)勢得以發(fā)揮，恰好完成了兩種業(yè)態(tài)的結(jié)合。

中石化旗下的易捷便利店的探索是，在已有的“一鍵到車”服務(wù)中上線蔬菜禮包組合。用戶不需要下車，只需在加油時(shí)通過App購買，加油站的員工將商品直接放到你的后備箱中。中石化方面表示，賣菜服務(wù)在疫情過去之后還會(huì)繼續(xù)實(shí)行。

沒有條件引入生鮮菜場的便利店也靈活運(yùn)用現(xiàn)有資源，比如江浙滬地區(qū)的羅森和7-Eleven推出整袋的冷凍食材，包括包子、燒味串等鮮食，既能為便利店銷庫存，也為消費(fèi)者提供了便利。

對(duì)于便利店們來說，各種新的嘗試和改變正在發(fā)生，無論是日系便利店的“中國化”改造，還是傳統(tǒng)便利店的升級(jí)，它們都在用“最小”的形式，承載著居民的“最大”需求。

（來源：電商在線 楊泥娃）